Lievito madre appiccicoso? Acido? Lento? ..SOS tu_valentina

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14 окт 2024

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Комментарии : 279

@samanthascivoletto7154 3 года назад

Valentina esordisco dicendoti un GRANDE GRAZIE 💗... Avevo dato per spacciato il mio lievito Poppy creato un anno fa durante il lockdown... Non lievitava più neanche dopo 8 ore...ero disperata😭😭😭😭... Grazie ai tuoi consigli, al tuo sostegno e alla mia costanza ce l'ho fatta 🥳🥳🥳... Dopo tre giorni di rinfreschi ravvicinati Poppy si è ringalluzzito... Non sai quale gioia... poi ho provato a fare il pane... Una meraviglia 😍 L'ho voluto scrivere per dare coraggio a chi si può trovare nella mia situazione... Io seguo solo te...sei la mia amica di lievito madre... TVB 😘😘😘

@tuvalentina 3 года назад

Ma che bello! Sono proprio contenta!

@nucciaanzaldi8164 5 месяцев назад

Brava

@mariagiustizia3971 23 дня назад

Ciao valentina, stavo perdendo il mio lievito che ho iniziato da piu di dieci anni 😢 ma non volevo abandonare e ho fatto bene 😊 Sono sola e mangio poco pane. Lo avevo trascurato nel frigo per settimane volendolo trasformare in licoli, errore. Ho cercato tantissimo fino a trovarti. Adesso grazie alle tue spiegazioni, e ridiventato lievito madre solido. Sei semplice di fronte a certi grandi chef e soprattutto efficace. ❤❤❤ Maria dal Belgio

@MariangelaCalegaro Месяц назад

Complimenti sei bravissima a spiegare in modo semplice... grazie ❤

@alexcavallari3963 2 года назад

Complimentoni,quando c'è la passione c'è arte!

@valerianadiacauchi5089 20 дней назад

Grazie per tutti i consigli utilissimi

@vanessacaricato3698 4 года назад

Grazie tanto Valentina. Stavo cercando proprio queste risposte 😃😃😃bravissima!!! 👏🏼👏🏼👏🏼

@Nat-ny5wx 4 года назад

Hai detto cose molto giuste e VERE. Ho appurato tutto questo interagendo col mio lievito ed è super perfetto un rinfresco ogni 3gg! Ci vuole costanza e impegno.. un lievito performante non sta in frigo le settimane 😊

@elenaocc6202 4 года назад

Ciao Valentina, sei proprio speciale 🤩 sai spiegare chiaramente e con efficacia! Seguendo i tuoi tutorial il mio lievito sta diventando "bello e non appiccicoso" grazie! ( non abbandonare quelli come me che non sono su altri social)

@tuvalentina 4 года назад

tranquilla! Ci sono, non vi abbandono😊

@cinziamalagoli9633 4 года назад

Che bello averti conosciuto🙏 perché sei carinissima con il tuo modo di fare, spiegare, simpatica e chiarissima nelle tue spiegazioni e mi sento assistita e rassicurata togliendomi tantissimi dubbi! Ciao tesoro! Grazie infinite!👋😘

@ritamalesci9100 10 месяцев назад

Ciao Valentina, sei bravissima nelle spiegazioni tant'è che mi hai convinta a cimentarmi con il lievito madre. Dopo 3 giorni ha cominciato a lievitare magnificamente. È nato circa un mese fa, lo sto rinfrescando ogni giorno perché giovane, è strepitoso! Raddoppia in tre ore e in quattro triplica. Stupendo! Grazie dei tuoi preziosissimi consigli, non smettere mai di comunicare, sei bravissima. Tra qualche giorno inizierò ad impastare il pane e a metà dicembre inizierò ad impastare i tuoi meravigliosi panettoni e pandori. Grazie, continua cosi!

@tuvalentina 10 месяцев назад

❤️❤️❤️

@mariavincenzademito4441 24 дня назад

Grazie Valentina ❤

@annamariaernandes9956 4 года назад

Ciao Valentina, mi piace moltissimo ascoltarti hai una voce conciliante con la serenità. Grazie

@danielafrattaruolo3023 3 года назад

Sei una grande. Grazie per condividere con tanta allegria le tue esperienze e conoscenze!

