Les secrets d'une bonne viennoiserie 

Digne d’un francais :)

@@tormundgiantsbane9489 ouai mais franchement de ne pas vouloir faire d'effort à ce point la manifestant c'est ridicule

ririmoiriri ça a son charme apparemment, les anglophones kiff l’accent français

Yes, of course, !!!

@LTic_ bin si évidemment, surtout les Américains, l'accent français, ils adorent, le français est super classe pour eux

Mdr, quand j'ai entendu j'ai cherché direct le com qui en parle xD

XDDD J'avais même pas remarqué. On dirait GLaDOS

CroiSSannnnnt

Mdr le monteur est un génie 🤣

Ah le croissant ! On ne finira jamais d'en parler.

phobie du fromage croissaaaannnt :)

🤣

😂😂😂

Mdr

Graveeee

😂😂🤣

A Paris peu être. Nous en campagne c'est 0.90 euros. Evidemment fait maison.

Chez Paul c'est le même prix pour du pas fait a la main donc oui

Le reportage est vieux. Aujourd'hui il coûte 2euros

@@LILLYWAYNA Hiennn 2 euros le croissant ! Non je boss dans une boulangerie depuis tout petit. Su tu payes un croissant 2 euros tu te fait largement avoir... va ailleurs.

@@PyxelBlobsStudio Dans ma boulangerie parisienne c'est même 2euros 5 centimes le croissant lol

Oui :)

Ok même si il a l’air désagréable et prétentieux dans l’autre vidéo il dénonce quand même un gros problème dans le monde des boulangers ajd

@@mvalentin8002 ah mais il n'en a pas que l'air je te rassure ^^

@ElGringo deLaVega Dans la forme et dans le fond il se trompe puisque la fabrication du croissant, dans sa confection et sa préparations est encore pleinement enseignée dans toutes les écoles de France :)

@ElGringo deLaVega Admettons sous cet angle, ça n'invalide en rien ses mensonges. D'autant que sans vouloir faire dans la critique, à moi de de ne pas avoir de nez, 1/10 à chaque oreille et d'avoir une cataracte il est extrêmement facile de repérer un croissant fait maison d'un croissant industriel, de même qu'une vraie baguette tradition au levain, donc aulieu de dire ceci il aurait du mentionner qu'il est important pour les consommateurs de soigneusement sélectionner les endroits où ils vont, à titre d'exemple (facile je sais) j'ai des enseignes type mie caline, banette etc chez moi, qui sont administrativement des "terminaux de cuisson", et à côté j'ai des fournils, au final la différence tient à pas grand chose. Maintenant suis-je pour la fermeture des mie caline ? Seulement si on trouve une solution pour les 8 jeunes qui y travaillent :) Parcontre là où Vasseur s'est fait un paquet de détracteurs c'est sur sa politique tarifaire mais ça c'est un autre débat

Ouin ouin

Quoi OUIN OUIN vous faites le canard ?

@@fifi38derr96 😂😂😂😂

C'est tout à fait cela. Le serveur ne sait pas faire alors il ne fait pas ! Ou alors ne donne pas de cours

Mdr je suis du métier les croissants de nadia beurk beurk

@@boss78100 c’est une recette express. Mais je comprends que ça soit un peu blasphème pour les gens du métier. Sinon elle a aussi fait une recette de croissant sur la chaîne 750g. Peut être que tu pleureras moins lol

@@hgabot95 quand ont sait pas faire ont fait pas

@@boss78100 mdr imagine ce genre de raisonnement dans des situation plus importante. Je te mets le lien d'une autre vidéo sur l'autre recette de croissant de Nadia. Tu me donneras ton avis après. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-YsxsNE1NW3Q.html

😅

Mdrrrrrrrrr

Je me suis faite la réflexion il y a quelques jours quant au quotidien d’un nutritionniste niveau alimentation. Donner des conseils très bien. Mais ce serait mentir de dire qu’ils mangent totalement les aliments comme ils le conseillent aux gens

@@the__lioness5017 oui et en plus si on mangeait comme des nutritionnistes nous le conseillerais on serait toujours triste serieux jamais manger de quel que chose e peut gras

Même excellent pour celui qui veut le plein du mauvais cholestérol ! Faut juste être régulier et prendre chaque matin !

