LIEVITO MADRE come crearlo partendo da zero

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TABELLA RINFRESCHI per creare il lievito madre:
1°giorno: 1 rinfresco
2° giorno: zero rinfreschi
3° giorno: 1 rinfresco
4° giorno: 1 rinfresco
5° giorno: 1 rinfresco
6° giorno: 1 rinfresco
7° giorno: 2 rinfreschi
8° giorno: 2 rinfreschi
Tutorial citati nel video:
Come va usato e conservato: • LIEVITO MADRE, come va...
Rinfresco : • RINFRESCO del Lievito ...
F.A.Q. domande frequenti: • LIEVITO MADRE F.A.Q. D...
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#lievitomadre #pastamadre #lievito #lievitomadrecomecrearlo

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Опубликовано:

4 окт 2024

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Комментарии : 505

@tuvalentina 3 года назад

Benvenuto sul mio canale❤️, ISCRIVITI se ancora non l'avessi fatto (basta cliccare sul Link qui sotto) e clicca sulla campanella🔔 per non perderti i miei prossimi video. ru-vid.com_valentina E se vuoi fare una cosa per me lascia un bel LIKE e CONDIVIDI il video su Facebook con i tuoi amici! GRAZIE! ❤️ Valentina

@feliciaferrecchia7157 3 года назад

Ho fatto il tuo lievito sono ai due rinfreschi al giorno, ma è ancora filante non è spugnoso che faccio?

@shalquoirgames8827 3 года назад

Ciao, ho provato a seguire la tua ricetta, però il lievito nonostante stia facendo i rinfreschi giornalmente dopo un po' che sta nell beker diventa molliccio e non cresce.. cosa dovrei fare?

@jocelynedaprile7494 3 года назад

Ciao Valentina ,posso raddoppiare le dosi?

@mariasofiatodeschini6990 3 года назад

Ciao e grazie per le tue spiegazioni chiare. Avrei bisogno di capire cosa ho sbagliato perché il mio lievito partita da zero domenica si è moltiplicato dopo il primo rinfresco ma poi basta....ai rinfreschi successivi non si muove...cosa ho sbagliato? Grazie

@mariatognella7786 2 года назад

@giusydimatteo7075 3 года назад

Finalmente ho trovato una spiegazione chiara dalla A alla Z sul lievito madre 🔝🔝🔝

@tuvalentina 3 года назад

evviva! Ne sono felice

@panicellu 3 года назад

Ho comprato il suo libro, semplice e chiaro, come i suoi video. Ancora non ho provato tutte le ricette ma lo ritengo perfetto per chi come me si sta avvicinando da poco ai lievitati con pasta madre. La ringrazio delle preziose informazioni. Saluti!

@tuvalentina 3 года назад

Grazie ❤️

@sarahpapale8882 Год назад

Grazie per la pazienza e la passione con cui spieghi ogni passaggio. Forse con te riuscirò a far nascere il mio lievito 😍

@tuvalentina Год назад

di sicuro ci riuscirai!

@antonellabalestri6716 2 года назад

Valentina buonasera. Ti ringrazio perché con questo tuo video, per la prima volta mi hai dato la spinta a provare e creare il mio lievito madre. Sei molto chiara e dettagliata nella spiegazione! Grazie !!

@Raffa.pirotta80 3 года назад

Ti seguo ormai da un anno ma con un lievito creato con altre indicazioni. E non mi ha mai dato granché di soddisfazione. Ho deciso di non buttarlo. Lo ri fresco nella speranza di vederlo rinascere, ma sto creando un nuovo lievito seguendo le tue semplici e chiare indicazioni. Grazie di tutto🥰🥰

@tuvalentina 3 года назад

Non occorre crearne uno nuovo! Devi piuttosto ringalluzzire il primo facendo tanti rinfreschi

@silvanamazzone9259 6 месяцев назад

Cercavo un tutorial per creare il lievito madre e seguirò le tue spiegazioni, l unica cosa che non mi è stata chiara è se gli ultimi due rinfreschi bisogna sempre utilizzare 50 g come in precedenza e tirare via l esubero, grazie infinite per la risposta

@MissPocketFullOfJoy 7 месяцев назад

Dopo 22 giorni finalmente mi è partito. In Germania c'è troppo freddo e non accendo i termosifoni. Dopo due settimane ho deciso di dover tenerlo caldo diversamente. L'ho chiuso dentro il forno con una pentola riempita di acqua bollente che cambiavo regolarmente. Finalmente mi è partito, grazie per le tue ricette!

