Lasaña de berenjenas 

INGREDIENTES: Berenjena 6 Aceite de oliva c/n Sal Pimienta Salsa de tomates: Ajo 2 dientes Aceite de oliva Vino blanco 50 cc Tomate concasee 1 kg Tomillo Orégano Laurel Pimenton Sal y pimienta Relleno: Salsa bechamel c/n Queso reggianito 250 grs Albahaca fresca 1 atado Mozzarella 250 grs PROCEDIMIENTO: Para las berenjenas: Cortar lonjas de berenjenas y grillar de ambos lados en aceite de oliva. Reservar. Para la salsa: Sudar el ajo picado en aceite de oliva, desglasar con vino blanco. Sumar los tomates peritas y aromatizar con las hierbas. Rectificar sal y pimienta y cocinar por 20 minutos. Para el armado: Colocar una base de salsa en fuente para horno y cubrirla con lonjas de berenjenas. Rellenar con salsa de tomates, bechamel, queso reggianito y mozzarella rallados y albahaca. Repetir hasta llegar al tope, terminar con queso y gratinar por 10 minutos.