La Pasta frolla - E' sempre Mezzogiorno 06/11/2020 

La didattica di Luca Montersino è proverbiale. Gran professionista ottimo insegnante.

Fatta la frolla sabbiata..straordinaria!!!!! Grazie per la ricetta

Bentornato, lo stavo aspettando da tre venerdì. Le sue istruzione sempre dettagliate sono piacevolmente esposte. Grazie.

Tutte le ricette molto buoneeee....complimenti Antonella....ti seguo sempre, dalla Bolivia!!!!!

Chapeau al maestro 👑 lo aspettavo 😊 Grazie Antonella e ben tornata 😍❤️

Va bene in questo modo per la pastiera?

È un bravissimo pasticcere e sa spiegare molto bene che è un piacere ascoltarlo

Adoro questo programma, che bello rivederti in tv Antonella

È proprio bravo ❤

Con questa dose quindi si può fare sia il metodo classico e la sable??

La farina è 00?

Complimenti caro mi potresti scrivere la ricetta quanti tuorli metti in numero grazie di cuore

180w a quante proteine corrisponde grazie

Per la pastiera napoletana va bene il metodo classico o quello sabbiato? Il forno sempre ventilato anche per la pastiera? Grazie sei bravissimo 👏

Bravissimo

Dovrebbe far vedere come si lavora a mano…facile per tutti con la planetaria

LUCA MONTERSINO, IL RÈ

Per la frolla se non si ha limpastatrice,si può fare a mano l'impasto la pasta sabbiato?

Mi picerebbe essere più precisi sulle dosi praticamente x sepio 1k di farina zucchero uova ecc grazie

❤❤❤🎉🎉🎉🎉

Non sempre è cosi facile

Buona

FORNO VENTILATO 160/170 °C. NON HA DETTO I TEMPI

Lui il lievito non lo mette?. Io si un cucchiaio o..

A me questi video fanno uscire di senno, non so come facciano tanti a lasciare commenti positivi. Parto dal presupposto che se chiami una cosa LEZIONE, si presuppone che tu stia spiegando a chi non sa. Non è certo l'unico approccio possibile (puoi anche rivolgerti a chi è già appassionato) ma se dici "vi voglio spiegare le basi", allora devi dare per scontate meno cose possibili. Partendo da questo presupposto: a) Chi inizia a fare questi impasti di solito NON ha la planetaria, perché è un investimento che si fa quando si è certi di usarla. Quindi far vedere la lavorazione a mano forse sarebbe stato più utile (sì, lo so che è più difficile, paradossalmente: proprio per questo sarebbe stato utile capirlo). b) Non far vedere la stesura è criminale. Personalmente trovo che stendere la pasta frolla col mattarello sia una delle cose più difficili: mi farebbe piacere avere dei consigli, trucchi (stenderla tra due pezzi di carta forno) o altri suggerimenti. Farla vedere che esce fighissima dalla planetaria e poi magicamente diventa quadrata in frigo non è lezione, è show. c) Certo, chi si approccia a queste preparazioni ha quegli strumenti che vengono usati al momento di foderare il cilindro. Come no. d) Se volete rivolgervi ai principianti dovete partire da un presupposto: faranno degli errori. Quindi sarebbe molto carino e utile e pure furbo da un punto di vista di marketing (perché non lo fa nessuno) non solo far vedere quanto è figa la frolla di Montersino (grazie all'organo genitale maschile); ma come salvare una frolla che non è figa. Se mi viene troppo sabbiata, che faccio? Se non sta insieme, che faccio? Se mi si è scaldato troppo il burro, che faccio? Se la stendo e mi si sbriciola, che faccio? A insegnare solo a quelli già capaci son brava anche io, scusate. Ma forse l'errore è mio, che credo di poter imparare da uno show che si rivolge ad un pubblico di gente che fa queste cose da una vita e che vuole solo svagarsi un po' mentre cucina il pranzo...

O

"se i granuli non si saldano FORMANO meno glutine", "nella frolla NON VOGLIAMO assolutamente glutine", "se METTIAMO glutine"... ma cosa sta dicendo? Il "glutine" (glutenine) è l'insieme prevalente (50%) delle proteine naturalmente contenute nel chicco di grano (e in molti altri cereali) nel senso che è proprio una delle loro proteine costitutive (così come le proteine prevalenti del latte sono le caseine, ecc); se usi farina di frumento hai naturalmente (e fortunatamente, per chi non è celiaco) del glutine nell'impasto!

Ppp

La clerici non la sopporto