Pasta alla Norma
No vídeo de hoje vou te ensinar como fazer macarrão alla Norma, uma receita siciliana vegetariana muito saborosa e famosa.
Você vai precisar de:
200g de macarrão
1 beringela média
1 dente de alho
100g de ricota
30 g Manjericão
Sal, azeite e pimenta do reino a gosto
Iniciamos cortando a beringela em pequenos cubos e colocamos um pouco de sal, fazendo modo que libere água e o sabor amargo. Reservamos por 20minutos.
Agora vamos fritar a beringela. Colocamos o azeite até cobrir o fundo da panela e quando o óleo estiver quente colocamos a beringela e deixamos dourar.
Em uma frigideira colocamos um fio de azeite e um dente de alho e deixamos esquentar a fogo baixo.
Enquanto isso preparamos o molho de tomate cortando os tomates. Se você preferir o por de usar diretamente molho pronto mas o sabor será um pouco diferente.
Tiramos o alho e deixamos cozinhando os tomates por cerca de 20/25 minutos.
Agora em uma outra panela colocamos água pra esquentar e quando começar a ferver, colocamos o sal e macarrão.
Quando os tomates estiverem cozidos colocamos em um recipiente e trituramos tudo.
Colocamos na panela junto às folhas de manjericão e 2 minutos antes do tempo de cozimento do macarrão transferimos para a panela e completamos o tempo.
Completado o tempo, desligamos o fogo e acrescentamos as berinjelas e a ricota salgada.
E o prato está pronto
25 окт 2024
