Platillos de Vanguardia | El Mundo en un Bocado

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El Chef Ignacio del Río Mora, de Restaurante Benazuza, cocinó junto a la Chef Karla Enciso, algunos platillos de Cocina de Vanguardia, checa todo lo que nos preparo y sobre todo un tema especial, hablamos también de qué es la "Cocina Rupturista" y como es que la aplica en su día a día.
No te lo puede perder, checa el programa completo aquí mismo
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Опубликовано:

15 апр 2019

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Комментарии : 47

@idiaquez23 3 года назад

En la cocina tecnoemocional no es comer en grandes cantidades como era en el barroco, es vivir la experiencia con nuevas texturas y sabores usando todos nuestros sentidos. Para los amantes de la cocina sabemos apreciar y disfrutar un platillo de vanguardia.

@AndresLopez-bm9ty 2 года назад

Gracias sr cher por compartir conocimiento dios bendiga su vida y trajo q trasmite mucho sentimiento

@saulrafael7545 3 года назад

Leo cada comentario de gente ignorante que no sabe sobre cocina, esto es pasión mis estimados, técnicas elaboradas con mucha paciencia y experiencia! No comenten que no pagarían tal precio por un platillo, pagas por la experiencia de probar algo nuevo.

@titerelacrimosorxc5407 3 года назад

Experiencia...neta? Se le llama aprovechamiento a eso. Una comida no da experiencias o status, hacen lo mismo que los Starbucks... Una comida es simplemente para saciar el hambre. Sus conceptos de minimalista y "exótico" están sobrevalorando de cosas básicas. Quieres recordar nostalgia o gustos de un platillo que te gustó? Come ese mismo platillo... No estás excusas de "experiencias" que solo asemejan sabores...

@saulrafael7545 3 года назад

@@titerelacrimosorxc5407 no puedo tomarte el comentario enserio, si no eres estudiado o mínimamente apasionado, saciar? Pffff Naa estas perdiendo tu tiempo en este mundo

@jmaj4544 3 года назад

Así es amigo mucha ignorancia en cuanto a cocina. En México casi no se aprecia esto y ni se puede dialogar con esta gente.

@JoelBarruos 4 года назад

Quien vino por BackDoor?

@gabrielaabigailperezfiguer7486 4 года назад

Yo jajaja

@andrescarrillo9784 3 года назад

Yoo 😂

@ScandiaRobotics 3 года назад

yo XD

@essentialsound1111 2 года назад

Yo jajajaj y es tal cuaaal

@nancyibarra9575 2 года назад

wow que maravilla el concepto que manejan, muchas felicidades.

@jersonrojassalas2405 2 года назад

Gracias muy educativo todo ¡¡ estaba esperando escuchar departe del chef mmm no me barbee señorita calleese😂

@a.a.6268 2 года назад

Muchas gracias por esta preciosa filosofía!!

@mariaantoniagrau6853 3 года назад

que delicias mejicanas, un saludo désde Barcelona, gracias por mostrar vuestras creaciones

@noegandarillas6877 3 года назад

Me podrían decir el nombre de la tecnina para la cáscara del camarón?

@felm3283 Год назад

Saludos chef…aprendiendo de ustedes… mi camino por el mismo de ustedes…sous chef!!! Algunos tips para manejar con calidad a los empleados porque son parte de nuestra industria. Saludos…

@conejose1 8 месяцев назад

En la cocina no hay secretos

@kdkdmzkd3618 4 года назад

Estas comidas las cobran mas por el discurso que te dan que por la comida JAJAJAJ

@saulrafael7545 3 года назад

Que manera tan pobre de pensar

@nhaku9334 3 года назад

La neta piensale está caro pero es muy bueno, algo nuevo para nuestro paladar

@antoniofernandez2956 2 года назад

Esa es la respuesta de los tiesos

@mayositaseguridad9734 4 года назад

La unica experiencia en esos lugares es el hambre...

@mateo1929 3 года назад

No te sirven solo un plato, te sirven mas de 10, hasta 20

@jmaj4544 3 года назад

Si es de 22 tiempos! Como vas a quedar con hambre? Si quieres comer como bestia ve a un buffet

@leonardomacias9161 3 года назад

Yo me quede con una gran duda la verdad es la cascara y la frie tres veces no se quema ni nada bueno no se la verdad me sorprendio!!!!!!

@michaelvillalva595 Год назад

y esa cocina rupturista no viene a ser la cocina de autor?

@essentialsound1111 2 года назад

🤣🤣🤣

@davidperezalonso1601 Год назад

Aletas, piel de pescado, cáscara de camarón, tallo de cilantro.... Eres un genio, todos los desperdicios a 200 € el menú. Viva la cocina tecnoemocional!!!!

@davidosamastewart4929 4 года назад

No voy a pagar $500 pesos por una fritura de papá de Sabritas embarrada de capsu y una rebanada de huevo duro sobre una rebanada de pan Bimbo blanco...

@vocalcriss6390 4 года назад

Tiene razón en lo que dice XD

@joseernesto5388 2 года назад

Esto no es chicharrón..parece chicharrón..pero no sabe a chicharrón..pero queremos que se asemeje a un chicharrón...,🤣🤣🤣

@ferspower 4 года назад

Llamarlo cocina molecular no es engañar a nadie, le dais un nombre más comercial y me parece bien pero no deja de ser lo que es

@jordans.calderon4483 3 года назад

Para mi eso es un robo, quedas con hambre!

@mateo1929 3 года назад

Si quedas con hambre después de comerte 22 platillos en menos de 2 horas, pues estás enfermo

@jordans.calderon4483 3 года назад

@@mateo1929 Quien gastaria dinero em 22 platillos cuando puedes ir a un restaursnte normal mas barato y con comida buena.

@mateo1929 3 года назад

@@jordans.calderon4483 hay aficionados para cada cosa, es una manera diferente de ver la cocina

@gabrielbriones289 3 года назад

@@mateo1929 22 platillos que se me quedan atorados en la miela no mames

@nhaku9334 3 года назад

@@jordans.calderon4483 pues si tienes dinero pues vez a probar y aparte la comida no es para llenar y para disfrutar un bocadillo es algo nuevo

@juancarlospaeznarvaez9764 2 года назад

No tiene nada de vanguardia solo son platos pretenciosos

@ricardobenente9124 3 года назад

Me encantó el dato de Acapulco, lleva un par de secretos y cariño... Gracias el dato! Que pasa tienes miedo que te roben el puesto de trabajo??? Mediocre....