LE SAVARIN 2 MINUTES 

Le gâteau est assez sucré, pas très levé mais il convient comme base d'entremets. L'équipe Culture crunch

Oui bien sur un mélange de farine sans gluten par exemple 50% farine de riz , 30% amidon de maïs et le reste de farine de quinoa ou 50% farine de riz 50% amidon de maïs

@@culturecrunch7066 merci !

On peut utiliser de la farine de coco , de la farine de patate douce ou de la poudre d’amande . Pour la levée , utiliser alors 1 cuillère à soupe de psyllium blond avec 1 cuillère à café de gomme de guar . Mais je suggère de mettre moitié eau moitié rhum et de servir avec une crème fouettée

un savarin est habituellement imbibé de kirsch et accompagné de crème fouettée ou de crème pâtissière. S'il est imbibé de rhum, on l'appelle baba au rhum

@@cathd3929 Bonjour d'accord sur le fait que ces ces deux spécialités se distinguent par leur forme caractéristique : le baba est en forme de bouchon, le savarin en forme de couronne. En revanche, le pâtissier Julien a conçu son savarin avec un sirop plus léger et plus sucré différent du rhum :)

@@cathd3929 À l’origine, le savarin était imbibé d’un sirop de sucre, d’eau de rose et d’absinthe ou de kirch.