Lionel Durot a exercé la cuisine gastronomique pendant quatorze ans en France et à l’étranger. Ce bourlingueur épicurien, passionné de goût, a toujours cherché à valoriser les produits d’exception, le plus important pour lui étant de respecter leur saveur sans la dénaturer, selon le principe « rendre très bon ce qui est déjà beau ». Alors qu’il pêche le sandre et l’anguille, il découvre l’art de fumer le du saumon et décide de le pratiquer. Il devient vite un des leaders de l’excellence en cette matière.
Un de ses produits les plus rares et les plus recherchés : le saumon king d'Alaska (King Salmon). Et pour cause, il est d'une texture inégalable, brillante et peu grasse, et d'une saveur subtile et profonde. C'est décidé, direction l'Alaska : on part à la pêche avec Lionel Durot, en vidéo !
Retrouvez tous les produits de Lionel Durot en exclusivité web, en livraison à domicile ici : www.culinaries.fr/producteurs...
27 июл 2024
