Con tanta pazienza, cura, dedizione, amore e anche, diciamolo, preparazione hai ottenuto un lievito madre in un tempo record...la pratica del bagnetto non la conoscevo... Ho imparato tanto da questo video, perché oltretutto sei bravissima a condividere le tue conoscenze...bene..la mia prossima missione sarà preparare il tuo lievito madre....anche se in questo periodo non sarà facile procurarsi la farina giusta purtroppo!!! Grazie 😘😘😘
Madonna come si gonfia!!!incredibile cosa riesci a fare con acqua e farina,sembra una magia😍ci vuole costanza,pazienza è tanto lavoro con il lievito madre,mia mamma lo faceva e me lo ricordo,diventa un’altro figlio...ma poi che soddisfazione!!!
Bello appiccicoso e colloso già al primo rinfresco, hai fatto bene a ribadire più volte di non lavare il barattolo con il sapone. Al quarto giorno era già cresciuto tanto. Grazie del consiglio del bagnetto. Mi piace il risultato eccezionale del tuo lievito ❤️
Grazie Laura , sei stata chiarissima come sempre Seguirò questo procedimento alla lettera nella speranza di ottenere i tuoi risulti Adesso aspetto con impazienza la ricetta !
Ciao il video e fantastico grazie per aver dato una versione veloce per il lievito madre Però il mio 3 rinfresco non ha raddoppiato devo preoccuparmi ??
ciao Laura volevo chiederti su un chilo di farina quanto lievito madre devo usare ? sai è la prima volta che l'ho fatto e non so le dosi ....grazie di cuore e sei veramente bravissima
Ciao Laura, ho una domanda. Sono arrivata nel momento in cui ho diviso la pasta madre. Metà del pezzettone che ho messo in frigo lo utilizzo domani per pianificare, l'altra metà che faccio? Lo devo tenere in frigo e poi lo rinfresco ogni 2 giorni?
Bravissima tesoro. le cose con il lievito madre sono più buone! tu sei stata fantastica. Ho avuto per 7 mesi il lievito madre. poi incidente :( è caduto! volevo morire! ehehhe
Ciao complimenti per il tuo canale,sono una nuova iscritta;quanto hai tenuto in frigo il lievito prima del bagnetto? Il mio ad olfatto non sa di acido ma al gusto si,quindi vorrei fargli il bagnetto,è nato il9 aprile;aspetto una tua risposta per proseguire. Ciao e grazie
Waoo!! Sono senza parole 😲 Tantissima cura, sei stata bravissima sia a farlo che a spiegarlo e, secondo me, il cuore nella stella si è formato per l'amore che metti in ciò che fai ❤❤ ps Ieri ho seguito il tuo video sulla ciabatta, buonissima!! 😋😋
Ciao mi sono scritta al tuo canale , bravissima 👍 hio abito anche in Germania ,non sapevo che la farina 630.e la 1.e si può usare per rinfrescare il lievito , grazie mille 😘
La Farina 630 infatti non e'la 1. Cosa ha usato Lei deve essere una farina di farro 630 Che equivale alla 00 Italiana ma di farro ripeto , la Farina tipo 1 Italiana la trovi con il numero 812 in Germania ma dipende da dove vivi, io vivo vicino Dortmund e non si trova posso solo comprarla su amazon, la Farina 1050 di ogni grano quindi sia di grano tenero Che di farro e MI sembra anche di segale sarebbe la nostra farina tipo 2 leggermente meno raffinata Della 812 (la tipo 1).. Spero di averti chiarito bene tutto. :)
ciao (dalla Svizzera) Io non ho mai fatto il Lievito Madre..... 1. quando vuoi progettare di fare il pane, come procedi con il Lievito per favore? 2. e il rinfresco dopo si fa sempre con 100 gr di Lievito = 100 gr di farina = 50 gr di acqua, è giusto??? 3. e quanti Lievito ci vogliono per fare una pagnotta con 1kg di farina? Parlo solo francese😅
Scusa, ho un dubbio.. Nel tuo blog ho letto questa frase : Nel video ho sbagliato e ho detto farina tipo 1 ma utilizzavo del farro, anche se con la tipo 1 otterrete lo stesso risultato. Quindi in questo video hai usato la farina di farro? Spero di sì perché a casa ho la farina di farro, quindi posso cominciare. Grazie e buona giornata 😊💕 Q