@santinaspalvieri1203 4 года назад

Sei molto brava ,spiegazioni super grazie!!!🤗

@valentinadivito4370 4 года назад

Grazie per questi consigli, sono utilissimi, e mi aiutano a capire e gestire al meglio il mio Silvano.

@giuseppinanatale6601 Год назад

Ciaoooo Valentina..sei davvero molto gentile e chiara😊

@loredanalarosa7362 2 года назад

grazie per questi consigli ,veramente apprezzati

@pierapucello3255 3 года назад

Brava, spieghi in modo chiaro e preciso!

@caterinatomaiuolo7969 2 года назад

Come sempre spiegazione perfetta,grazie il mio Caterino è un po' debole anche se ha qsi due anni ma sto facendo come hai detto tu,grazieeeeee

@donatellamarani9506 3 года назад

Grazie x i consigli

@silvanapiras7525 3 года назад

Valentina sei troppo dolce,simpatica e molto brava 🥰

@ritarampiconi8692 4 года назад

Buongiorno Valentina,grazie come sempre,di rinfrescarci le modalità x far star bene la nostra creatura 💯❤😘

@carolarandi2084 4 года назад

Ciao Valentina, il mio lievito madre è bellissimo ho sempre fatto tutto quello che tu dici. È bello sodo e non appiccicoso, con l'esubero ho realizzato piadine, crissini e fatto anche i cornetti, tutto buono😊. Grazie x tutti i consigli 👍🏻

@luciagiuri4785 Год назад

Grazie dei consigli Valentina

@enzacarbone4943 3 года назад

Grazie Valentina x i tuoi preziosi consigli 👏👏👏😘❤

@ilariagranelli4280 3 года назад

Grazie per i tuoi preziosi consigli ❤️

@giorgiamorandi7068 3 года назад

Spettacolare! Precisa e chiara, finalmente ho capito un sacco di erroretti che mi trascinavo

@lidialogullo6148 2 года назад

Grazie Valentina per i consigli devo dire che sto vivendo dei giorni di preoccupazione per il mio lievitato coltivo da due anni con immensa gioia e avendolo abbandonato per un mese in frigo mi sta dando difficoltà nella sua crescita. Devo riuscirci a tutti i costi non voglio perderlo.

@tuvalentina 2 года назад

con le giuste coccole starà benissimo❤️

@claudiasussi2512 5 месяцев назад

Ciao ti seguo da poco! Ma grazie a te sto cominciando a usare bene il mio lievito, Araba Fenice

@claradagostino9939 2 года назад

Ho conosciuto il tuo canale da poco grazie ad un’amica e sono fortunata perché tutto i problemi di cui hai parlato in questo video mi sono successi 🤦‍♀️e con un po’ di buon senso ci sono arrivata 😅ed ora sto preparando il mio lievito per fare il tuo splendido pandoro 😍complimenti sei chiarissima e simpaticissima

@impastoalessia392 3 года назад

Grazie sei stata precisa ed hai dato ottimi consigli.

@teresamancuso4821 6 месяцев назад

Grazie 😘

@isabellarizzi2636 2 года назад

Grazie Valentina sei stata chiarissima devo fare dei rinfreschi ravvicinati

@giadinaz 2 месяца назад

Ciao Valentina! Grazie per i tuoi preziosi consigli!! Ho una domanda; ogni volta che rinfresco il lievito aumento la quantità di farina e acqua in proporzione all'aumento della massa oppure aggiungo sempre le stessa quantità dacui son partita? Esempio, sono partita da 200 gr di pasta madre, 200 gr di farina e 100 ml di acqua. Quando sarà raddoppiata avra raggiunto circa il peso di 500 gr; come procedo? Grazie infinite!!

@patriziadefidio5536 4 года назад

grazie mille. Sei bravissima .

