Les bettes à cardes : comme des bettes ! 

A propos des bettes, voici une petite vidéo pour l’hiver, et pour la route un petit extrait du « Potager d’un frimeur ».
« Cardes, poirées, blettes, côtes de blettes, quel mot employer ?
Même si nous avons vu qu’à la différence des noms véhiculaires, tous les noms vernaculaires sont recevables, il faudrait, pour être juste, parler de « bettes à cardes ». En effet, d’une espèce sauvage : Beta maritima, la bette maritime, que l’on croise encore sur le littoral atlantique, sont issus, à force de sélections humaines, deux légumes : les bettes à cardes (« cardes » désignant les pétioles, ces pièces florales reliant la feuille à la tige) et les bettes à raves ou « betteraves ».
Bon appétit, ces bisannuelles vont arrêter leur croissance.