@hpvspeedmachine4183 5 месяцев назад

😂😂😂

@wanasiaw3055 2 года назад

Grazie. Panifico da un po’, le pizze a livello amatoriale e livello base ma voglio provare a integrare il LM. Volevo stare alla larga da quella complicazione ma un po’ la voglia di nuove cose, un po’ la curiosità, insomma la tua allegria e “carineria” sono un ulteriore stimolo a saltare l’ostacolo. Grazie ancora 🙏🌺

@giulia6717 8 месяцев назад

Che video meraviglioso e completo!! Grazie!!!

@stefaniasetaro8754 9 месяцев назад

Sei bravissima e molto paziente la tua calma e piacevole nell'ascoltarti ❤

@linademare9112 3 года назад

Complimenti per la spiegazione molto semplice e chiara, grazie

@lorenzatessari868 Год назад

Finalmente un video chiaro semplice e preciso, grazie mille ci proverò sicuramente 👍🏻

@irenecoraddu3973 3 года назад

Ti ho scoperta oggi... Grazie sei bravissima nel spiegare le cose.

@massimofaldi6671 3 года назад

Il lavoro non manca ma onestamente il risultato finale è veramente migliore. Ottime spiegazioni brava veramente

@morypanfili385 3 года назад

Ciao Valentina grazie per questa fantastica ricetta spiegata nei dettagli, io adoro usare il lievito madre ed erano anni che volevo provare a crearlo da zero ma avevo paura che non venisse invece dal primo giorno è andata bene sono arrivata al quinto giorno e raddoppia tantissimo tutte le volte spero di continuare così e di farlo nascere 😘

@Emma-bs8bz Год назад

Valentina ti ringrazio tantissimo. Finalmente una spiegazione chiara ed esaustiva su come creare e gestire un LM. Ho scoperto il tuo canale da poco e non lo lascerò più 😊

@tuvalentina Год назад

❤️

@ginascognamiglio4132 8 месяцев назад

Grazie mille sei bravissima,ho messo il segui perché sei stata l unica a spiegare in modo semplice e accurato.grazie Valentina proverò a farlo per la prima volta

@gaetanomontagna458 Год назад

Buongiorno Valentina, sei simpaticissima e, bravissima, a spiegare, come creare il lievito madre, grazie mille.

@tillycari3341 3 года назад

Ti ho scoperta solo oggi... finalmente ho avuto tutte le risposte che desideravo da anni ! E poi quanto sei simpatica !!

@tuvalentina 3 года назад

grazie!!!!

@matildesegapeli8490 2 года назад

grazie mille Valentina, tutto molto chiaro e semplice,grazie in questi giorni ci voglio provare !!

@nunziascarano6382 2 года назад

Ciao Valentina ti ho appena scoperta e non ti mollo più!!!!

@filomenalaschera339 3 года назад

Ciao Finalmente un spiegazione precisa , carina e divertente. Ho sempre voluto provare oggi finalmente con il tuo video ho iniziato :-) speriamo bene .

@tuvalentina 3 года назад

Vedrai che ce la farai❤️

@edaiee 3 года назад

Con la tua ottima spiegazione mi sono decisa a provare finalmente! Mi procuro la farina e partirò 🙏🙏🙏🙏

@annalevanti6042 Год назад

Molto da imparare grazie

@galateafederico3526 2 года назад

Bravissima Valentina, mi piace il modo dettagliato con cui insegni a far nascere questa meraviglia di prodotto per creare pani e brioche. Io non uso più il lievito di birra per fare pane e dolci.

@vivianaatzeni6838 Год назад

Grazie Valentina per i tuoi video e le tue spiegazioni , oggi è nato il mio lievito e sono strafelice ❣️❣️

@vivianaatzeni6838 Год назад

Erano anni che ci volevo provare ,ma lo trovavo complicato ,invece con le tue spiegazioni è stato facile ,grazie Valentina ❣️

@pierociardelli8101 3 года назад

Informazioni molto interessanti provero' a fare questo lievito ...bravissima ...anche se molto meglio con le tue unghie rorre .. :))