@annadambra3839 2 года назад

Valentina sei chiarissima quando spieghi grazie

@luigiamotta5072 4 года назад

Grazie Valentina, sei un mito, ho fatto 2 rinfreschi consecutivi e, il mio lievito è bellissimo 👍👍👍GRAZIE GRAZIE GRAZIE

@tuvalentina 4 года назад

❤

@luigiamotta5072 4 года назад

@@tuvalentina aspetto prossimamente un video (almeno lo spero), della focaccia dolce ☺☺☺😋. Notte 😴😴😴

@mariaantm8657 5 месяцев назад

Buongiorno Valentina, sono davvero entusiasta di averti scoperto,i tuoi video sono molto interessanti oltre ad essere molto simpatici.👏👏 Da poco tempo sono alle prese con il lievito madre ma ahimé sono davvero ignorante in materia e avevo tanti dubbi ma tu hai dato le risposte a tanti miei perché,solo una cosa vorrei sapere:se il lievito madre è fatto con farina integrale,al momento del rinfresco si può utilizzare un'altro tipo di farina oppure deve essere sempre della stessa tipologia? Anche per la panificazione:posso utilizzare il lievito fatto con lievito di farina integrale e poi impastare il pane con una farina diversa e o viceversa?Grazie davvero ❤🙏

@luisaroncassaglia6945 3 года назад

Video preziosissimo! Grazie 💛

@mariaassanagora3459 4 года назад

Buon pomeriggio, grazie per le dritte 😏😏 sei stata chiarissima 👍👍👍🙋‍♀️

@claudiadini5202 3 года назад

Grazie valentina ,sei veramente brava.

@luigiamotta5072 4 года назад

Grazie Valentina 👏👏👏👍. Buona giornata

@manuelacip 2 года назад

Ciao Valentina ho una domanda alla quale non ho trovato risposta nella serie dei tuoi video sul lievito madre appena nato. Ecco il mio lievito ha 13 giorni oggi, e' in perfetta salute salute in quanto raddoppia nelle prime 2-3 ore dal rinfresco pero' la domanda e' questa posso gia' conservarlo in frigo? O devo aspettare che abbia raggiunto un mese di vita? Devo poi continuare a nutrirlo sempre ogni giorno fino a 30gg di vita? O aspetto che collassa?

@veganzelle6362 4 года назад

Grazie!!

@luigiaannacolucci2390 3 года назад

Valentina grazie dei tuoi consigli sei bravissima

@sebastianoflora9727 Год назад

Grazie Valentina !!!!❤❤

@annamariaernandes9956 4 года назад

Ho acquistato il tuo libro, bellissimo un abbraccione

@Galeazzi2006 2 года назад

Ho scoperto per caso il tuo canale! Sei bravissima, simpaticissima e bellissima! Tanti saluti dal Canada!

@clementinavespier8973 3 года назад

Avevo bisogno di questi consigli brava

@carlachirico2048 4 года назад

Grazie Valentina 😘😘

@cristinacuccitto4721 4 года назад

Grazie Valentina sei sempre molto chiara 👍

@mariapultronaggio698 Год назад

Grazie ❤

@carmelaaaccetta2133 4 года назад

Grazie Valentina

@annamaci491 Год назад

Ciao Valentina, ti adoro ❤ sei bravissima ❤

@tuvalentina Год назад

grazieee❤️❤️❤️

@francescagalluffo2337 4 года назад

Ciao Valentina, ti seguo da pochissimo, ma apprezzo molto i tuoi consigli chiari e precisi. I suggerimenti che hai dato in questo video valgono anche per il licoli?

@katiasalvino2181 4 года назад

Anche x me la stessa richiesta grazie.. Hai altri consigli XI licoliani???

@katiasalvino2181 4 года назад

Per favore puoi dedicare un video al Licoli? Sei bravissimaaaa

@mircobelingheri3095 2 года назад

Complimenti. I tuoi video sono illuminanti. Se posso ti chiedo un consiglio. Io adoro il pane che ha un leggero retrogusto acido. Lo trovo spesso vuagguando all’estero. Hk provato in tutti i modi a ricrearlo ma senza successo. Mi sai dare una dritta? Grazie e buon lavoro

@tuvalentina 2 года назад

normalmente l'acidità nel pane è un difetto dovuto all'uso errato del lievito. Non saprei. Non posso conaigliarti di farlo inacidire altrimenti oltre al retrogusto acido avresti anche una mollica pesante😂😂😂

@angelacornescu4385 3 года назад

Grazie !!!!

