Les truffes du Var 

Equipe : Francis Malory - Alexandre Dequidt
Philippe De Santis, vice-président des trufficulteurs du Var
La truffe noire concurrencée par le champignon chinois, la mélanosporum du Var cuisinée avec des Saint-Jacques, un sourcier à la recherche du précieux diamant noir au pied des chênes. Notre dossier sur la truffe dans le Var, à l'approches des fêtes de Noël.
Guy Nevière, trufficulteur à Sainte-Réparate (13)
Sébastien Roustan, trufficulteur dans les Hautes-Alpes
Jean-Pierre Ducret, sourcier-trufficulteur à Ampus (Var)
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