@tuvalentina 3 года назад

Ahahahahahahaha

@annacapasso1513 3 года назад

Buonasera,dopo eseguito tutti i passaggi che si menziona nel tutorial ,finito i due giorni con rinfreschi di mattina e sera se non è raddoppiato,come procedere?si rinfresca continuando mattina e sera oppure ogni 24ore? grazie

@lorenatomasella3280 3 года назад

Un’amica mi ha dato il lievito madre che uso con grande soddisfazione ma con questo video mi è venuta voglia di farne uno tutto mio dalla nascita 😃

@Sandra-rx6xb 3 месяца назад

Dopo un inizio disastroso, ho trovato il tuo canale e ricomincio daccapo, anche perchè finalmente trovo qui spiegazioni davvero chiare.....ho un paio di domande sui tempi di rinfresco: devono passare esattamente 24 ore, o c'è una tollaranza (in più o in meno)? Che intervallo ci deve essere tra i due rinfreschi?

@billyberlino9538 3 года назад

Hai il dono di saper spiegare in modo semplice e dettagliato, essenziale per i novizi come me. Mi permetto di fare una piccola critica pubblica (visto che per scelta non ho/sono social), hai 2 video qui sul canale per iniziare da zero con il lievito madre e in più ho comperato il tuo (prezioso) libro, 3 modi simili ma allo stesso tempo diversi tra loro per dosi e metodologia. Questo potrebbe creare confusione per gli ignoranti come me che si apprestano ad entrare in questo mondo lievitato. Cmq sia 2 giorni fa per merito tuo fatto nascere Ugo. Grazie

@tuvalentina 3 года назад

La tua non la prendo come una critica assolutamente e ti ringrazio per il feedback. Ti consiglio di seguire alla lettera questo ultimo tutorial perché dopo mesi di rapporto costante con le persone del gruppo fb mi sono resa conto di alcune difficoltà che vengono spesso riscontrate ed ho cercato di migliorare la tecnica per offrire consigli più efficaci😊 Anche io ho ancora tanto da imparare ☺️. Scusami se le piccole differenze ti hanno messo confusione in testa.

@shpetimhuqi7021 3 года назад

Congratulazioni Valentina 🙂

@MrGianliu 5 месяцев назад

Sei veramente brava complimenti 😊

@marialetizia1336 3 года назад

Cara Valentina un chiarimento: Volendo rinfrescare per un mese per dare più forza al mio L.M dovrò, passati i 9 giorni, continuare a conservarlo al calduccio e proseguire con i rinfreschi giornalieri o posso riporlo in frigo e seguire la procedura da te consigliata? Inoltre ho acquistato un barattolo stretto e lungo con coperchio di sughero. Andrà bene per la conservazione in frigo?. Grazie per l'impegno e l'energia positiva che trasmetti. Complimenti!

@angeladiroma6087 3 года назад

Buongiorno Valentina con le tue spiegazioni ho preso coraggio a fare il lievito madre. Sono passate le 48ore ,stamattina ho fatto il primo rinfresco. Quello dei 4 giorni..grazie mille senza il tuo video non l'avrei mai fatto..😘😘😘

@antonellapecoraro6498 8 месяцев назад

Buongiorno 😊 sei molto brava, seguirò il tuo metodo

@victoriaciubotaru1464 3 года назад

Grazie mille Valentina, ti seguo incuriosita da Como. Un caro saluto e buone feste 😊💐

@patriziabarbara6169 3 года назад

Bravissima 👍🏼 Sei la numero uno Grazie 🙏

@paolanapoli8223 3 года назад

Brava a spiegare grazie

@annapaoladepetris8982 2 года назад

Bravissima.

@angelafirriolo8137 2 года назад

Anche io ti ho scoperta oggi sei bravissima e molto chiara fai per me ciao

@marcocherubini874 Год назад

Bellissimo video, grazie mille

@Jsax Год назад

Buongiorno, intanto grazie per il tuo servizio e per la simpatia e semplicità con cui spieghi in maniera dettagliata. Ti chiedo, oggi è il quarto giorno per il mio lievito di rinfresco giornaliero in 24h. Da domani farò il doppio rinfresco per 2 giorni. Il lievito si comporta in tutto come hai descritto, molto filante e appiccicoso, si vedono tante bollicine nel contenitore, fa la schiumetta quando lo rinfresco, odore molto gradevole, ma fa fatica a raddoppiare. Cresce di una metà del suo volume iniziale, con un altra metà raddoppierebbe. È normale? Come procedo se non raddoppia? Continuo dopo i 2 giorni di rinfreschi, rinfrescandolo una volta al giorno tenendolo a temperatura ambiente fino a quando lo vedo raddoppiare? Ti prego fammi sapere! Uso una farina 00 Caputo Saccorosso 13g di proteine. Grazie!!!