@rosariarusso5253 4 года назад

Grazie Valentina era quello che volevo sentire. Ancora grazie per i tuoi consigli.

@cinziapiccolo5282 4 года назад

Grazie per i meravigliosi consigli. Quando si fanno rinfreschi ravvicinati,e ne serve solo una quantità per la ricetta, quello in più che faccio?

@tuvalentina 4 года назад

lo usi come esubero

@miachechetta-ls8ko 11 месяцев назад

Ri-ciao Valentina, grazie delle spiegazioni. Il rinfresco del lievito che teniamo di base in frigo va sempre rinfrescato 1:1:2? Nel senso si rinfresca così e si modifica l idratazione a seconda della ricetta? Di solito seguo ricette al 70 di idratazione e quindi mi ritrovo ad avere un madre base idratato al 70. È possibile che sia lento per questo?

@paolapiroddi580 Год назад

Ciao Valentina. Con i rinfreschi ravvicinati ci si ritroverebbe con tantissimo scarto, cosa farne di tanto esubero? Grazie, sei bravissima

@tuvalentina Год назад

quando fai rinfreschi ravvicinati usa solo una piccola quantità così da ridurre lo scarto. Con l'esubero comunque puoi fare tante ricette.. le trovi sul canale

@annapaoladepetris8982 2 года назад

Bravissima. Sei molto precisa. Personalmente sono al 9° gg. di rinfresco

@francescogigantiello3368 3 года назад

Ciao Valentina, grazie per i tuoi consigli e per le tue ricette!! Volevo chiederti se è possibile rinfrescare il lievito la sera e lasciare la parte che ci serve per la ricetta a temperatura ambiente tutta la notte per poter panificare la mattina dopo. Grazie!!

@samanthascivoletto7154 3 года назад

Ciao Francesco, Valentina in un video ha detto che se si vuole fare il pane la mattina, la sera prima devi rinfrescare al doppio il lievito che ti serve per il pane. Poi la mattina dopo impasti e segui la ricetta che fai di solito... Io faccio così

@tommasovaleri5026 3 года назад

Grazie per le dritte, moto chiare e preziose... per chi non riesce a utilizzare il lievito più di una volta a settimana andrebbe bene fare un rinfresco doppio ogni 7 giorni invece che uno normale ogni 3-5 giorni, oppure non è indicato?

@tuvalentina 3 года назад

Alla lunga inacidisce. Per tenerlo in salute sarebbe opportuno rinfrescarlo ogni 3-4. Al massimo 6-7 giorni, ma già sono tanti. Fatto abitualmente ogni 7 rallenta

@saramisciali2266 4 года назад

Grazie cara

@valentinaloy2450 6 месяцев назад

Io amo questa ragazza,amo ascoltarla mi rilassa tantissimo 😂❤❤

@tuvalentina 6 месяцев назад

❤️❤️❤️

@cristinatosatto9212 4 года назад

Grazie Valentina sei un angelo 👼 io li ho tutti questi problemi con il mio lievito madre,volevo mollare si ma ora ho capito grazie a te cosa posso fare,il Milan ultimo pane era proprio acido e non volevo più farlo ,il mio rinfresco era ogni 5 gg ora lo farò dopo 3 e anche ravvicinati 🙏grazie mille 🥰😍😘😘😘😘😘😘

@mariarosarialupo3607 2 года назад

Scusami tanto .. anche io ho i tuoi stessi problemi con il.mio Luca.. pane dal sapore acidulo e sono la per la x dire basta.... tu hai risolto e mi puoi consigliare su cosa fare.. Grazie mille

@luciaiozzi6274 4 года назад

Una volta rinfrescato il lievito, messo in barattolo, si può mettere subito in frigo o è meglio attendere? Se è sì, dopo quanto tempo dal rinfresco? Grazie Valentina!

