Leonor Espinosa es una chef vallecaucana que logró que, por primera vez, un restaurante colombiano estuviera entre los 50 mejores del mundo.
Ella ha rescatado ingredientes de distintas zonas del país, algunas afectadas por el conflicto, en un menú de degustación que recorre bosques, manglares, mares, selvas y llanuras.
En este nuevo capítulo de Pioneros, Leo nos contará cómo consolidó una propuesta gastronómica autóctona y auténtica, en una conversación con Kenneth Mendiwelson, emprendedor y miembro de la Junta Directiva de Endeavor.
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28 сен 2024