@tinascarpiello3942 3 года назад

Grazie, sembra facile e desidero provare👍

@bibihabibajoomratee3572 3 месяца назад

Il mio lievito madre l'ho creato durante il lockdown, l'ho curato come una figlia,ho dato pure un nome Lola, ho sfornato pane, pizza, focaccia , panbriosce, panzerotti, un lavoraccio però da tante soddisfazioni.

@stefaniabivona1855 Месяц назад

Ciao Valentina venerdì scorso ho iniziato per la prima volta a realizzare il lievito madre seguendo precisamente le tue indicazioni. Tutto bene fino al primo giorno di rinfresco ogni 24 ore perché il lievito sono due giorni che non si muove, non è cresciuto e all' interno è molto molle. Non so se devo intensificare i rinfreschi perché il lievito è ancora in fase di formazione.

@gennycortiana4306 2 года назад

Ciao Valentina sei bravissima ti avessi scoperto anni fa quando avevo sia la pasta madre che il li.co.li! Cmq non importa voglio ricominciare tutto da zero in tua compagnia perché sei veramente brava e paziente nel spiegare passo passo e....speriamo 🤞

@tuvalentina 2 года назад

vedrai che andrà tutto bene❤️

@enricopuliga2910 3 года назад

Bravissima ..

@salvatorepantano6869 10 месяцев назад

Ciao Valentina. Innanzitutto, grazie per le tue spiegazioni e la tua passione. Sto cercando di fare il lievito madre per la prima volta nella mia vita, ma non mi riesce. Ti spiego meglio. Ho iniziato il 26/10, mettendo 100gr di farina tipo 1 e 50gr di acqua, come da regola. Poi ho fatto il rinfresco ogni 48 ore usando 100gr di composto + 100gr di farina, sempre tipo 1, e 50gr di acqua, e lavorandolo in modo che diventi una pallina liscia e compatta. Ora sono al settimo rinfresco, ma il problema è che il lievito non è mai cresciuto, nè all'inizio, nè adesso. Il lievito l'ho sempre messo in un barattolo di vetro coperto da pellicola bucherellata. Quando devo fare il rinfresco, la parte alta è indurita, come dovrebbe essere, e noto dal vetro delle piccole e irregolari alveolature. Ma il lievito rimane sempre molto morbido e appiccicoso, non si indurisce. Una nota positiva (credo) è che il profumo è diventato piacevole, mentre all'inizio non lo era. Ultima cosa: io faccio il rinfresco sempre di sera dopo cena, avendo iniziato appunto in quest'orario. In questo periodo fa freddo e tengo il barattolo vicino al termosifone, ma di notte è spento. Può essere questo il problema? Cosa sbaglio? Grazie in anticipo per la risposta!

@enzosplatedeli Год назад

Brava....perfetta

@vanessatoraldo9956 2 года назад

Fantastica

@patriziabarbara6169 3 года назад

Spiegazione perfetta e facile da comprendere

@ufostufo6303 5 месяцев назад

grazie!❤

@vittoriapala5499 3 года назад

Grazie mille

@moussajoubi2574 3 года назад

Grazie Cara

@ivana6618 3 года назад

Se ti avessi incontrato tre anni fa, il" parto" della mia Rosalina sarebbe stato più semplice!!!😄😄😄Complimenti le tue spiegazioni sono semplici e incoraggianti..hai la capacità di dare le risposte prima che insorgano le domande!!!!!!!!!💪💪👏👏👏❤🥰

@tuvalentina 3 года назад

È esattamente quello che cerco di fare. Provo ad intuire i dubbi che potrebbero sorgere a chi mi ascolta😊

@ivana6618 3 года назад

@@tuvalentina ❤

@aldebaran_channel1468 2 года назад

Grazie mi è molto utile, molto brava!

@NadiaBarozza 17 дней назад

Ciao Valeria, ho seguito le tue indicazioni( più o meno) conunque il mio lievito è nato, ora lo sto ri frascandolo a temperatura ambiente tutti i giorni va bene ? o lo devo mettere in frigo e rinfrescandolo ogni 1 o 2 giorni ?

