Siempre he querido hacer un plato con berenjena 🍆 y siempre he terminado tirándolas por no encontrar una buena receta. Mil gracias eres lo máximo .. como una abuelita que nos da sus recetas .. Dios te bendiga enormemente. 🙏
Giacomo, buenas noches: Afortunadamente cuando cuese mi primaria, en vaciones trabajé en un rancho donde haaaabía matas de olivo. T se xtraía el aceite por presión enfrío, diaario me tomaba varias cucharadas sopera de aceite(el verdadero A de Olivo) diaras esto me hizo adicto al A de O y al ajo. no lo dejo de tomar. Tengo 81 años No deabetes y presión 140/80 Saludos La Paz BCS Méx.
Saludos chef desde Galicia España ... siempre espero sus videos .. gracias por compartir sus conocimientos sobre nuestra cocina peruana e internacional
Gracias por agregar opciones vegetarianas, Giacomo, ojalá vengan mas. Me encanta escuchar que hablas de Tacna y otras regiones del pais. Si podrias hacer un video de aji de pollo vegano o de hongos. He visto que has mencionado ,en un video de aji de gallina/pollo, la opcion de reemplazar con hongos shiitake (si mal no recuerdo), pero seria interesante ver la tecnica de coccion y en que momento se agrega a la mezcla. Algo que tambien se podria aplicar para otras recetas peruanas. Ojala te des un momento para compartir esto con nosotros. Mientras te sigo dando likes :)
Ohhhh cómo es posible que me haya perdido esta receta, que con tan solo mirarla uno se da cuenta que es superdeliciosa, muchas gracias por compartirla y Felicitaciones a Tacna por su aceite de oliva💐🎉
Ya la prepare y quedó riquísima muchas gracias por compartir tan maravillosa reseta 😊😊😊puedes compartirnos más recetas vejetarianas por favor 🙏 muchas gracias 😊😊😊
Por supuesto Giacomo,me encantan tus videos sos un genio completo!! Estoy armando un trabajo práctico para la escuela y necesitaba entradas,está es perfecta, gracias, éxitos 👍👍
Te escribo desde Barcelona pero soy peruana, muchas gracias por esta receta se ve exquisita seguro que lo preparo y si pudieras hacer más recetas vegetariana te lo agradecería, y sigue así ,eres el mejor chef y tus videos son muy bien entendidos, siempre aprende algo , felicidades
Como si leyera mi mente , este platillo lo probe hace unos años de un amigo de Italia que en paz descanse me encanto pero nunca intente prepararlo , gracias y bendiciones Cheff !!
Gracias por la explicaicon del nombre de la berejena en italiano. Ya me parecia curioso que en aleman de austria a las papas les llaman Erdapfel (manzana de tierra). Esa info que agregas a tus videos es un muy buen plus!
Gracias Giacomo, nunca me atreví a preparar la 🍆 siempre tuve la idea que amargaria pero de la manera wue lo has preparado me animaré, gracias se ve buenísimo
Es uno de los platos que prefiero más....muy rico, mi abuela pasa las berenjenas (completamente peladas) primero por harina y las fríe en aceite de girasol (el extra virgen de oliva tiene un sabor demasiado deciso ), usa la passata de tomate con cebolla para la salsa, ....tiempo al horno 40 minutos....felicitaciones por la explicación, recontra clara y sin duda un riquísimo resultado....saludos desde Ischia....
Maestro!!!! en verdad cada vez que veo uno de sus videos aprendo un monton y este plato me encanto, por supuesto que lo hare!!!! como el de los chifas!!! gracias,gracias,gracias por enseñarnos con amor 🌟🎉✨😊
Gracias por enseñarnos a consumir berenjenas. Por favor espero con muchas ganas tu clase de Aceite de Oliva. Felicitaciones siempre por tus maravillosos programas.
Hola Giacomo, eres uno de los mejores chefs que he conocido. Modestamente he trabajado con los mejores Chefs de Estados Unidos. Yo no soy Chef pero siempre me ha gustado la cocina. Por favor convenza al senor Julio D. Para que hable de los aceites del Peru.Saludos. Manolo C.
