Salut, j'ai mangé du poulpe le weekend dernier, poulpe de l'été dernier congelé. Pour ma part je l'ai fait en salade, je l'ai décongelé (vidé avant de congeler), cuit en autocuiseur 45min à partir du pchitt, pelé, coupé en petits morceaux, ail ciselé, huile d'olive, citron vert, un p'tit peu de gingembre, sel, poivre, on peut y ajouter des petits dés de poivrons de carottes ou autre petit légumes frais que vous aimez, laissez au moins une heure au frais et servez.. Avec un petit cabernet d'Anjou c'est un délice 😋😋 La prochaine fois j'essaierai la plancha. Et aussi ta recette.. Faut encore être un peu patient du côté de la Charente Maritime l'eau n'est pas très claire 😤.
Très mauvaise idée l'auto cuiseur avec le poulpe! Et 45 minutes, tu le sors c'est de la bouillie! En court bouillon 45 minutes pour les gros, avec un bouchon de bordeaux rouge, c'"est parfait!
Salut super video, moi le poulpe, une fois décongelé je le cuit 45 minutes a l eau dans une cocotte et ensuite en petits tronçons à la plancha une dizaine de minutes avec de l huile d olive, une vrai tuerie quand ça commence à croustiller
Vidéo très agréable, qui donne envie de réaliser quelques apnées de chasse. Les commentaires sans musique c'est vraiment appréciable. Bon plouf dans le 29. Kenavo.
Hello ! Petite astuce pour les araignées : tu les sors de l'eau en les mettant sur le dos, elles ont tendance à recroqueviller leurs pattes. Une fois en boule ça rentre tout seul dans le filet !
Excuses à tout le monde ,je ne me suis méme pas présenté : rapidement je suis de Lorient ,je ne plonge plus (64 ans ) mais apprécie toujours la pèche et tes vidéos me renseignent sur le devenir de la saison ,qui me permèttent de cogiter mes peches en mer au lancer . Merci et bonne journée .
Salut hâte d'y retourner debut avril je me suis fait récemment un poulpe en tielle sétoise c'était la première fois que je tentais et j'ai réussi après plusieurs ajustements en assaisonnement à retrouver le goût de celles que j'avais mangé auparavant.
Bonjour thomas , je découvre tes vidéos et j' apprécie et les commentaires très zen et surtout pas de musique flippante .Ce n'est pas ce que l'on recherche à la pèche . Continues comme ça .beaucoup de pouces bleus à toi . A bientot .
@@ThomasDelattre Tout à fait d'accord! La musique sur des vidéos de CSM c'est nul! Le son de l'écume, de la respiration et du tir de l'arbalète, c'est parfait!
Il y a beaucoup de choses que j'apprécie dans tes vidéos, en particulier la façon que tu as d'immerger le spectateur ! On est presque acteur... C'est talentueux de réaliser ça !! A très bientôt pour d'autres conseils, avis précieux que tu sais partager. Eclate toi et merci de continuer tes échanges avec nous. A TRES BIENTOT dans tes aventures.👌
Salut, sympa la vidéo. Me4ci Pour le poulpe , moi je le mets au congèle au moins une semaine puis direct dans la cocotte minute recouvert d eau … cuisson une heure. Le mettre dans l’eau froide, j’enlève la peau et les ventouses mais je crois quand rajoutant de la glace dans l’eau , ça garde bien cette partie collée aux tentacules. Je coupe tout en tronçon de 1cm et je mets dans un saladier auquel je rajoute des dés de tomates, poivrons rouges et verts, un jus de citron, paprika, un peu de piment d espelette , sel, poivre et filet d’huile d’olive. Pour faire une bonne salade Sinon idem pour la cuisson , rajouter tomate concentrée et tomate concassée, sel poivre … cuisson dans un poêlon fonte pour réduction tomate , un peu de vin blanc sel poivre avec du riz . Froid a l apéro …c’est excellent. Bon appétit
Merci pour cette vidéo très sympathique comme toujours. Après m être longtemps cassé les dents sur le poulpe j ai découvert une recette simplissime en Espagne, le pulpo a la gallega 🙂. On cuit la bête au court bouillon avec bouquet garni citron et oignon, on débite les tentacules, on les dispose sur un lit de patates cuites dans le jus, et on arrose de jus de cuisson et huile d olive, saupoudre de piment fort ou fumé, et on déguste!
Super vidéo. Merci pour le partage. A ta voix, on devine quelqu'un d'une grande sérénité, excellent atout pour notre passion. Comme je te disais en commentaire de ta précédente vidéo, je viens en Finistère Sud au mois d'août. Ça serait chouette de pouvoir binomer...😉
Petit tips pour rentrer l’araignée dans le filet : soit les sortir hors de l’eau, soit leur tapoter l’abdomen -> dans les deux cas elles se recroquevillent
Heyyyy magnifique cette vidéo comme d’hab 👍 Alors moi le poulpe c’est vinaigrette moutarde cébette fraîche persil frais 😉 Sinon il y a d’excellentes recettes espagnoles avec sauce tomate 😉.
Poulpe battue , puis bouillie dans un bouillon avec bouquet garnie, enlever la peau / ventouse, decoupé des morceaux, faire revenir avec ail / persil / sauce tomate / piment / epices un regale, ou bien en tajine
Pour les poulpes je les congelé jamais juste cuit au court bouillon jusqu'à ce que le couteau le traverse sans résistance puis coupé en petit morceau et jeté dans une poêle avec de l'huile de l'ail des oignon du persil et un trait de vinaigre balsamique et citron
Perso, le poulpe, je le mange en salade. Pour la cuisson, pas du tout besoin de le congeler avant! Je fait un court bouillon auquel j'ajoute un bouchon de liège d'une bonne bouteille de vin rouge. Un bouchon en liège entier, pas ceux reconstitués ! Je ne sais pas si c'est le tanin qui attendrit le poulpe, en tout cas ça marche. C'est un vieux pêcheur tahitien qui m'a appris le truc. Je le fais aussi avec les crustacés. Langoustes et crabes des palétuviers. Je laisse le poulpe cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Selon la taille entre 30 et 45 minutes. Je te garantis que la chair est tendre! Tu mets ce que tu veux dans le court bouillon. Moi, des feuilles de laurier, sel, poivre et poudre de coriandre. Ensuite, je le sors de l'eau, le laisse refroidir et j'enlève le surplus de peau des tentacules et le découpe en tronçons (y compris la tête). Je rajoutes de l'huile d'olive, des feuilles de coriandre et de persil frisée frais, des petits cubes de tomate et de poivron, de l'oignon et ail coupés en petits dés, de la poudre de coriandre, du piment d'Espelette (que je fais pousser dans mon jardin), du jus de citron frais, si possible des petits citrons ronds quatre-saisons. Cette salade de poulpe est une tuerie! Tu peux aussi faire revenir les tronçons de poulpe à la plancha, après la cuisson au court bouillon. Pour l'apéro! Allez, bon appétit! 😉😉😉
Pour le poulpe: - je sépare juste les tentacules; - je congèle; - je fais chauffer une plancha avec de l’huile d’olive; - je mets les tentacules, je les tourne toutes les 5 minutes, pour un total de 20 minutes; - sur les 5 dernières minutes, j’ajoute de l’ail haché; - in filet de citron une fois dans l’assiette et c’est prêt.
Il y'en a qui les frappent avec un bâton, et d'autres en Grèce il me semble qui les tapent contre les rochers... Ça casse les fibres musculaires et attendrit la chair, on obtient le même résultat en le congelant..
