La Recette du SOUPOU KANDIA (Sauce Gombo à l'Huile de Palme) SOUPE 

Le SOUPOU (soupe) KANDIA, recette de ce grand classique de la Cuisine Africaine.
Il s'agit d'une sauce gombo avec de l'huile de palme, vous pouvez y mettre du poisson, des coquillage, de la viande ou les 3 mélangés !
On part sur une version poisson et fruits de met comme ça se fait souvent dans la cuisine Sénégalaise.
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Assez difficile d'accès à première vue, il m'a fallu du temps pour l'apprécier. Ceci dit j'en raffole à l'heure actuelle !
Avec un bon riz blanc, du Foutou ou même du pain c'est un délice !
Bon appétit à tous !
CHAPITRAGE
00:00 Intro
00:44 Les Ingrédients
01:09 Le Nokoss
02:55 Les Gombos
03:41 La Sauce
05:58 L'Huile de Palme
06:39 La Sauce (suite)
07:56 Résultat
Ingrédients pour 8 personnes
1Kg de Gombos
300g d'Huile de Palme (Huile Rouge)
3 Diakhatos (Aubergines Africaines)
les produits de la mer de votre choix :
Poisson Frais
Poisson Fumé
Yet et/ou Touffa
Crevettes
Crabes
Calamars
Coques, Huitres, Moules
pour le Nokoss
50g de Nététou (Soumbala)
1CC de Poivre Noir
5 Clous de Girofle
4 gousses d'Ail
5 Piments Oiseaux
1/2 Poivron Vert
1 tige d'Oignon Vert
1 gros Oignon
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Ecrit et réalisé par Gemmarco
▶ contact@2cgm.fr
Images par Gemma Malasoma
Montage, animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma
▶ marco@omfl.fr
Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz
▶ paulilbugz@gmail.com
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