Sua didática é fantástica, mlk! E vocês detonam nos vídeos... Nunca foi tão fácil aprender!! Olha só: tenho 35 anos, gosto de cozinhar carnes e peixes, mas sempre tive uma dificuldade enorme de fazer pratos japoneses. Pra quem tem mais ou menos minha idade vai lembrar que antigamente, tipo uns 20 anos atrás, as video aulas eram morosas, caras e de difícil acesso. Era uma barreira de aprendizado absurda pra quem não estava muito empenhado. E ai vocês não apenas entraram democratizando absurdamente a cozinha japonesa de alto nível como conseguiram organizar as aulas de modo extremamente fluido e engajante. Dá gosto de assistir tudo... Venho assistindo muitos vídeo de cozinha japonesa e, sem medo de errar, digo que são os melhores do yt!! Parabéns e vida longa ao canal.
Muito legal ver que dá pra fazer sushi com outras espécies de peixe. Eu gostaria que isso virasse uma mini série no canal, mostrando alternativas pro salmão, principalmente pra quem faz só pra consumo próprio e não vende as peças prontas
Boa mano. Parabéns pelo restaurante novo, acompanho pelo insta, bom demais. Mas n fica sem postar mais PELO AMOR DE DEUS kkkkkkkkkkkkk Faz falta demais irmão. Sucesso
Oh, meu Deus! Eu achei que o canal tivesse acabado pelo tempo sem postagem. Esse canal genuinamente merece pelo menos meio milhão de inscritos. O processo de shio jime e su jime é padrão para todos os peixes, incluindo o atum? Parabéns pelo trabalho, meu querido!
Feliz demaisssss com esse comentário Leonardo!! Tamo de volta na área! Um vídeo por semana!!! No atum não fazemos shiojime e Sujime, e sim lavamos a carne para retirar ferro e sangue. Cada pescado tem uma técnica pra ser aplicada.
Show! Cheguei no seu canal tem pouco tempo no seu canal, dei uma boa maratona da nos vídeo. Muito boa a forma que tú explicas. Gratidão Fica com Deus. Forte abraço 🇵🇹
Muito obrigado Marcelo!! Para o robalo não é possível fazer o corte da mesma maneira do salmão pois o osso da espinha é muito alto, perderia muita carne fazendo daquela forma.
Chef no vídeo boa noite. Só ficou faltando vc separar a barriga do lombo e mostra como vc tirou as espinhas do peixe!!! Mais foi um bom vídeo. Acho que ficou faltando só isso!!!
