Lomo Relleno 

Lomo Relleno. Lomo Relleno de Jauja Cocina Mexicana™. Receta de lomo de puerco jugoso y suavecito, relleno con nueces, tocino, manzana y frutos secos, y caramelizado en salsa de vino blanco, especias y chabacano. Ingredientes, técnicas paso-a-paso y los secretos de cómo hacer Lomo Relleno a la perfección. Una receta de #JaujaCocinaMexicana con los sabores de Navidad, y un clásico favorito en celebraciones de Fin de Año y Fiestas Navideñas con la familia. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse / jaujacocinamexicana
#lomorelleno #cenadenavidad #thanksgiving
CENA DE NAVIDAD CON LA FAMILIA ‪@JaujaCocinaMexicana‬
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INGREDIENTES
RELLENO: 3 rebanadas tocino, ½ cebolla, 1 diente ajo, 1 manzana verde, 50 gm ciruela pasa sin hueso, 50 gm chabacano seco, 50 gm nuez de castilla, 50 gm almendra, ¾ tza caldo de pollo, sal y pimienta al gusto, ½ bolillo seco en cubos
LOMO: 1 kg lomo de puerco, sal y pimienta al gusto, 3 cda aceite vegetal, 12 ciruelas pasa sin hueso, 12 chabacanos secos
SALSA: 2 cda mantequilla, 2 cda cebolla picada, 1 diente ajo chico picado, 10 chabacanos secos, ⅛ cdta clavo molido, ⅛ cdta sal, ¼ tza azúcar morena, 1¼ tza jugo de manzana, 1 tza vino blanco

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