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♡ Vídeo paso a paso para hacer unos estupendos macarons rositas con sabor a piña colada. Estos macaron los hago con merengue italiano. Y en el vídeo os digo todos los pasos para que os salgan perfectos.
Un buen macaron se caracteriza por tener una galleta muy lisa. Por eso es muy importante el tamizado de la harina de almendras.
Otro punto importante, es dejar la masa en el punto de cinta. Para ello debemos mezclarla bien hasta obtener ese punto.
Ya os digo que si seguís el vídeo, no tiene ninguna pérdida. Espero que podáis disfrutar de unos macarons súper ricos.♡
► NOTA: El tiempo de secado de los macarons puede variar según la temperatura ambiente. En las condiciones del vídeo (80% de humedad) tuve que dejarlos secar durante 3 horas. Pero hay ciudades en los que con 1 hora es suficiente. Lo mejor es controlarlos hasta que veamos que la superficie haya secado.
Esta receta forma parte de la serie “Mesa dulce para Baby Shower” que puedes ver aquí: goo.gl/PSMwmn
Vídeo presentación de la mesa dulce: goo.gl/2YOh9a
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►► INGREDIENTES para 35-40 macarons (depende del tamaño que hagáis) ◄◄
► MAZAPÁN
● 120g Azúcar glass o Azúcar impalpable
● 120g Harina de almendras o almendra en polvo
● 45g Claras de huevo (1 y 1/2 huevos de tamaño L)
► MERENGUE ITALIANO
● 90g Azúcar
● 30ml Agua
● 45g Claras de huevo (1 y 1/2 huevos de tamaño L)
● Colorante en pasta rosa
► GANACHE PIÑA COLADA
● 200g Chocolate blanco
● 80ml Nata o Crema para batir
● 1cda Ron blanco (opcional)
● 1/4cdta Esencia de piña
● 1/4cdta Esencia de coco
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15 сен 2024