La cucina del Cuore ciaooo si esattamente anche nel primo commento del video l ho scritto ❤️❤️❤️ controllate sempre il blog dove poi metto tutto scritto alla perfezione ❤️
Ciao, non ho capito una cosa: ma effettivamente quand'è che questo levito si può utilizzare ufficialmente? Devo prima fare tutti i rinfreschi e poi al sesto giorno posso usarne una parte per fare il pane, oppure già dopo il primo rinfresco si può usare? Ti ringrazio
Ciao come dico nel video devi andare anche a occhio e intuito ovviamente io ho panificato io 7 giorni il lievito era ben attivo ma non è allo stesso livello di ora ad esempio, poi dipende molto non solo dalla farina ma anche dalle temperature che hai in casa ❤️
Scusami un altra domanda, nel rinfresco dopo il bagnetto, posso mettere la farina di grano saraceno? Xo solo x il rinfresco anche x altre volte successive, non devo pero pianificare con la farina di grano saraceno, è x consumarla xke non mi piace tanto
Rinfresca con grano saraceno 50% e -50 % farina più forte , ha bisogno anche di forza io lievito❤️ma solo quella parte che devi utilizzare subito per panificare , il capo lievito fallo come spiegato nel video altrimenti ti toccherebbe rinfrescare manco alle 12 ore e ovviamente Sarebbe un costo eccessivo
@@LacucinadelCuore scusami sono ignorante in materia, che vuol dire il capo lievito devo rinfrescarli come nel video? Questa è la mia prima volta del lievito madre :-) . poi ho una farina 00 oppure 0 posso fare metà saraceno e metà farina 00 oppure 0? La manitoba non riesco a trovarla
Ciao, ci puoi spiegare meglio come procedi quando lo tiri fuori dal frigo? Nel senso che lo rinfreschi subito o lo lasci fuori un po'? Insomma ci potresti fare un tutorial che segue la creazione una volta fatta? Grazie mille. Penso che in molti lo vorranno vedere..... Grazie ancora e complimenti!
Ciao, ho fatto il mio lievito 4 giorni fa, ieri ho fatto il rinfresco però ho notato che si è separata dell'acqua, mi sai dire il perché? Non succede nulla? Come posso fare? Grazie mille
yes, but a 13% protein is enough, I used a 13% spelled, it took me six days but it also depends on the temperature you have at home, the flour you use,
Ciao ho fatto il bagnetto al mio lievito madre ma in pochi minuti anche secondi è salito a galla come mai? Dici che non c era bisogno di fare il bagnetto?/io sentivo un odore forte al mio lievito e aveva piccole alveolature
Vorrei sapere l'altro lievito che rimane cosa fa lu butta, quando lo faceva mia mamma prendeva circa un chilo di lievito madre lo metteva in una ciotola è lo riponeva in credenza non faceva tutti questi passaggi veniva del pane 🍞🍞🍞🍞 morbidissimo invece ora che compriamo il pane 🍞🍞🍞🍞 se non viene consumato in giornata diventa duro come una pietra fare tutti questi passaggi è una perdita di tempo!!!!!!!
Quanto vero è il pane di una volta era speciale, quello che usavano i nostri antenati era il creacente ovvero un pezzo di impasto che mettevano in frigo per la volta successiva, il lievito madre è un po’ di verso ha bisogno di molte cure
Ciao donatella quello di sopra lo butto, alla fine quando rinfresco lo divido in due , uno lo faccio lievitare per impastare uno lo lascio come lievito per la prossima volta
@@LacucinadelCuore IO sto usando semola di grano duro rimacinata ed il risultato non è male. dopo un collasso, l'ho recuperata e ha ripreso alla grande. Una domanda: la prima volta che rinfreschiamo a 200 grammi e abbiamo una parte in barattolo ed una parte in frigo, cosa ne facciamo della metà nel barattolo?
@@LacucinadelCuore farina 0 stesse dosi e stessa procedura,l'unica cosa forse e che ho 20 21 gradi in casa? Comunque complimenti per tutte le tue ricette mentre ci sono ti dico che ho fatto alcune ricette della rosticceria siciliana e mi sono venute uno spettacolo 🤪👋
