Acești langoși umpluți cu brânză și mărar au origini ungurești și se fac dintr-un aluat dospit care este mai moale decât cel pentru pâine. Langoșul (lángos) nu este turtă, scovargă sau gogoașă! Noi suntem din Arad (din familii mixte) și am crescut văzându-ne străbunicile și bunicile preparând acești delicioși langoși simpli sau cu umplutură de brânză! În Ardeal și Banat există langoșerii de peste 150 de ani, ele apărând, recent, și în restul țării. Langoșii cu brânză au formă alungită, sunt aurii și pufoși. Nu trebuie exagerat cu cantitatea de umplutură pentru că aceasta poate ieși din ei la prăjire. Noi folosim un mix de brânzeturi: brânză de vaci (dulce), cașcaval și telemea, dar voi puteți pune și caș la borcan (brânză frământată) sau brânză de burduf.
Noi am împărțit aluatul în 2 și am făcut 6 langoși cu brânză și 6 simpli (cu smântână, usturoi și cașcaval) - vezi rețeta video aici: • Langoși ungurești trad...
Rețeta scrisă (pe blog) savoriurbane.com/langosi-ca-l...
Vă las și rețeta video a celor mai pufoase gogoși (care au lapte, ouă, zahăr, vanilie etc): • Gogoși pufoase ca la b...
_________________________________________________________________________
*** Ingrediente pentru 12 langoși cu brânză și mărar
*Aluat pentru langoși
1200 g făină
375 ml apă calduță
375 ml lapte călduț
50 g drojdie proaspătă sau 14 g drojdie uscată
30 g sare
30 g zahăr
1 L de ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
*Umplutură de brânză
300 g amestec de brânzeturi: telemea rasă, cașcaval ras, brânză dulce de vaci sau brânză frământată
2 linguri de mărar verde tocat
sare (după gust)
*În plus
1 L de ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/
8 апр 2024