@giadaorobello8826 3 года назад

Cara Valentina seguendo i tuoi consigli già da Agosto nutro il mio lievito che uso già per fare la pizza e il pane. È ancora un po lentuccio nei tempi di lievitazione ma so che se devo usarlo occorre impastare il giorno prima (in giornata stessa non ce la fa!!). Volevo chiederti un consiglio: lo sto rinfrescando con farina tipo 1 Almaverde bio. Posso cambiare tipo di farina? E quale mi consigli? Grazie mille

@patriziadeangelis4223 3 года назад

Perfetto!!! 👍

@gennjmestieri7841 Год назад

Ciao Valentina sono felicissima di averti scoperto! Ho bisogno di un tuo consiglio... sto facendo nascere il mio "bimbo" che chiamerò Gennolino 😅 e finora al 5 gg di creazione va tutto bene. Il problema è che una collega mi ha dato una parte del suo lievito! Che sto provando ad usare.... la mia domanda è: quando il mio sarà pronto per essere usato che farò? Mantenerne 2 sarebbe difficilmente gestibile... e far morire il mio proprio non riesco mi dispiace troppo🥺... cosa mi consigli tu che 6 ultra esperta? Spero tanto che tu riesca a rispondermi e ti ringrazio. Baci

@tizianosaleri8304 3 года назад

Top!! Grazie Valentina!!😘😘

@MrImorelli 3 года назад

Valentina Bravíssima Morelli São Paulo Brasil 🇮🇹🇧🇷

@giovannadesimone6922 Год назад

Ciao Valentina prima di tutto complimenti per le ottime spiegazioni che dai ti volevo chiedere vedendo le tue ricette del lievito madre mi sto cimentando a farlo per la prima volta sto al terzo giorno del rinfresco dopo i 9 giorni se voglio continuare lo stesso procedimento con i rinfreschi posso tenerlo sempre a temperatura ambiente? Poi dopo un mese incomincio a metterlo nel frigo o capito bene?

@ersiliarenda3463 8 месяцев назад

Ciao Valentina 🧡 grazie mille per avermi insegnato a creare il mio lievito madre... Ho una domanda da farti, ho fatto tutti i rinfreschi anche i due rinfreschi doppi dei due giorni, ora devo conservarlo in frigo o continuare a tenere fuori dal frigo? E poi devo chiuderlo con il tappo del barattolo o con la pellicola bucarellata? Scusami per le domande stupide ma intendo fare tutto per bene

@antoeilsuolievitoantonino6889 3 года назад

Bello grazie 🙏🏻

@AiutiamoSebastianoQuattrocchi 2 месяца назад

Solo una domanda, ho necessita di avere più LM, tu inizi con 100gr di farina 00 e 50 gr di acqua tiepida e cosi via, ho riguardato piu volte il tuo video e lo trovo molto interessante. Volevo chiederti: se inizio con 500 gr di farina, 250 gr di acqua calda e 5 cucchiani di miele e procedo poi con tutti i processi che hai elencato. Il risultato finale è uguale? Lavoro in una pizzeria dove facciamo 400/500 pizze a sera, partendo da una base di 100gr faccio fatica ad avere il lievito a disposizione per impastare e fare i rinfreschi. Grazie. Mi dispiace che non posso postare la foto del mio lievito madre che ho dovuto ahimè interrompere dopo 12 anni di adozione 😅 era veramente notevole. Se ricevo risposta lo pubblico sul mio canale youtube e mi farebbe piacere avere la tua opinione. Giovanni Q.

@danielagiancola4586 7 месяцев назад

Valentina buongiorno ti ringrazio per il tuo video. È la prima volta che sto facendo il lievito madre. Avrei una domanda perché non sto riuscendo ad impastare con i tuoi ingredienti. L'impastatura rimane liquida potrebbe essere per il miele scelto da me? Posso aggiungere più farina fino che l'impastatura diventa come la tua? Grazie

@ElenaPucciarelli-xl8wj 8 месяцев назад

Per ora sta crescendo stasera sono alla quarta rinfrescata, ma poi quando è pronto lo devo tenere in frigo oppure a t.a.? Grazie mille

