LAS MEJORES CROQUETAS DEL MUNDO son de Jamón, y las prepara Victoria en: "TABERNA DO DE PIT" de Sóller (Mallorca)
Unas CROQUETAS DE JAMÓN Cremosas, Sabrosas y Deliciosas, elaboradas con unos argumentos de peso, todos los pasos a seguir con los TRUCOS, explicados al detalle en el Video.
INGREDIENTES (para 1 litro de masa de croquetas)
1 litro de Leche entera de Vaca
300 gr. Jamón Serrano de buena calidad picado a daditos
150 gr. Mantequilla
160 gr. Harina de Trigo
c/s Nuez Moscada
c/s Pimienta Blanca o Negra
c/s Sal
c/s Harina para empolvar
c/s Huevos para rebozar
c/s Escamas de pan japonés PANKO ( • PANKO, QUÉ ES ? - GUI... )
* Esta es Versión Restaurante para hacerlas Súper rapidas. En casa con amor y paciencia se pueden bajar 10 gramos de harina y mantequilla (palabras de Victoria) 😉
PARA VER LAS MEJORES CROQUETAS DEL MUNDO DE BACALAO (clicka el Enlace de abajo)
Enlace 👉🏻 • LAS MEJORES CROQUETAS ...
ELABORACIÓN
- Fundir la Mantequilla y rehogar el Jamón picado a daditos a cuchillo, rehogar 5 minutos
- Agregar la Harina y Remover hasta formar un roux, trabajar a fuego suave al menos 10 minutos.
- Agregar en tres o más veces las Lecha bien caliente y remover minuciosamente por medio de espátula de madera o similar par que no salgan grumos.
- Trabajar durante al menos 25 minutos
- Rectificar punto de Sal , Pimienta y Nuez Moscada.
- Verter en un Recipiente y dejar reposar la masa durante 2 horas
- Enfriar en nevera durante 24 horas
- Bolear y pasar las porciones por harina, Huevo batido y Panko
- Freír en Aceite bien caliente y consumir bien bien calientes
Puedes ver el POST ESCRITO AQUÍ:
pilpileando.com/las-mejores-c...
Video incluido en la Sección ENTRANTES Y APERITIVOS:
• APERITIVOS Y ENTRANTES
Suscríbete a mi Canal para ver más Videos interesantes como este y activa la campanita para recibir una notificación cada vez que suba un Nuevo Video.
SUSCRÍBETE AQUÍ AL CANAL DE RU-vid
ru-vid.com...
Comenta el Video, dale al like y Compártelo con tus amigos y personas interesadas en Gastronomía.
Visita mi Web pilpileando.com donde encontrarás un DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO, con las últimas tendencias y novedades en Gastronomía además de Video Recetas Didácticas de todo tipo.
👉🏻 pilpileando.com/diccionario-c...
SÍGUEME EN LAS REDES:
FACEBOOK
/ pilpileandoconguille
TWITER
/ pilpileandocom
INSTAGRAM
/ pilpileando_con_guille
Música Biblioteca de RU-vid
#guillerodriguez #CROQUETAS #JAMÓN #Colaboracionesguillerodriguez #Sóller
1 фев 2020