Gran receta Giacomo! Como siempre la explicación transparente. Creo que una característica (no menor) de este plato además de ser vegetariano es que no contiene gluten! Así que será bien recibido por nuestros queridos celíacos, que cada vez son mas en estos tiempos...
Hola maestro espero nos enseñes a preparar menestras , se que son simples pero seguro tu tienes un tips para que salgan buenasos o un seco con frejoles
Desde luego es muy importante saber cómo reconocer los diferentes tipos de aceite de oliva. Estaré a la expectativa de tal vídeo. Excelente receta. Ya la hice, a mis hijos no les gustaba la berenjena y ni se dieron cuenta que estaba en el plato🤭🤭
Lo intentaré! Se ve bueno 😊 Un consejo... deja los ingredientes en la cajita de descripción para que se más fàcil ver si uno tiene los ingredientesen casa al momento.
Noto q no has visto muchos de mis videos, sino ya te habrías ganado con las explicaciones de porq no suelo dejar recetas. Ya la encontrarás si te pones al día con los videos. Saludos y felices fiestas
El plato .más.rico.en.mi.recera..nutritiva.alimentaria. Pase x favor el vídeo del aceite de oliva es muy interesante.para la gastronomía. En general..la usamos mucha.te.agradesco.mucho.x todo grasias..chef..
❤❤❤no soy muy amante a las berenjenas pero como tú las prepararás las voy hacer me gusta el queso más …….una pregunta más cómo se preparara las ceitunas creo que son secas y llevan cebolla vi que alguien lo preparo por donde yo vivo nunca las he visto las vo a buscar gracias bendiciones
Nunca me ha gustado la berenjena por ser picosa. Además, la preparación de mi mamá no ayudaba 😥 por eso siempre la recordé con horror. Ahora quiero enfrentarme a ese miedo con este plato que me ha dejado soñando 🤤. Gracias Giacomo por hacer de la cocina un arte 👏👏👏
Muy bueno como siempre. Para cuando te preparas unos ricos frejoles con seco, un buen tacu tacu, platos muy típicos de nuestra cocina 😋...Saludos crack!!!
Miguelo !!! Hola aveces no me da el tiempo para hacer cocciones largas, yo grabo en mi tiempo libre prácticamente. Y Tacu tacu ya hay en el canal hermano. A ponerse al día!!!! Jajaja 😊🇵🇪🙌🏻🔥🙏👨🍳
@@GiacomoBocchioChef Perfecto Giacomo era solo una de tantas sugerencias que te hacen en los comentarios, entiendo tu explicación. Gracias por responder y sigue adelante con tu excelente canal...Saludos!!!
¡Clarín! Queremos saber más del aceite de oliva. Por ejemplo, escuché que no es bueno comprar el que viene en botella de plástico. O vidrio, primera opción o metal, segunda opción.. . Me encanta echarle El aceite crudo encima de las menestras. (Aparte del de salsita criolla, claro. ¿como le dicen a esto, esto de echarle el aceite crudo, al final ?
Muchas gracias por tus recetas, nos da muchas ideas para cocinar. Te quiero dar un tip, el aceite de oliva no se puede calentar, porque tiene una temperatura de ahumado muy bajo, di pasa esa temperatura, este aceite se convierte en cancerígeno. El aceite de oliva solo se usa frío.
Gracias pero eso no es real, estás hablando del punto de humo (no es una temperatura de ahumado) Entiendo lo que dices porq claro q lo he escuchado pero no es verdad, cualquier aceite se puede quemar y es dañino. Te invito a q googlees sin ir muy lejos el punto de humo o punto de humeo del aceite de oliva y verás q el virgen puede llegar hasta 215 C
@@GiacomoBocchioChef hay muchas contradicciones, yo encontré este otro vídeo ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ILSbFGc3BEY.htmlsi=AW5x74b9CsVzJlsQ . Por supuesto nunca se debe usar los aceites hidrogenados como Canola, de Maíz, Primor, Cocinero , de semilla de girasol etc… y menos se debe de guardar para volverlo a utilizar.
Gracias por la receta Chef Giacomo, siempre disfruto verte cocinar, una consulta ese aceite tacneño lo he buscado por supermecados pero no lo encuentro?
