Otroliga LOTTA LUNDGREN gästar detta avsnittet av Paradrätten. En stor ära såklart. Det blir så många fina samtal, skratt och aromatisk, färgglad och otrrrrrolig mat. Lyssna på Lottas nya podd!
.
PARADRÄTTEN LIVE! www.kahlo.se/paradrattenlive
.
Recept på Lottas paradrätt
• 1 liter vatten
• 2 kycklingbuljongtärningar
• 2 msk fisksås
• Vitt vin - chablis
• Smör
• 1 stor gul lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 apelsiner
• 2 citroner
• 400 g goda tomater i olika färger
• 1 kruka färsk koriander
• 0.5 dl olivolja
• 2 kuvert saffran
• 1 tsk chiliflakes
• Honung
• 3 dl carnaroliris eller arborioris
• 9 enkla lammkotletter (såna som sitter fast på ett revben)
Koka upp vatten med buljongtärningar och chiliflakes. Fräs lök och vitlök mjuk i olja i en kastrull utan att det tar färg. Häll i riset och stek under omrörning någon minut. Tillsätt saffran och sedan vitt vin och buljongen lite i taget och låt koka in i riset. Krama ur och häll i saften från två apelsiner och två citroner. Risotton är klar när riset är mjukt men med tuggig kärna.
Salta, peppra och sedan stek lammkotletterna i en het panna med olja och smör. Stek ganska kort tid, så de fortfarande är lite rosa i mitten.
Gör en lyxig men enkel tomatsallad genom att skära ett kryss i varje tomat och skolla dem i kokande vatten så att skalet börjar lossna. Ta sedan bort tomaterna ur vattnet och skär bort skalen. Vispa ihop dressingen: 1 tsk honung, 2 msk olivolja, salt och peppar så att honungen och salt löser sig.
Dela tomaterna i stora bitar och lägg i en skål tillsammans med dressingen, låt dem dra i dressingen i rumstemperatur minst 30 minuter.
Servera risotton på en vacker tallrik med lammet, tomatsalladen, lite färsk koriander och kanske lite riven parmesan. Låt väl smaka ❤️🍅
Dryck till maten är med fördel en Pinot Noir från Tyskland - www.systembolaget.se/produkt/...
.
Musik från coramusic.com/ - med min kod Sofia22 får du 2 månader gratis användning av Cora Music 🥳
.
Följ oss om du vill!
LOTTAS NYA PODD: open.spotify.com/show/7jTnVMJ...
Lottas Instagram: / hejlottalundgren
Kalles Instagram: kalmol?...
Sofias Instagram: sofiadalen?utm_...
Sofias podd: open.spotify.com/show/37oHwBl...
.
Tack till vår paradfotograf Tony 🤍
1 окт 2022