@antoniettanucara8059 2 года назад

Brava!!! Grazie🥰🥰🥰

@gloriadalio9205 5 месяцев назад

Ciao Valentina! Ho appena visto il tuo video sul lievito madre. Sarà la mia prossima creazione ma prima volevo chiederti se aggiungere il miele alla prima preparazione è essenziale o no. Perché informandomi ho visto alcuni farlo e altri no. Tu cosa dici? Grazie ✨

@hermanomoreira2551 3 года назад

Bravissima! Non potrebbe essere una spiegazione più chiara

@Omeostatica 3 года назад

Bella spiegazione, ma si potrebbe fare con farina di riso mista a farina di semi di lino? Mi servirebbero dei ceppi selezionati per fermentare i semi di lino. Inoltre aggiungere uno starter come dei batteri lattici e bifidi o anche del siero di latte fermentato alla farina?

@tuvalentina 3 года назад

non ho mai provato a fare questi esperimenti, non so consigliarti al riguardo

@isadora_711 3 года назад

Perfetto 😍

@pinamonacelli3811 3 года назад

Ciao Valentina potrei creare licoli con gli stessi passaggi ma utilizzando stessa quantità di farina e di acqua.... grazie per i tuoi consigli sempre molto chiari e dettagliati

@silviacervone3563 2 года назад

Grazie valentina

@silviacervone3563 2 года назад

❤

@stefyasd6285 2 года назад

Ciao Valentina,dopo il quarto rinfresco mio lievito era già raddoppiato, stamattina l ho rinfrescato e lo farò di nuovo stasera, ma devo continuare o posso cominciare ad usarlo,che ne pensi....grazie x le tue ricette che seguo, molto valide e chiare

@enzo83summa 9 месяцев назад

Buongiorno Valentina, grazie per la tua passione e disponibilità, ricapitolando, se nelle 48h o 24h o 12h non raddoppia (a causa della temperatura bassa magari), procedo comunque ai rinfreschi?

@tworose-italy9331 9 месяцев назад

Carissima Valentina grazie a te soni riuscita a creare il mio lievito madre ormai ha più di un mese e lo rinfrescato tutti i giorni a volte pure per 2 volte al giorno oggi ho fatto i panini al latte con la mia zoe e devo dire che sono venuti benissimo l'unica cosa è che hanno un sapore un po acitino mi sai dire il perché cosa sbaglio?

@elisascarpina2521 3 года назад

Ciao Valentina! Ho fatto per la prima volta il lievito seguendo questo video quindi GRAZIE 🥰😍 solo una domanda: dopo la prima settimana di rinfreschi si può riporre in frigorifero e rinfrescarlo ogni 2/3 giorni? O va tenuto sempre a temperatura ambiente (rinfrescandolo tutti i giorni)?

@NoEmi0524 3 года назад

Me lo sono chiesta anche io, nonostante abbia guardato più volte i suoi video non riesco a capirlo...🤔 Ho visto che il tuo commento è di alcuni mesi fa, posso chiederti tu come hai fatto? Dopo i 4 giorni di rinfreschi giornalieri e i 2 giorni di rinfreschi due volte al giorno, se non raddoppia in 4/5 ore devo lasciarlo fuori e continuare a fare rinfreschi giornalieri?

@TatianaLeahu-fl6ci 3 месяца назад

Fino a 9 GG mettiamo a lievitare sempre bucare la foglia poi con barattolo al caldo fasciato? Un altra domanda facciamo il barattolo x tenerlo al caldo ma teniamo la parte con la pellicola bucata in fuori o lo copriamo tutto?

@gasolinocarson9811 3 года назад

Ciao Valentina, complimenti sei bravissima 😊 ho fatto il lievito madre seguendo esattamente la tua tabella dei 9 giorni. Il mio lievito è nato. Gentilmente ti volevo chiedere dato che voglio continuare i rinfreschi giornalieri per tutto il mese, il lievito madre devo conservarlo in frigo e poi uscirlo la mattina per il rinfresco? Oppure posso lasciarlo tranquillamente a temperatura ambiente per tutto il mese anche facendo i rinfreschi? Grazie mille 😊🤗

@ritarampiconi8692 3 года назад

Mi trovi daccordissimo Valentina,brava,creare e gestire un lievito madre,può essere anche semplice,ma essere seri non seguire mille metodi