@jeremysergi2178 2 года назад

Aspetti un ora a 26 gradi e poi lo metti in frigo e rinfreschi ogni 5-6 giorni

@serafinacirsone9398 2 года назад

Aspetto che arrivi a metà raddoppio e poi in frego Dipende dalle temperature che sono in casa😉

@mariabavasso5117 3 года назад

Buongiorno Valentina, avrei bisogno si un SUPER aiuto! Ho creato il mio lievito madre una ventina di giorni fa. All'inizio sembrava andare tutto bene poi è diventato lentissssssimo, ma del tipo che dopo 24 ore a temperatura ambiente (quindi circa 23-24°) ancora non ha raddoppiato il suo volume. Ci impiega 48 ore o più a raddoppiare. Fino ad ora, massimo dopo 3 giorni, l'ho sempre e comunque rifrescato perche è evidente che è attivo:è pieno di bollicine!Continuo con questi rinfreschi aspettando che si stabilizzi? Oppure hai altri consigli? Grazie infinite

@jaysole8098 4 года назад

Valentina grazie sei unica aspetto la ricetta del panettone 😊

@tuvalentina 4 года назад

arriva presto presto😊

@ornellagobbo2414 3 года назад

Ciao Valentina, il Lievito madre posso congelarlo? Se sì quanto tempo lo posso tenere in freezer? E poi quando lo tiro fuori lo posso rinfrescare quante volte? Grazie!

@valemiglia84 3 года назад

Ciao Valentina, ho iniziato stamattina a fare rinfreschi ravvicinati perché il mio lievito era molto rallentato..... dopo i 2 giorni posso rimettere in frigo? Grazie❤

@rayb1411 3 года назад

Salve! Io ho provato a fare rinfreschi ravvicinati, ma l'unico risultato è stato di avere un lievito sempre più debole. Invece facendo rinfreschi aggiungendo meno acqua e meno farina in rapporto alla parte di Lievito ( es. 30 g li lievito, 20 di farina e 10 di acqua) ho avuto un ottimo risultato!. Questo fino ad ottenere un lievito in forza e poi continuare con rinfreschi con il canonico rapporto di 1/1/0,5. Saluti

@tuvalentina 3 года назад

Ci sono tanti metodi e io non li conosco tutti, farò tesoro del tuo consiglio 😊

@annamariacoletti7860 3 года назад

Grazie mille x questo modo x farlo ripartire alla grande ❤👏👏👏👍

@mariablacona7369 3 года назад

Valentina ho bisogno di un tuo consiglio. Se dovessi usare una farina con 14 proteine cosa potrebbe causare? Qual'è la farina più adatta a mantenere un lievito in salute? Tu quale fatina usi?

@concettamorabito2561 2 года назад

Ciao! Intanto ti faccio i miei complimenti, sei bravissima. Ho fatto il lievito madre ad agosto, ho seguito il tuo consiglio per renderlo più forte e adesso raddoppia in 6 ore. Ho provato a fare la pizza tre volte, il problema è che l'impasto lievita poco e non arriva mai al raddoppio. Cosa posso fare? Posso aggiungere più lievito? Attualmente uso 150 g su 650 di farina. Grazie mille in anticipo

@tuvalentina 2 года назад

non aggiungere più Iievito, devi rinforzarlo facendo altri rinfreschi ravvicinati. 6 ore mi sembrano un po' tantine visto che non siamo in inverno. Considera che l'impasto impiega anche 8-10 ore a raddoppiare di volume, tu quanto hai aspettato?

