Le bolet à pied rouge, bleuissant est un régal bien cuit

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Le bolet à pied rouge se mange, mais bien cuit !
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Опубликовано:

13 ноя 2019

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Комментарии : 53

@jacquesjoseph8791 4 года назад

Pour ce bolet , si vous voulez retirer le bleuissement avant la préparation, alors faites comme suit : nettoyer les bolets et les couper en lamelles épaisses. Porter à ébullition un quantité d'eau nécessaire puis plonger les champignons dans l'eau bouillonnante 2 à 3 minutes, puis les retirer avec une spatule écumoire et les faire égoutter. Vous verrez ils auront alors la même belle couleur que les autres. Ensuite, préparer les à votre convenance omelette ou autre ...Bonne dégustation.

@petersabatie4181 4 года назад

ce bolet est excellent ! Il a un goût de noisette quand il est jeune et pas trop cuit.

@williamgeorges5494 4 года назад

Des vidéos courtes et très intéressantes. Merci.

@constancelaventin7028 4 года назад

Merci pour ta vidéo. Bon à savoir et prendre note

@Areck95 4 года назад

Merci sympa ta série sur les champignons

@fjcakedesignermetz3370 4 года назад

A quand un livre sur les champignons ? Cueillir urbain est top je l'ai reçu hier. Ne changer rien vos vidéos sont top. Merci de partager votre savoir.

@Sabrenuit 3 года назад

C'est franchement mon préféré 😍, on l'appel également " Récompense du cueilleur" et c'est un véritable régal !

@lasolf Год назад

Récompense du mycologue 😉

@fishingdog8992 4 года назад

je confirme qu il est tres bon ce bolet ! Tout le monde le laisse sur place par chez moi ... pour mon plus grand plaisir ;-p

@normandieparis8548 3 года назад

Dans ma famille on ne ramasse pas les bolets pieds rouges car la tradition nous dit qu’ils sont faiblement toxiques. Et donc vous m’apprenez que c’est faux. Je vous crois mais si j’en vois de nouveaux est ce que je les cueillerais? Je crois que le doute sera plus fort que la raison et je les laisserai à Fishing Dog.

@fishingdog8992 3 года назад

@@normandieparis8548 faut bien les cuire ! cela est valable pas mal de champignons d ailleurs ! prenez la morille par exemple ... cru elle est tres toxique ... mais cuite c est un delice non ? ;-) Mais après vous pouvez me les laisser j en ferai mon affaire lol

@neirmetallum6729 4 года назад

Alors oui en sois il est comestible. Mais peu causer chez certaines personnes des troubles digestifs, brûlures d’estomac pour ma part je ne préfère pas le consommer

@claudebrisset4023 4 года назад

Trouvé pleins de bolets au pied rouge cette année par chez moi. Fort heureusement, beaucoup le méconnaisse et souvent, je les aient trouvés déjà cueillis car souvent confondus avec les bolets bais effectivement, voire avec des cèpes car le chapeau peut être plus foncé que celui montré, et son aspect velouté lorsqu'il est sec facilite la confusion. Et sitôt cueilli, comme le disait une amie : c'est rouge, je touche pas ! à préciser que lorsque on le cuit, le bleuissement à la coupe disparait et la chair redevient jaune.

@suka0112 4 года назад

Il est super bon

@nadine1022 4 года назад

Bonjour Christophe Merci pour tes vidéos sur les champignons très instructives. Je crois avoir trouvé des bolets de bellini sous les pins du littoral audois où je vis. Mais comme personne ne les ramasse, alors qu'il y en a beaucoup partout en ce moment... je ne sais pas s'ils sont réellement comestibles !

@Mum-p1j 3 года назад

Je viens d en trouver, revenu dans la poêle avec un peu d huile échalottes ail frais sel poivre avec des patates 👍🤗

@batista2685 4 года назад

Commentaire de référencement

@jt21419 2 года назад

Chapeau du bolet à pied rouge plutôt couleur pain d'épices.

@DERINOX72 4 года назад

👍👌🙏🏻

@skopox 4 года назад

Ce que je déplore trop souvent c'est que ce champignon (excellent... quand il est bien cuit, c'est vrai), est souvent écrasé du pied par ceux qui ne le connaissent pas ou qui voudraient de bonne foi "protéger" les autres cueilleurs. Il ne faut jamais écraser un champignon que l'on ne connait pas, ou même si on le sait mortel. Il peut être utile à des fins pédagogiques. J'ai souvent participé à des expositions mycologiques et cela m'a toujours agacé d'avoir parfois du mal à trouver une amanite phalloïde intacte pour l'exposer.

@So0ulraf 4 года назад

Bien cuit ? à la poêle en persillade ? Ou bouilli ?

@So0ulraf 4 года назад

Certains de mes amis me disent qu'il n'est comestible que bouilli, j'en trouve très souvent et je n'ose pas les cueillir.