@TheNene61 Год назад

Ciao Valentina io è da poco che ti seguo e non è da tanto che mi sono introdotto nel mondo del lievito madre, ho iniziato circa da due mesi con il lievito madre licoli e devo dire che non ho avuto difficoltà a crearlo, ora mi basta solo farlo invecchiare un po' visto che è ancora giovane. Il punto è che visti i tuoi video mi ha incuriosito tanto che ho deciso di creare il lievito madre seco visto tutti i tuoi ottimi tutorial che sono rimasto affascinato, bene oggi è il quarto giorno ma il mio lievito madre "Pepe", come lo chiamo io 😊, non cresce malgrado tutti i passaggi, si so che dici di non buttare niente e avere pazienza e continuare solo che noto che al momento del rinfresco "Pepe" è liquido e non cosi spugnoso come il tuo, è normale, devo continuare o ripartire da zero?!, grazie mille per i tuoi preziosi consigli un tuo nuovo seguitore

@alessiomeneghetti2839 Год назад

Ciao..complimenti per il video chiaro e semplice...passato un mese che il lievito è pronto per essere usato...ogni quanto devo rinfrescarlo?

@tuvalentina Год назад

ogni 3 o 4 giorni

@mariannapetrarolo7547 3 года назад

Grazie!Una lezione esaustiva!Posso cominciare .....mi ferma solo il dubbio, cosa fare se devo allontanarmi da casa per alcuni giorni?

@tuvalentina 3 года назад

Non preoccuparti, puoi congelarlo o fare rinfreschi doppi per lasciarlo 15 giorni. Trovi tutorial per tutto sul mio canale😊

@annaragusa79 3 года назад

Salve Valentina, innanzitutto grazie per il bellissimo video, volevo chiederti siccome io sono intollerante al grano posso mangiare solo farina di farro, il lievito madre lo posso fare con farina integrale di farro?

@tuvalentina 3 года назад

Non ho mai provato a farlo con il farro. Ma presto farò esperimenti con farina senza glutine

@annaragusa79 3 года назад

@@tuvalentina Io ieri o iniziato a farlo il lievito madre con la farina di farro integrale speriamo che funzioni, incrocio le dita 🤞🤞

@mariangelafasciocco8787 6 месяцев назад

Salve! Spero di non aver sbagliato nulla. Il primo giorno tutto ok come da spiegazione 48 ore dopo il lievito era triplicato. Inizio i rinfreschi giornalieri : 1 rinfresco tutto ok. Secondo rinfresco tutto ok era raddoppiato ma stamattina prima del terzo rinfresco il lievito non è cresciuto 😅. Cosa succede ? Grazie mille

@angelicaamato5082 Год назад

Ciao Valentina, ho iniziato ieri a fare il mio lievito madre .. mi è venuto un dubbio .. dopo i 9 giorni di rinfresco super dettagliato che dicevi , sono sicura di volerlo rinfrescare ancora .. X la durata di un mese in modo di averlo più forte .. ecco la mia domanda: va fatto sempre prendendo 50gr di lievitino , 50gr farina e 25gr di acqua ogni giorno di rinfresco X un mese ? E poi .. si deve far lievitare in frigo X tutta la durata o come in questo 9 giorni , temperatura ambiente? Spero mi risp. Grazie ancora !

@tuvalentina Год назад

le dosi sono quelle. Rinfrescalo una volta al giorno e lascialo a temperatura ambiente per tutto il mese. Se vedi che collassa prima delle 24 ore, è meglio fare due rinfreschi al giorno, uno la mattina e uno la sera.

@tizianaguerratizianavap253 8 месяцев назад

Ciao Valentina scusa una domanda ho appena fatto il mio lievito se in una ricetta per esempio trovo soltanto il lievito di birra o il lievito secco voglio sostituirlo con il mio lievito come faccio la percentuale Complimenti per I tuoi video spiegati nel minimo dettaglio grazie

@francopadovan8027 2 года назад

Grazie Valentina per i tuoi consigli. Da un po' di tempo mi diverto a panificare con lievito madre. Una cosa però non mi è chiara guardando i tuoi video. Se a me servono 200 g di lievito madre per panificare, quanto ne prendo per rinfrescarlo e poi usare la quantità che mi serve? Te lo domando perché alcune persone dicono di prendere la quantità che serve, rinfrescarlo e poi usarlo. Tu, mi sembra, dici di prenderne circa metà (quindi 100 g), rinfrescarlo e poi usarlo. Grazie