@osannamancini5066 Год назад

Ciao Valentina, ho scoperto da poco il tuo canale e da neanche 2 mesi ho creato il lievito madre. Ormai e' diventato abbastanza forte e raddoppia con la lucina del forno( non so se faccio bene) in meno di 4 ore. Il primo pane della tua ricetta ha stentato a lievitare ma è venuto alveolato. Contenta lo assaggio ed è molto acido. Pensi che sia solo perché il lievito è giovane come spieghi bene nel video o sbaglio a farlo raddoppiare al calduccio? Grazie delle tue ricette e della risposta che sicura mi darai. Le lingue di suocera sono squisite !!! 👏👏

@tuvalentina Год назад

sicuramente dipende dal fatto che il lievito è giovane. Nei primi mesi è tutto acidino, poi passa. Il lievito però mettilo a temperatura ambiente. Deve raddoppiare in 4 ore a t. a. per capire se sta bene

@osannamancini5066 Год назад

@@tuvalentina Quindi la lucina in forno serve solo per aiutare la levitazione degli impasti del pane ecc. Se la temperatura ambiente è 18-19 gradi se ho ben capito. Complimenti per la ricetta della Apple pie che è buonissima!! Grazie mille

@rosariaferragina9804 2 года назад

Ciao Valentina e ciao Valentino Come posso utilizzare l esubero di lievito visto che devo fare rinfreschi ravvicinati?

@alxcav 2 года назад

Pochi commenti da parte mia: semplicemente il top, hai appena guadagnato un iscritto.

@tuvalentina 2 года назад

grazie, e benvenuto!!

@annamariaernandes9956 4 года назад

Buongiorno Valentina, il lievito che in estate raddoppiava i 2 ore ora c'è be nette 5 lo devo tenere in forno con luce accesa? Lo rinfresco un giorno si e uno no. Panifivo ogni 5 giorni. Consigli?

@virginiasalvati-h2f 2 месяца назад

Buongiorno Valentina tornando dalle ferie ho trovato frigo spento non so da, quanto tempo. Il mio lievito aveva la crosticina dura scura, che si era staccata e lui collassato color crema ma non acido. Il primo rinfresco si è mosso poco ma ho deciso di farne un secondo che mezzo n forno acceso con lucetta è andato bene così il terzo è quarto. Adesso lievita bene ma ha perso completamente l'acidità? Come mai? Cosa è successo? Grazie mille. Virginia

@emiliasarchese1631 4 года назад

Brava. Valentina

@anselmocarlini6524 3 года назад

Ciao Valentina, dopo i consueti tre rinfreschi nel giorno, con un lievito profumato, ho preparato un grande lievitato. Dopo il riposo del primo impasto, quest'ultimo aveva un cattivo odore di acido. Come mai? Cosa è dove ho sbagliato?

@monkytenera 4 года назад

Ecco perché....grazie mille...oggi mi metto a fare la focaccia barese.

@rositaspitalieri4589 4 года назад

Bravaaaaaaa, grazie

@giuseppinaportogallo3036 8 месяцев назад

Ciao carissima Valentina,il mio lievito purtroppo ha uno strano retrogusto,non riesco a darmi una spiegazione,come posso fare?

@danielafossaceca2596 3 года назад

Ciao volevo chiederti se il lievito rinfrescato va messo in frigorifero dopo o prima de raddoppio.?

@giannarandino152 4 года назад

Appena acquistato il tuo libro, spero di riceverlo presto 😊

@marcodivuolo6140 2 года назад

Buongiorno Valentina e complimenti! Volevo chiederti una cosa! Stavo facendo il terzo rinfresco per preparare la madre al Babà ed ho messo 80 g di lievito ed erroneamente 80 g di acqua con 80g di Manitoba! Mi sono accorto dell'errore solo dopo che stavo formando la pallina! Ho aggiunto altra farina per renderlo meno appiccicoso! Se triplica, posso usarlo comunque nella preparazione della ricetta? Grazie

@tuvalentina 2 года назад

certamente!

@annamariamonforte7245 3 года назад

Ho un'altra domanda da farti , allora quando parli dei rinfreschi ravvicinati , lo si fa sempre su tutta la quantità di lievito madre e quindi aggiungere la stessa quantità in farina e metà in acqua o basta prendere un tot di farina , un tot di acqua indipendentemente dal peso del lievito madre e in questo caso quanto deve essere la quantità di farina e la quantità di acqua da mettere nel lievito madre per rinfrescarlo ? Grazie mille

@mariarosarialupo3607 2 года назад

Posso sapere anche io le info?. Grazie

@mariatumbiolo4675 3 года назад

Per rinfrescarlo devo usare sempre il doppio del lievito madre che ho?

