LES 7 PRINCIPES HACCP 

Bienvenue dans cette vidéo explicative sur les 7 principes du HACCP, un système essentiel pour assurer la sécurité alimentaire.
Aujourd'hui, nous allons explorer les 12 étapes du HACCP en utilisant un exemple concret : le poulet cuit. Commençons par le premier principe HACCP.
Principe 1 : Analyse des dangers
Principe 2 : Identification des points de maîtrise critique (PMC)
Principe 3 : Fixer des seuils
Principe 4 : Surveillance des PMC
Principe 5 : Déterminer les corrections
Principe 6 : Vérifier l'efficacité des actions
Principe 7 : Mise en place d'un système documentaire
Pour une compréhension approfondie de l'HACCP, consultez notre article : koust.net/haccp-restaurant/
Et consultez notre infographie : koust.net/wp-content/uploads/...
Assurez la sécurité alimentaire de votre établissement !
00:00 Introduction HACCP
00:21 HACCP - Principe 1 : Analyse des dangers
3:51 HACCP - Principe 2 : Identification des points de maîtrise critique (PMC)
4:23 HACCP - Principe 3 : Fixer des seuils
4:58 HACCP - Principe 4 : Surveillance des PMC
5:15 HACCP - Principe 5 : Déterminer les corrections
5:32 HACCP - Principe 6 : Vérifier l'efficacité des actions
6:04 HACCP - Principe 7 : Mise en place d'un système documentaire
6:31 INFOGRAPHIE HACCP

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