@isidemessina9276 3 года назад

Ciao Valentina. Oggi dovevo rinfrescare ogni 12 ore ma il lievito ha cominciato a muoversi un pochino adesso. Continuo a rinfrescare ogni 24 ore fino al raddoppio oppure ogni 12 ore come da routine?? Grazie 😊

@tuvalentina 3 года назад

Ogni 12 tranquillamente

@mariapiabaio4566 3 года назад

Buongiorno Valentina ,grazie per avere fatto questo video ....volevo chiederti ma le proteine della farina se e 15 io ho uso la zero...w460 posso usare questa? Grazie

@teresasatta3934 Месяц назад

Buongiorno. Ho fatto il mio lievito madre seguendo le tue istruzioni...ed ora è attivo.L ho messo in frigo,ma volevo chiederti un consiglio, il contenitore deve essere coperto sempre con la pellicola bucherellata o devo mettere il coperchio? Grazie x la risposta e buona giornata. 😊 Mi sono dimenticata di dirti che l ho chiamato Agostino....perché l ho preparato ad Agosto. 😂

@tuvalentina Месяц назад

sempre pellicola bucherellata😊

@Fapic Год назад

Ciao, nel video dici di lasciarlo 24 ore dalla prima preparazione, ma nella tabella c’è scritto di fare il primo rinfresco dopo un giorno?

@irenesorrentino1167 2 года назад

Valentina il mio lievito come lo fatto è partito subito grazie sei bravissima

@mariagraziabernabucci7255 Год назад

Ciao Valentina, finalmente dopo 8 gg il mio lievito è raddoppiato. purtroppo durante il rinfresco di stamattina mi sono confusa ed ho rinfrescato solo 25 g di lievito ne ho aggiunti altri 25 ma già avevo impastato e quindi ho dovuto aggiungere un pochino di acqua.. ho fatto disastro !! Pensi che anche se le proporzioni non sono precisissime e L impasto del rinfresco alla fine è venuto un po’ appiccicoso ho ancora speranza ? Ero tanto entusiasta😞spero tu mi risponda grazie ❤e comunque tanti complimenti per le tue spiegazioni dettagliate. Ho comprato il tuo libro 🥰

@adeliacirulli7400 Год назад

Ciao Valentina ho il lievito madre di tre anni ,x umN periodo non lo potevo usare quindi l’ho congelato.ieri lo ripreso e l’ho fatto scongelare a tempera ambiente,dopo 24 ore ho rinfrescato , è cresciuto quasi il doppio però è un po’ appiccicoso ,cosa devo fare ? Grazie

@enzadugo1110 3 года назад

Ciao Valentina sono Enza, innanzitutto complimenti per la tua pittura, e i tuoi libri non me ne perderò nessuno. Ti ho conosciuta qualche giorno fa e mi hai affascinata subito. Ti volevo chiedere quando impastrero' avendo prima rinfrescato il lievito madre, mettiamo che sarà un 200 gr di peso per impastare mettiamo 500 gr di farina devo considerare i 200 gr di massa e aggiungere solo 300 gr di farina per arrivare a 500gr e così anche per l'acqua? O se voglio fare 500 di farina non devo considerare la massa? E devo fare 500 di farina e 200 di lievito? Voglio capire per non fare pasticci. Ti ringrazio tantissimo ciao a presto e ancora complimenti. 👍

@tuvalentina 3 года назад

Ti ringrazio! Per le dosi devi seguire esattamente la ricetta. Ti spiego per filo e per segno. 😊

@marymary5298 2 года назад

Ciao Valentina, ho bisogno del tuo aiuto... Ho provato a creare il LM da zero seguendo i tuoi consigli, dopo le prime 48 ore ero super soddisfatta perché l'impasto era triplicato già dopo 12 ore.. Purtroppo nei giorni successivi ho sempre fatto i rinfresco dopo le 24 ore ma non si è più alzato. Oggi avrei dovuto fare due rinfreschi al gg ma non essendosi mosso ne ho fatto uno solo e togliendo la "crosticina" sotto era pieno di piccoli alveoli.. Così ho ripreso coraggio.. Appena riuscirà a prendere forza ed a triplicare invece di metterlo in frigo lo posso continuare a tenere a temperatura ambiente e fare i rinfreschi tutti i gg? Oppure è meglio metterlo in frigo? Con i miei orari di lavoro faccio fatica a dover aspettare un'ora prima e una dopo.. 😪 Grazie mille