No existe una Sopa más Económica y fácil en el mundo que la que te presento a continuación.
Pues la cosa no puede ser mas sencilla, te cuento paso a paso y al detalle la fórmula para conseguir una SOPA DE PESCADO paratoda la familia.
INGREDIENTES (4- 6 Raciones)
* Para la INFUSIÓN o Fumet
1 Unid Espina de Merluza o similar
1 Unid. Cebolla Tierna (parte Verde)
1 Unid Zanahoria (solo las peladuras)
2 Unid. Hojas de Laurel
1 Unid. Puerro (parte Verde)
* Para el SOFRITO
1 Unid Cebolla Tierna (parte blanda)
2 Unid Dientes de Ajo
1/2 Pimiento Rojo Morrón
150 gr. Pan ( OPCIÓN GLUTEN FREE: Pan sin Gluten, Arroz, maizena…etc.)
1 Cucharadita de café de Pimentón Dulce
2 Cucharadas Soperas de Tomate Frito ( • SALSA DE TOMATE CASERA... ) ó 2 Tomates naturales Medianos
c/s Aceite Oliva (para el Sofrito)
c/s AOVE (para terminar la sopa)
c/s Sal fina
ELABORACIÓN
- Preparar una Infusión colocando en una Olla la Verdura lavada, Hojas de Laurel y la Espina de #Merluza
- Llevar a Ebullición y desespumar
- Hervir a fuego suave durante 20 minutos, pasar por colador
- Repelar a Carne de la Merluza adherida a la Espina y reservar
- Preparar el sofrito en la Olla echando un buen chorro de Aceite de Oliva sofreírla el Ajo laminado y cuando dore añadir la Verdura troceada (Cebolla y Pimiento); y el Pan troceado empezando. Dorar a fuego medio el conjunto
- Adicionar el Pimentón y a continuación el Tomate Frito
- Regar con el Caldo de Pescado o Fumet (Receta Fumet Fácil Casero: • EL FUMET DE PESCADO; C... )
- Dejar Hervir unos minutos
- Pasar por turmix y colar
- Dar un ligero hervor y rectificar punto de Sal
- Servir muy caliente en platos o cuencos hondos repartiendo el Pescado desmigado por encima y regando con un buen chorro de AOVE
* Le va muy bien acompañar con algún hidrato cocinado a parte o cocer en la #Sopa un poco de Arroz, Sémola, Tapioca, Bulgur, Quinoa o Cualquier Pasta de tu gusto)
MUSICA
Biblioteca de RU-vid
Video incluido en la Sección LEGUMBRES, VERDURAS, CALDOS Y CREMAS
• PLATOS DE CUCHARA 🥄
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17 мар 2020