Oui je suis déjà partie la ba effectivement c'était succulent 😋🥐

😂😂😂😂😂😂😂💀💀😂😂😂 Le pauvre Il a attendu

Chômage bonjour

@@nrvskyzon4242 😂😂😂😂😂😂

Je crois que deux heures suffisent donc peut être une erreur de l’oratrice ^^’

Lol pareil

OxiAmb moi aussi je croit t’a entendu croissaaaants au debut

Tout de même, tu es inquiétant si tu es perdu 😂😂😂😂😂

@@Wikidiane31 il est perdu sur RU-vid

Ba même ceux du métier trouvaient qu'il faisait de la merde. Genre sa pâte a croissant était brisé Plus son mépris des autres dans sa première vidéo, ca les a piqué. Enfin succès = travail d'excellence ? Une bonne com surtout Ce n'est pas de la jalousie, il me transmet surtout une arrogance sans borne dans sa première vidéo

Vasseur c'est pas le monde classique d'une boulangerie classique non plus. C'est un bon artisan mais soyons sérieux. 7h du mat il commence ses croissants (hors pâte préparée la veille) il les finit à 11h. Quel boulanger hors boutique à Paris bien placée et pour bourgeois finirait ses croissants à 11h? J'ajoute que la seule chose qui diffère ses croissants par rapport même à un croissant d'usine c'est d'une les matières premières de deux le repos de la pâte. Le jour ou une usine voudra ralentir la cadence pour imposer un temps de repos à la pâte, ils seront tout aussi bons.

@Samuel Gabison oui il a volé les recettes de son maître qui est dans le quartier de Gambetta à Paris.

@Samuel Gabison oui c'est exactement la gambette à pain, c'est là bas qu'on retrouve les véritables recettes ce Vasseur n'est qu'un charlatan !!!

@Samuel Gabison oui le patron est adorable et il n'est pas imbu de lui même il a fait une connerie en formant cet escort de Vasseur voleur. Il a piqué toutes ses recettes et s'est approprié son savoir faire. Un véritable charlatan qui est la honte du métier.

Moi aussi 🥐🥐mes c'est pas bon pour la santé

pour souder la clef sinon il peut s'ouvrir au four

Ok

Je me permet de répondre , mais effectivement c’est inutile d’être aussi violent. En roulant normalement et trklment pas besoin de balancer son croissant comme ça , car il abîme ses fueillés et ça donné un résultat vraiment plat en fin de cuisson

Pour souder la pâte en dessous du croissant pour éviter qu'ils s'ouvrent à la pousse et à la cuisson

Largement plus. Le temps qu'ils lèvent après le façonnage, tu les a pas avant 13h.

Il vend ceux de la veille. C'est pour ça que le mieux c'est de venir chercher pain viennoiseries vers midi comme ça c'est sur qu'elles sont du jour !

On dit ce montage

Ils ont plus les moyens de se payer Adobe premier pro

Ils sont simplement plus denses que les croissants faits en 24h mais ça peut aussi être bon comme ça

Un croissant ce fais en 4 heures sachent le ;)

@@sukoju4750 non

@@amaurymignot2583 BIensur que si j'en fait depuis 3ans et je peut te dire que en 4h tu peut mettre des croissants

@@sukoju4750 moi je parle de façon professionnel , si on déforme tout , tout est possible . je serais curieux de voir le feuilletage après cuisson a quoi ça ressemble en 4h , pas terrible j'imagine .

J'suis pas sûr mais il a pas été inventé pour fêter la victoire contre les ottomans?

Oui c’est exact mais il a tellement évolué depuis

Merci Sherlock, Vienne / Viennoiserie, on avait pas compris.

Y’a quoi?

