Une incontournable au potager c'est la sauge. Bon d'accord, il y en a un paquet de sauges, et pratiquement dans tous les continents; mais celle là, ce n'est pas n'importe laquelle, c'est la sauge officinale. Belle plante vivace plutôt tapissante, bien qu'elle puisse développer des tiges jusqu'à 60 centimètres de haut. Elle aime le plein soleil et les sols bien drainés. On récolte ses feuilles fraiches, c'est meilleur, mais on peut aussi en faire des bouquets secs ! Coté entretien, au bous de quelques années (moins de 10 ans), elle a tendance à avoir des branches mortes, il est nécessaire de la rabattre au printemps. Coté cuisine, il a a des centaines de recettes avec la sauge. Moi, ma préférée, c'est les gnocchis au beurre de sauge.... A tomber ! Elle existe aussi avec des feuilles panachées ou très foncées. Bon, dans tous les cas, en pot ou en pleine terre, elle fait partie des aromatiques incontournable au potager, sur le balcon ou la terrasse !
10 сен 2024
