Lampredotto 

Bravissimo....un saluto da Firenze.

Scusa se ti rompo ancora, l'abomaso in macelleria lo hanno solo di mucca o anche di vitello? Perché io ne vedo solo uno nella macelleria islamica dove vado. Per il lampredotto si usa quello di vitello o di manzo? Cosa cambia tra i due?

wow😋...grazie per i consigli..bel canale, se ti va passa dal mio canale 🥰

Bella invenzione il lampredotto la ricetta è spiegata nel modo migliore volevo solo sapere se il lampredotto era crudo o era precotto... Grazie

A lei che è uno chef chiedo perché come panino al lampredotto classico si intende con aggiunta di salsa verde (adatta per il lesso) e magari anche con salsa piccante (che nulla ha a fare con la Toscana) Io ho 70 anni e ho sempre mangiato (con gusto) il p anno con il lampredotto con SALE E PEPE come mi hanno detto al mercato centrale. Chiamiamo magari: buon panino al lampredotto con aggiunte Grazie chef

Ciao, vado dal macellaio, non sa cosa è, prendo un pezzo di abomaso perché me ne servono solo 500g, non tutto l abomaso, sai dirmi quale è la parte migliore dell abomaso per il lampredotto se uno può scegliere ?

Ho preso un lampredotto in una macelleria, ma non abitando in Toscana, non è precotto. Faccio la precottura solo nell acqua, poi la butto e poi cuocio per la seconda volta nel brodo con aromi. Quanto devono durare però rispettivamente le due cotture?

Sicuro che basta un oretta e mezza?

spaziale con na z

Da Fiorentino ti dico che la salsa verde non ce la metto non è assolutamente una polemica però ti invito a provarlo senza complimenti comunque