la vraie glace a la pistache italienne/gelato all pistacchio 

Bonjour. C'est quoi le neutre ? Merci

@@mahjoubezzeddinemahjoubezd1347 Bonsoir,le neutre est une poudre qui sert à confectionner des glaces italiennes...c'est une préparation industrielle sous forme de poudre ou sous forme liquide. Il est destiné aux machines que l'on voit dans la rue...ça n'a pas de gout et je crois qu'il permet à la glace d'avoir de la consistance(stabilisant) et de mieux tenir,il le remplace par de la maïzena d’ailleurs ...Bonne soirée.

@@stamboulirihana415 c'est clair merci

Avec plaisir 😊

125g de pistaches crues, non salées, et émondées 30g de poudre d'amandes 62g de sucre en poudre 18g d'eau 3 gouttes d'extrait d'amande amère 3 CS d'huile de pepin En règle générale, tous les fruits secs doivent être torréfiés avant d'être utilisés. Dans une casserole, versez d'abord l'eau (toujours l'eau en premier, cela évite les projections de sucre sur les bords de la casserole, qui risquerait de brûler rapidement), puis le sucre. Ajouter la sonde du thermomètre, et faîtes bouillir le sirop jusqu'à atteindre 121° Lorsque le sucre est à 121°, ajoutez les pistaches d'un seul coup, et remuez le tout,Les pistaches vont sabler, c'est normal Placez maintenant les pistaches ainsi recouvertes de sucre avec la poudre d'amande et l'amande amère dans la cuve du robot munie d'un couteau, et mixez quelques minutes, stoppez le robot et ajoutez la cuillère à soupe d'huile Et voila c’est pres...

@@claudiomacuisineitalienne Merci beaucoup, je vais tenter d'en faire, mais il me manquait la recette. Encore merci pour le partage. ✌️

neutre =stabilisant 45 et 85°

@@claudiomacuisineitalienne Merci pour ces précisions.

comprend pas desoler

Buon à sera. Si

On dit tooooop

oui bien sur

bonjour oui

Pas du tout

abonnez vous a ma nouvelle chaine celle ci je vais la supprime lien en dessous ru-vid.com/show-UCwgcLeeYcFuVFe6x_I9jr9Q

Bonjour oui au frais après turbine et congèle

claudio ma cuisine italienne merciiii vos recette c est du topppppp

bonjour bientot j'aurai ma boutique en ligne avec beaucoup de produits italien que vous trouvez pas en france

Bonjour oui c'est possible mais par contre il faut rajouter le sucre un peu d'eau et faire bouillir avant de l'incorporer

Bonsoir oui

Num wtsp svp

@@zakariaanwar866 jai pas inscri encore

Bonjour avec un batteur après congèle rebattre congelé ainsi de suite

on en achète une

Bonjour avec un fouet

@@claudiomacuisineitalienne merci mais comment chaque 30 min je mélange ou bien une fois et combien de temps je mélange ??

@@chefwalid oui

@@claudiomacuisineitalienne merci

Turbine

Sorbetière.

@@stamboulirihana415 c'est une turbine des que la glace est prête, elle peut être consommée, avec la sorbetière c'est plus long.

@@djamilatrocino9584 Merci beaucoup pour l'information que j'ignorais Djamila,passez une belle soirée.

Bonjour oui

125g de pistaches crues, non salées, et émondées 30g de poudre d'amandes 62g de sucre en poudre 18g d'eau 3 gouttes d'extrait d'amande amère 1 CS d'huile de pepin

Bonjour, 35 minutes

oui stabilisant glace

Je la fait moi même pistache cru

Bonjour oui

35 %

@@claudiomacuisineitalienne merci bcp monsieur je suis ravie en fait je les essayé la première fois avec ma petite sorbetière, elle a pris rapidement au bout de 30 mn , et quand jai doublé les quantités la deuxième fois , ça na pas pris c'est resté un peu trop crémeux. Ici on a 2 type de crème fraiche ; la liquide et l epaisse , et même la liquide y a 2 catégories une a cuisiner, et une a faire monter en chantilly. Donc jai pas su laquel utiliser

@@soumiahamzareguig5904 bonjour, j'espère que vous avez trouvez depuis, sinon c'est crème liquide à chantilly ;)

C’est la recette traditionnelle de glace qui s’appelle Fiordilatte, il n’y a donc pas d’œufs

un fouet a main ou électrique

Bonjour stabilisent glace

Merci pour le renseignement , où je le trouve s’il vous plaît.merci par avance

@@ginettedamette7128 sur amazone. Bientôt je mettrais en ligne une boutique. Comme si un produit vous intéresse je l'expedirai

Non il faut simplement ne pas mettre la pistache et la remplacer par des bâtons de vanille par contre il faudra faire macérer la vanille dans le lait et la crème

Le plaisir !