In diesem Video zeige ich, wie man die leckere Pizza Salsicca e Gorgonzola macht und welche Zutaten man benötigt.
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Link zum Ausbreiten: • Herausholen der Ballen...
Link zum Backen im normalen Backofen: • Die perfekte Pizza aus...
Link zum Teig OHNE KNETEN: • Pizzateig OHNE KNETEN ...
Der Pizzaballen hat ein Gewicht von ca. 290g für eine Pizza mit einem Durchmesser von 30-33cm.
Wir dehnen die Pizza auf neapolitanische Art aus, das heißt wir drücken die Luft von der Mitte zum Rand, wobei wir ca. 1,5cm Rand stehen lassen und diesen nicht drücken.
Als erstes kommt unsere Tomatensoße auf die Pizza, dann frisch geriebener Parmesan und Basilikum.
Jetzt folgt der Mozzarella Fior di Latte oder eben der Käse, den ihr mögt.
Die Salsiccia wird aus der Haut genommen und in kleine Stücke geschnitten. Dies wird auf der Pizza verteilt. Dann noch ein paar Klekse vom Gorgonzola.
Und ein Schuss Olivenöl.
Dann wird die Pizza bei 450 Grad gebacken. Die Temperatur hängt von der Hydration ab.
Ich habe 65% Hydration, deshalb die 450 Grad. Die Pizza wird nach ca. 60-90 Sekunden fertig sein.
Dann noch ein paar Blätter frisches Basilikum.
Natürlich kann die Pizza auch im Haushaltsbackofen gebacken werden.
Bitte seht euch hierfür dieses Video an:
Link zum Backen im normalen Backofen: • Die perfekte Pizza aus...
Mein Name ist Jürgen Einfalt.
Ich wohne im wundervollen Allgäu und bin leidenschaftlicher Hobby-Pizza-Bäcker und Hobby-Bäcker. Ich freue mich, meine Leidenschaft mit dir teilen zu können. Ich versuche jede Woche ein neues Video rund um Pizza und Brot/Brötchen zu teilen. Außerdem werde ich auch einiges theoretisches Wissen vermitteln.
Ich freue mich, dich auf meinem Kanal begrüßen zu dürfen.
Dein Jürgen
6 сен 2024
