Lentil kofta is better than meat when cooked in this easy way!
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Ingredients:
One cup red lentils (soaked for 30 minutes)
One onion (150 grams, grated)
One potato (300 grams, grated)
A dash of olive oil
(70 grams) grated carrots
(20 grams) garlic
(10 grams) coriander and parsley
One tbsp cumin
One tbsp coriander
One tsp salt
One tsp chili flakes
Half a tsp black pepper
For the White Sauce:
Half a cup sour cream or yogurt (120 grams)
Half a cup of mayonnaise (120 grams)
(5 grams) grated garlic
Salt and black pepper to taste
One tsp lemon juice
For the Hot Sauce:
Two tbsps chili powder
Two tbsps chili flakes
One fourth of a cup vinegar
Salt to taste
Instructions:
Soak red lentils for 30 minutes or more, then strain and set aside.
In a pan over low heat, add olive oil and grated onions, potatoes, and carrots. Sauté for 10 minutes, then set aside to cool.
In a food processor, blend the soaked lentils, garlic, and coriander/parsley until coarse.
Combine the lentil mixture with the sautéed veggies. Add cumin, coriander, salt, chili flakes, and black pepper. Mix well.
Refrigerate the mixture for 30 minutes.
Prepare the sauces while waiting:
For the White Sauce:
Mix sour cream/yogurt, mayonnaise, grated garlic, salt, black pepper, and lemon juice. Keep it refrigerated.
For the Hot Sauce:
Combine chili powder, chili flakes, vinegar, and salt. Keep it refrigerated.
Wet your hands and shape the lentil mixture into small patties.
Fry the lentil kofta in a little bit of vegetable oil over medium heat until golden on both sides.
Assemble sandwiches using pita bread (or your favorite bread), the white sauce, hot sauce, and your preferred vegetables.
Alternatively, serve the lentil kofta as quick bite appetizers or snacks with the sauce
مكونات:
كوب واحد من العدس الأحمر (منقوع لمدة 30 دقيقة)
بصلة واحدة (150 جرام، مبشورة)
حبة بطاطس واحدة (300 جرام، مبشورة)
رشة من زيت الزيتون
(70 جرام) جزر مبشور
(20 جرام) ثوم
(10 جرام) كزبرة وبقدونس
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للصلصة البيضاء:
نصف كوب كريمة حامضة أو زبادي (120 جرام)
نصف كوب ميونيز
(5 جرام) ثوم مبشور
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة عصير ليمون
للصلصة الحارة:
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من رقائق الفلفل الحار
ربع كوب من الخل
ملح للتذوق
تعليمات:
ينقع العدس الأحمر لمدة 30 دقيقة أو أكثر، ثم يصفى ويترك جانباً.
في مقلاة على نار خفيفة، أضيفي زيت الزيتون والبصل المبشور والبطاطس والجزر. يقلى لمدة 10 دقائق ثم يترك جانبا ليبرد.
في محضرة الطعام، امزجي العدس المنقوع والثوم والكزبرة/البقدونس حتى يصبح خشنًا.
يُمزج خليط العدس مع الخضار المسلوقة. أضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، ورقائق الفلفل الحار، والفلفل الأسود. اخلط جيدا.
قم بتبريد الخليط لمدة 30 دقيقة.
قم بتحضير الصوصات أثناء الانتظار:
للصوص الابيض:
اخلطي الكريما الحامضة/الزبادي مايونيز، زوالثوم المبشور والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. يبقى مبردا.
للصلصة الحارة:
يُمزج مسحوق الفلفل الحار مع رقائق الفلفل الحار والخل والملح. يبقى مبردا.
بلل يديك وشكل خليط العدس إلى أقراص صغيرة.
تقلى كفتة العدس في قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
قم بتجميع السندويشات باستخدام خبز البيتا (أو الخبز المفضل لديك)، والصلصة البيضاء، والصلصة الحارة، والخضروات المفضلة لديك.
بدلًا من ذلك، يمكنك تقديم كفتة العدس كمقبلات سريعة أو كوجبات خفيفة مع الصلصات.
#delicious #tasty #yummy #بطاطس #lentils
#kofta #vegetarian
2 окт 2023
