Elles se conservent bien une semaine fraiches si on les plonge dans l'eau (qu'on change tous les jours). Elles ont alors tendance à gonfler légèrement en s'hydratant, ça peut faciliter l'épluchage à froid.
Bûche de Noël Cuire ,mouliner , même poids en beurre fondu ,poudre de cacao et sucre (au goût) bien malaxer Tapisser un moule à Cake d'un film plastique mettre au frigo avec un poids dessus ( congeler jusqu'à Noël !) On peut aussi faire des petites boules (comme des bonbons) Bon'app
Salut, pour éviter de manger des châtaignes contaminées il faut les mettre dans une casserole d'eau durant 1 h et ceux qui sont à la surface sont à éviter.
Il est inutile d'attendre une heure, les châtaignes moisies, véreuses, remontent tout de suite à la surface car leur densité est plus faible. Les véreuses contiennent souvent de l'air lié au tunnel que creuse le ver et les moisies fermentent donc contiennent des gaz de fermentation. Malgré cela certaines passent a travers ce test et il n'y a qu'en les ouvrant en deux qu'on peut avoir des certitudes.
Je les fais cuire dans l'eau pour enlever les peaux, je cuit avec un peu de lait( pas de trop) je les passe au moulin à légumes, je fais fondre du chocolat noir au bain marie puis je mélange vigoureusement, les enfants adorent
@@gigazman lol t'es dur toi :-) mais bon 6 jours pour confire le truc dons si vraiment tu veux du mal a qqun achète un lance pierre ça sera plus rapide 🙂
En effet, il y a un extrait de marron qui aide avec les problemes circulatoires. Il contient un element qui s'appelle Aescin et ça marche pour les hemorrhoides. @@baladesaufildeschemins6955
Tu n'as pas parlé de faire sécher les châtaignes (comme Barnabé !) ? je les trempe 1 semaine en changeant l'eau tous les jours, puis je les coupe en 2 et les mets à sécher au dessus d'un chauffage (ou au four à 40°), quand elle sont vraiment dures, elles sont plus faciles à éplucher, et elles peuvent tenir 1 an dans un bocal non hermétique.
Les châtaignes de variétés " marron " ne sont pas forcement grosses, c'est lié à la présence de cloisons à l'intérieur du fruits, si il n'y a une seule amende, c'est un marron ( commercialement, si - de 12% du lot) si la deuxième peau rouge traverse et fait 2 amendes, c'est une châtaignes
@@marie-josehernandez4401 le marron d'inde ne se consomme pas, il peut servir en herboristerie Les châtaignes 🌰, se mange, même les variétés dites "marron ". Pour reconnaître si le fruit est comestible, il suffit de s'assurer de la présence d'un plumet sur le haut du fruit
@@baladesaufildeschemins6955: Ok, mais c'était la semaine dernière et c'étaient sûrement les dernières. Donc, c'est dommage que la vidéo soit si tardive. Mais tu as raison de dire que ça dépend des régions : le nord est toujours en retard sur le sud.
@@JeanChordeiles oui tu as raison dans le nord c'est plus tardif. Après faut se méfier car là les feuilles tombes et du coup tu ne les vois plus sous le manteau de feuilles mais il y en a encore beaucoup (en tous cas dans mon coin). Je suis dans les Vosges et actuellement je suis plus focus sur les champignons car j'ai ramassé ma dose annuelle pour la farine et la crème, mais si je voulais en ramasser ça ne serait pas un souci c'est juste plus chiant à trouver sous les feuilles. Quoi qu'il en soit ça a été un belle année à châtaigne chez moi et t'as raison sur le fond, la vidéo est un poil tardive de toute façon ... Amicalement
