간판이 없는 이유는 이미 자주 오는 손님들이 많아서 충분히 수익을 내고 있기 때문에 유명해질 필요가 없다고 생각하기 때문입니다. 한국에는 이런 간판없는 음식점들이 상당히 많고 손님과 가게 주인 모두 유명해지는 것을 원하지 않습니다. 실제로 방송때문에 강제로 유명해진 집들은 사람들이 많이 몰려들어 줄을 서기 때문에 10년 이상 된 단골 손님들은 더이상 이용할 수 없게 됩니다. 심지어 일부 유명 노포들은 방송에 나간 이후 일부러 1년 정도 휴업을 해버려 사람들의 관심을 끊어버리기까지 합니다.