@claudebrisset4023 4 года назад

@@So0ulraf Bien cuit, à la poêle, en fricassé, en omelette ou même après stérilisation. J'en ai consommé préparés de la sorte et je n'ai eu aucune indigestion ou trouble d'aucune sorte Bouilli ???..on peut le blanchir si l'on veut comme d'autre champignons Le pied ne se mange pas comme pour les autres bolets non désignés comme étant des cèpes.

@So0ulraf 4 года назад

@@claudebrisset4023 merci pour la réponse, mais vue l'ancienneté du commentaire, j'ai eu l'occasion de tester, et je n'ai pas était déçu :) une bien bonne 😋 expérience !

@claudebrisset4023 4 года назад

@@So0ulraf content pour vous.

@krasu1 4 года назад

Merci pour l infos peut on aussi le faire sécher comme le cèpes

@petersabatie4181 4 года назад

oui mais c'est toxique sec! il faudra quand même cuire le champignon séché

@florencemartin9088 4 года назад

Bon alors bon appétit ! Pour ma part j'en resterai là, je passe direct à la scarole au croûtons ailés et j'vais m' coucher.

@DrHermlaNova 4 года назад

Quitte a parler de champignons, surtout en insistant sur le fait qu il faille bien le cuire avant consommation, pourquoi ne pas également en parler de la cuisson? Parce que la, c est juste dangereux, tu vois pas la responsabilité qu il y a derrière cette vidéo... En ce qui me concerne tu ne m en a pas du tout assez appris pour que j y goute... Dommage d ailleurs...

@vixen6934 4 года назад

@@DrHermlaNova il y a bien d'autres champignons sans risque de confusion! coté digestibilité certains consommateurs peuvent y etre quand meme sensible meme bien bien cuit. le bolet satan lui ressemble mais la couleur de son chapeau est couleur crème presque blanc, le chapeau du bolet rouge lui est brun foncé. cordialement

@nathaliev5038 Год назад

Qu'appelez vous réseaux dans le pied?

@thepesto4machine 4 года назад

En Belgique c’est devenu interdit de ceuillir des champi ou meme de rammaser des chataignes il parait qu on les vole aux animaux

@abdouwahab5873 3 года назад

Lham halal machalah

@francoisebeylie2923 3 года назад

Effectivement, il est bon, mais il noircit à la cuisson ; Cru, il n'est pas si toxique que ça, je l'ai déjà goûté...Je ne le fait pas cuire plus que le cèpe de Bordeaux et je peux en manger des quantités sans en être incommodée. Il est souvent nombreux dans les places où on le trouve.

@severinepaul7664 2 года назад

Merci pour votre. Explication. Je. Connerser. Pas. Cette. Varietter. De. Bolet. Comestible

@spoutnikpatrick8400 3 года назад

On m a toujours dit qu ils etaient vénéneux

@adrienadrien2094 Год назад

Bonjour, j'en ai ramassé et mis à sécher est ce que dans ce cas je dois le cuire quand même ? c'est la première fois que je fais sécher

@leed3216 9 месяцев назад

Je me pose la même question !

@melvin2980 3 года назад

Quels sont les risques si ils sont mal cuits ?

@lechemindelanature-lachaine 3 года назад

Toutes les explications dans cet article :) www.lechemindelanature.com/2020/10/23/bolet-pied-rouge/

@jeanraynaud217 2 года назад

Moi je ne le ramasse pas

@lafeignasse7765 4 года назад

Hum,cela ne donne pas trop envie..Une erreur est si vite arrivée malgré vos bons conseils.....

@petersabatie4181 4 года назад

pour celui là, difficile de se tromper. rare sont les bolets qui ont les tubes rouges

@francoisebeylie2923 3 года назад

Le bolet satan pousse sur les terrains calcaires, son chapeau est nettement plus clair et son pied est gros et renflé.

@francoisehennequin91 Год назад

je ne le ramasse pas comme beaucoup c est pas bon cahoutchouc

@michaelfromparis 4 года назад

ho punaise je crois m'être empoisonné quand j'étais ado, on cueillait des champignons dans la forêt près de chez nous et on en mangeait cru ..... il ne faut pas le faire .... j'ai vomi de la bile pendant tout une nuit c'était horrible j'ai cru que j'allais crever. C'est ma pire expérience d'empoisonnement en cueillette. En mangeant les truc de la nature en 44 ans je ne me suis empoisonné que trois fois : bolet rouge cru, datura ( bon ok sur ce coup là je l'ai un peu cherché ) et la fois ou j'ai confondu de nuit de l'oseil avec autre, chose un genre de sagittaire qui m'a dissous la langue une vraie horreur ! bref les risques sont faibles mais ils existent faisez gaff les mecs et ecoutez les excellents conseils de cette super chaîne :-) merci

@claudeamiguet4620 4 года назад

Tres juste.. sèches il faut les garder separement en écrivant sur la boite bolets pieds rouge. Lors de son emploi bien laisser dégorger dans l eau froide et les cuire assez longtemps. Et même en mélanges d autres bolets.. Bon appétit !