De regreso a Girona al establecimiento de los hermanos Roca, el postrero Jordi, reconocido como uno de los mejores del mundo, enseña a Pau Arenós cómo conseguir una masa ligera en un vídeo próximo y relajado. + Info en www.elperiodic...
Todos los que os interesa Jordi Roca teneis un documental muy bueno en netflix en chef's table, la verda vale la pena. Por eso es el. Mejor repostero del mundo.
Hh' Damian nunca lo he dudado! Fui a una conferencia que dio y me dejó asombrada. Sólo digo que el poner las cantidades para que lo pueda hacer y soñar con su postre no creo que sea pedir mucho. Sigue siendo uno de mis ídolos, no obstante
Es absolutamente una joye humana... en las conferencias que da te quedas alucinado todo el conocimiento que tiene , el mimo y la actitud en una cocina. Y en lo personal es digno de admirar . Fuerzas Roca!
Siento una gran admiración por los Roca. Me parecen unos grandes profesionales. En el caso de Jordi, me fascina su sensibilidad. La humildad con la que hace increibles elaboraciones. El absoluto convencimiento de que busca siempre la excelencia sirviéndose de su fascinante creatividad. Lo dicho, un gran respeto y admiración por su talento. Ojalá agún día pueda mejorar de la enfermedad que lo limita y atenaza. Ojalá nunca la hubiera padecido.
Qué placer da disfrutar de la maestría de un auténtico artista en su "taller de hacer magia": con cuánta paciencia,respeto y mimo trata los ingredientes y explica la técnica... es un genio entrañable,humilde y admirable! El mundo sería muy distinto con más gente como Jordi! Querido amigo: gracias por existir!😍👌
Habla Asi porque tiene un problema neurologico del habla, probablemente se vaya a quedar sin poder hablar en un futuro próximo, pero eso si es un genio
I truly admire Jordi's passion and drive for always becoming a better pastry chef and to me a better person. From the bottom of my heart, you have become a role model to follow. My professional life is not at all related to being a chef but I do share your attraction towards creating new ideas and changing the way things are always done…pensemos al revés….let’s give it a twist…
Tiene una enfermedad que se llama distonia, sus cuerdas vocales se han visto afectadas y ha perdido la afonía. Mirate un vídeo de late motiv entrevista a Jordi roca, ahí lo explica mejor.
Joder comer eso debe ser un placer impresionante... Más que nada porque yo he disfrutado solo viéndolo cocinar. Como se puede tirar agua en una olla con esa delicadeza. Mi enhorabuena señor Roca se merece lo que ha conseguido.
Animo Jordi!!! eres la eminencia de los postres, que ésa enfermedad no te hunda para nada, eres mas fuerte que éso, y lo demuestras con cada plato que preparas.....
Recuerdo el olor del flan de huevo de mi madre, las natillas con "huevos mole", las natillas con leche de oveja, el arroz con leche y los pastelitos fritos rebozados en azúcar y canela que se hacían para aprovechar el que quedaba. Las rosquillas, las mangas de gitana, las tortas, las galletas, las magdalenas y las resecas que se hacían en el horno del pueblo en esas inmensas latas. Recuerdo su sabor, pero ya sólo está en mi memoria de niña y mi madre y mis tías las mejores reposteras, por supuesto. Eran días de fiesta para los niños que siempre íbamos con las madres acompañándolas. Tiempos felices.
Saludos cordiales Dr. Pau Arenós, lo más importante de ver un video de un buen cocinero bien sea pastelero panadero o chef de cocina, son los ingredientes en gramos y los datos técnico de la preparación y cocción.
La verdad que este tipo es admirable. Recuerdo hace mas de 15 años yendo al viejo celler de can roca. Jordi era muy jovencito y Me sentaron frente a la cocina, Jordi estuvo todo el almuerzo(3hs) parado practicamente en la misma posicion haciendo los bollos del pan. Me alucino la profesionalidad de este gran pastelero. Mis respetos y espero que mejore pronto de su salud!
Jordi un genio de la repostería, cuida hasta el último detalle , pone los 5 sentidos y el resultado es delicioso , cada vez que voy a Girona me acerco a su heladería Rocanbolecs tiene una extensa carta variada de helados a cual más bueno. Gracias Jordi Roca 🍥🍡🍦🍨🍧
Jordi eres la hostia tio, me quedo embobado viendo con con el cariño y delicadeza que haces las recetas ojalá algún día pueda ir a vuestro restaurante a probar esas cosas tan ricas que haces y hacéis, me transmite paz verte cocinar, un saludo desde alcorcon Madrid
Eres un mago de la reposteria . Que pena que esto no podamos reproducirlo o al menos intentar aqui en cuba. Haces que lo simple tome otra dimensión.👏👏👏
Ya era raro hablando normal...pero así es surrealista. Y sus postres también, de lo buenos que deben estar. Un puto genio. Muy interesante verle siempre en acción, además de un placer.
i la receta, es decir los cantidades??? Impresiona mucho verlo cocinando con tanta delicadeza i muy seguro de cada paso. EL MEJOR PASTELERO, sin duda!!! CONGRATULATIONS!!!
Saboreo desde casa esa maravilla, deseando poder hacerlo si tuviera cantidades. Lo haré al ojo por ciento, que seguro que estará bueno. Gracias y saludos!
Saborearía esa maravilla desde casa, si supiera la cantidad de esa masa. Lo haré al ojo por ciento... a ver si sale un buen cuenco... y a ver si no lo lamento 🤣👍🌷😘
@@luciagonort Hola, Lucía, pues no lo he hecho todavía, pero no lo voy a olvidar. He hecho un turrón de él, muy fácil y que está buenísimo. Si te interesa te lo paso. A mí él me parece el no va más. A mí, aunque tenga las cantidades, jamás me saldrá como a él, para eso hay que tener mucho talento.
Wauuuuuu me dejo muda que gran repostero es u. Genio total lastima no dejar la receta para hacerlo yo deseo la receta tu me puedes hacer el favor de desirme cuales son los ingredientes mil gracias