@silvanabove1194 4 года назад

Ciao Valentina sono nuova del gruppo....il mio lievito ha 8 mesi ed è uguale al tuo cioè acqua e farina...volevo sapere sulla conservazione ...io lo tengo in frigo va bene? Un'altra cosa se voglio impastare la pizza il venerdì sera per cuocerla il sabato sera la posso conservare in frigo? grazie è complimenti per le spiegazioni, quanto prima acquisterò il libro

@tuvalentina 4 года назад

si a tutte e due le domande😊

@silvanabove1194 4 года назад

@@tuvalentina grazie sei stata gentilissima pian piano sto guardando tutti i tuoi video.. molto interessanti ed esaustivi buona giornata 😘

@alessiocrobeddu921 3 года назад

Ciao Valentina, quando faccio i rinfreschi ravvicinati, mi consigli di rimetterlo ogni volta nel barattolo aspettando che raddoppia e ogni volta di lavare il barattolo con acqua calda? Grazie mille!

@tuvalentina 3 года назад

Se riesci a pulirlo bene non lo lavare ma se restano pezzetti umidi meglio pulirli via.

@alessiocrobeddu921 3 года назад

@@tuvalentina grazie mille !

@StefanoFausti 3 года назад

Tutto chiaro grazie, avrei una domanda perchè vorrei essere sicuro di procedere nel modo corretto durante i miei rinfreschi. Riassumo gli step che seguo quando rinfresco: 1) Tiro fuori il lievito dal frigo ed aspetto 2 o 3h (ogni tanto anche 4) per portarlo a temperatura ambiente 2) Eseguo il rinfresco 3) Ripongo il lievito nel barattolo e lo chiudo con il tappo ermeticamente 4) Lo lascio fuori frigo 2h circa e poi lo rimetto in frigo Dove sbaglio? Grazie Saluti, Stefano

@angelapitzalis4892 3 года назад

Ciao Valentina ho un problema ho cresciuto il mio lievito con farina Manitoba, ora ho visto che cresce poco e devo fare i rinfreschi ravvicinati la domanda e questa posso oro utilizzare farina º devo continuare con Manitoba x sempre? Grazie della risposta

@mattiamistretta5416 5 месяцев назад

Quale è la proporzione di lievito madre per fare il pane

@michelabassani235 3 года назад

Ciao Valentina,il mio l.m. ha 13 gg,ma lievita in più di 5 ore,per questo nn l'ho ancora messo in frigorifero,procedo anche io con 2 rinfreschi al giorno anziché uno? Se si x quanto e quando lo devo mettere in frigorifero? P.s.scusa ma per me è tutto un nuovo mondo 🤦🏼‍♀️😅 Grazie ☺️

@milenamorando2350 3 года назад

Una volta rinfrescato in quale parte del frigo riporlo?

@paolapinton308 3 года назад

Ciao Valentina,ti ringrazio innanzitutto per la tua disponibilità,sei così brava e sempre pronta a rispondere ,io rinfresco il mio lievito ogni due giorni, ma da qualche settimana è molto appiccicoso,ho provato a mettere un po’ meno acqua ma non cambia,non ho capito dove sbaglio , mi potresti dare qualche consiglio? Grazie mille

@tuvalentina 3 года назад

in estate può capitare. L'unica cosa da fare è cambiare le dosi del rinfresco adattandole alla stagione. Metti ancora meno acqua. fai 100 lievito 100 farina 45 acqua e andrà bene

@paolapinton308 3 года назад

@@tuvalentina grazie mille Valentina !Sei veramente fantastica,i tuoi video e i tuoi libri sono molto utili ! Grazie

@gabriellamaurelli8814 4 года назад

Ciao Valentina,io sto agli inizi con il lievito madre, l'altro che ho fatto non è andato a buon fine....la domanda che volevo porti è questa,se lo rinfresco tutti i giorni,posso rinfrescare una piccola quantità?ad esempio 50 grammi alla volta? grazie mille 😘😘

@tuvalentina 4 года назад

certamente si si