Lo más NUEVO en Piedras para afilar cuchillos CBN 

Querido tío Ovidio, ahora sí, nos quedaste a deber… se ve genial, esperemos las pruebas, pero, se ve que prometen.

Hola ovidio soy victor pero esta es otra cuenta de youtube oye soy adicto a tus videos y les puedo asegurar a todos tus subs. Que tu canal es el mejor no hay otro de verdad gracias por todos tus videos gracias

Me dedico al deshuese de cabezas de cerdo y mi filo a mejorado muchísimo gracias a tus vídeos gracias

Hola Ovidio, muy didacticos tus vídeos, pero a pesar de mi poca experiencia afilando (poco más de un año) como afilo muchos cuchillos de calidad casi a diario, sobretodo para mi esposa jefa de cocina y para otros muchos cocineros, si tengo suficiente experiencia y te puedo comentar que no me gustan absolutamente nada ninguno de esos sistemas de afilado guiado. Soy de la opinión de que no hay nada mejor que unas buenas piedras de afilar (por ejemplo, unas Naniwa Chocera) y afilando a mano alzada. No es difícil aprender a hacerlo y el resultado es mucho más rápido y además te implicas mucho más y te da mucha más satisfacción tu trabajo. La gente por desinformación y miedo a iniciarse, acude a ésos sistemas eficaces aunque muy lentos. Personalmente y con la experiencia que tú tienes, dudo mucho que tú mismo los utilices. Saludos desde Canarias.

Amigo quisiera que pruebes el horl el afilador que parece un barril

Mira Ovidio que interesante. No sabía que existían piedras de cbn. El cbn se utiliza en los incertos de las herramientas de torno para tornear presisamente aceros templados donde cualquier otro incerto no aguanta. Por ejemplo podes tornear un rodamiento o valero como le llaman ustedes en México que es acero 52100 o tambien puede ser 4140 templado. Muy interesante. Saludos Ovidio.

Cómo que continuará. Yo ya estaba esperando lo bueno jajaja 😂

Cada vez te encuentras mejores afiladores para dejar los cuchillos bien calientes

No manches me dejaste como novia de pueblo , nomás alborotado a ver cómo dejaba el filo , estaría con ganas verte con un kyslyar (Кизляр) hay unos muy baratos por 3000 rublos

BA vien el video y muy interesante pues a esperar el que sigue

Chulada de afilador

Buen día Ovidio tengo una pregunta ¿Cómo se limpia la micarta de mi cuchillo? Jamás en mi vida había tenido un micarta y quisiera saber como la limpio, saludos.

Un gusto ver nuevamente los videos del maestro Ovidio, lástima que no puedo entrar a los bladeblogs en vivo. Mi celular es huawei y no puedo descargar la aplicación de youtube.

Hacete un chequeo del ángulo de sistema Lansky, muchas personas lo tenemos, pues es de precio muy bajo comparado con otros. Sin embargo todos confían a ciegas en el ángulo que indica la escala, hay que tener en consideración que el filo debe estar a 5/8 de pulgada del borde de la mordaza, como dice el manual.

Pues está muy interesante las nuevas piedras, a ver que tal funcionan, las opinel que tengo yó que son dos una de carbono y otra de inox tienen un filo de rasurar es mas siempre pensé que venian todas muy afiladas. Saludos y gracias por compartir señor Ovidio!

Hola Ovidio, Podrías poner a prueba los afiladores " Horl " y darnos tus impresiones

En cuchillería navarro compro yo muchas navajas y todo para afilar

Esa cerámica se usa para hacer blindajes., Es muy duro.

Jajajaja quedamos a medias

Maestro ovidio que piedra me recomienda par principiante para usarla en todo tipo de cuchillos y nabaja

Ovidio, muy buen video. Se recomienda utilizar el test de filo sin la parte donde se coloca la punta. O esa parte colocarla fuera del círculo de pesa, ya que te suele tirar numeros muy elevados debido a que tambien inconcientemente se preciona sobre la punta. Se puede ver en la taramundi, que arranca a subir apenas antes de tocar el alambre. Saludos desde Uruguay

Bueno para mí es un material bastante conocido gracias a bigbronw Bear y la verdad es exelente material para esos menesteres de afilado , el problema en Colombia es que no hay quien lo comercialice

Muy buenas, Ovidio. Estoy pensando en adquirir un hapstone, pero no acabo de decidirme por ninguno de los modelos. El de este vídeo parece que está bien, con solo dos sujeciones ¿Podrías decirme el modelo concreto? ¿Cómo compensas el cambio en la geometría del cuchillo con el paso de los afilados? Saludos.

Hola Ovidio, esta muy claro que con los nuevos aceros que están saliendo y esal durezas tan altas, las piedras actuales no pueden dar el rendimiento acostumbrado, y estan saliendo estos nuevos afiladores para poder comer estos aceros , la pregunta es ......para los que nos gusta afilar a mano alzada de la manera tradicional, existen soportes para estas nuevas piedras sin tener que morir en sistemas guiados , si, ya se que es mas facil y preciso pero, el afilado tradicional tiene su parafernalia, su romanticismo y tecnica y digamos que es todo un arte , bueno esperando en la segunda parte de este video como deja estas piedras a la Opinel y la Navarro, el cuchillin de J&V recien afilado por Juan afeitaba , pero si ya le diste trabajo un poco de mantenimiento lo dejara como salido de fabrica , un abrazo y a esperar esa segunda parte.

donde conseguiste la piedra de Jade?

Maestro, no olvide el unboxin de la piedras de Pedra das Meigas!

Me podrías mandar el nombre de las piedras que utilizas y dónde adquirlas

Qué opinas del afilador “ tormek T-1 “ ?…

Quiero el ángulo-metro

Prefiero el granito es lo maxiño

Tengo un sistema de afilado y me dí cuenta que con filos full flat desde el lomo hasta el filo, el ángulo entre la piedra y la hoja, es diferente entre un lado y el otro, o sea que después de calibrar el ángulo de un lado, al darle vuelta al mecanismo resulta otro ángulo del otro lado Otra que descubrí con otro sistema de afilado, específicamente con el Lansky los ángulos no miden lo que indica la pletina vertical. Desde que dijiste una vez que la Opinel era fea, no he logrado cambiar de opinión, no gustan para nada, he tenido dos en la mano pero no se me mueve ni una neurona. En cuanto al cuchillo HDA considero muy ancho el recazo e innecesaria la gran amplitud de la muesca para afilado. Eso de que es un espacio para colocar el dedo índice para acercar la mano al filo para tener más control, creo que se logra lo mismo si se acerca el filo a la mano y se tiene más filo útil si la muesca es lo más reducida posible, aparte de que es más segura al empuñar. Mis humildes opiniones. Abrazos, gracias por la mención de mi canal en el Blade Block.

Oye Ovidio.El precio de las piedras hapstune CBN está es dólares?

Saludos Ovidio. Como adquiero esta belleza?

Like 1

Falto poner , continuara 😂

Final anticlimatico

Las piedras de afilar de la marca austromex son buenas?

👋👋👋

Iniciados con toda 😂

NO DIGAS EL PRECIO... NO. !! PORQUE SI DICES EL PRECIO... habrá desmayos... pero como regalo... ideal-

PERO ES FAMILIA DE CANTINFLAS !!!!!!!!!!!!!!!

pero como habla!!!!!!!!!