Las maestras tejateras de San Andrés Huayapam: Eugenia, Lucrecia, Lidia y Margarita comparten sus conocimientos sobre esta bebida de los dioses. El tejate es una bebida prehispánica refrescante y saludable, está compuesta de maíz, cacao, hueso de maguey y florecita de cacao o rosita de cacao. San Andrés Huayapam es la cuna del tejate, aunque ha habido personas que se han llevado la planta, pero la flor no es la misma, pues la endémica tiene mucho olor y sabor. La preparación del tejate se transmite de generación en generación. Además, con el tejate también se hacen galletas, pasteles, nieves y atole.
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5 окт 2024