@@jesaispasquoimettrecommeno Jsp g pas compris son délire

Ah bon mais pourquoi les boulangers préfèrent vendre de l'industriel

@@LILLYWAYNA parceque c'est moins cher ptit malin....

ELSM_ merguez 2007 je dirais qui se sont trompé entre Heures et minutes 🤪🤣 ... comme ci les caméras 🎥 attendraient près de 12h😅

@@bloodbadboys oe 😂

Sa ma sauter au yeux 😂🤣😭

@@Thomas-kg9uw 😂😂😂

J ai pas capté

@@caravacaarthur2074 ya un mec derière

C'est vrai les viennoiseries et brioches c'est 150-180°c, pas plus sinon le gras est dégradé..

Du Pain et des Idees .metro Jacques Bonsergent

C’est sûrement un sourd qui a choisi la musique 😂😂😂

Oui d’ailleurs elle a fait avec lui la vidéo des croissants

Il prépare juste la veille pour le lendemain les croissants qu'il fabrique un jour il les met en chambre de pousse qui est réglée pour passer en chaud a une précise de la nuit comme ça quand il arrive il a juste à les cuire

Ptdrrrr grave c'te harki 😂

Rocky BoA et alors vous avez pas honte ?

@@1000-s7b Si on a honte justement

MDRRRRRRR

@@1000-s7b 🤫

les boulangers en sueur... j'ai les yeux qui saignent

@@sebastiendemangel3555 Moi aussi.. et oui je suis en sueur..

Qu'est que ca fait si il est pas " humble" c le meilleur patissier de france et peut etre un des meilleurs d'europe il va pas dire que c un patissier de m**rde non plus !! Et puis jai réécouter ce quil a dit et je vois pas ce quil y a de arrogant dans ce quil a dit ...

@@eliottinho8521 Laisse les mec qui disent ça c'est des fragiles

@@eliottinho8521 regarde sa première vidéo, il crache sur tous le monde comme si c'était le seul en France a faire ça. Il est mof? Non, donc il n'est pas parmis les meilleurs

@ElGringo deLaVega ma remarque va surtout dans la vidéo qui l'a fait découvrir. Où des professionnels relevaient des erreurs comme une pâte qui se fissurait. Des bons artisans et humbles il y en a. Je sais que sa grande gueule est vendeur. Et que 75% des boulangers utilisent de la farine industrielle

@ElGringo deLaVega j'approuve ton commentaire mais sur cette même vidéo des gens ayant travaillés pour lui on dit que c'était un énorme connard où il fallait se saigner pour lui. Pas beson d'être mof pour être un bon patron Après ça c'est leur discours mais son comportement s'y assimile bien. Tout comme genre Yannick alleno qui traine des casseroles comme harcèlement, violence ect. Je ne pourrais pas y manger car je ne pourrais apprécier sa cuisine connaissant le personnage Mais le principe de qualité j'adhère

:-D

Je sais pas dans quelle cfa ils vont mais moi aussi je appris dans deux cfa différents a faire des croissants

C'est peut être pour bien souder la clé en dessous?

Euuh, pourquoi vous forcez mdr. Jamais j'ai entendu à seul citoyen de cette France prononcer chocolatine 😂

@@RockyBoA101 On parle comme on veut les deux sont des mots qui existent...

@@mrslowne6103 Si tu le dis 😂

Chocolatine=pain au chocolat

@@framzgl7916 Non 🙅‍♂🤷‍♂, dans toutes led boulangeries il y a marqué pain au chocolat désolé mdrr

Lol

Vous êtes jamais content, quand ils donnent des prénoms arabes on les pointe du doigt et quand ils suivent vos conseils d'intégration et donnent un prénom bien français on se fout de leur gueule

on s'en fout, bon sang.

c'est pour la télé, un non initier trouve ça pro, c'est sûr qu'il faut le respecté.

Mdrrr toi t'es vraiment un cretin, essaies de te rendre compte de ma connerie que tu dis. Indice: Artisanal différent d'industriel

Toi t’es con 😂