[MAGDA GESSLER] Kuchenne Rewolucje: restauracja Imber (Łódź) po Kuchennych Rewolucjach Magdy Gessler 

Jakie restauracje po Kuchennych Rewolucjach powinniśmy odwiedzić?

Fantastyczny odcinek! Imber to jedna z moich ulubionych restauracji. Potwierdzam to, co mówiłeś o śledziach - miały one zawsze szczególne miejsce w łódzkim menu. Jeżeli zaś chodzi o zalewajkę, to ta była wyjątkowo bogata. Ta archetypiczna to po prostu ziemniaki gotowane w wodzie, solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym (ale to już nieco bogatsza wersja), zalane barszczem białym (czyli zakwasem pszennym, a nie żytnim jak na żurek) i doprawione podsmażoną cebulką. Jeśli dom był zamożniejszy, zabielano zupę śmietaną. Niekiedy, żeby wzbogacić smak, dorzucano również parę suszonych grzybków. Taką zalewajkę podawano z porządną pajdą chleba (po łódzku powiedziałoby się: "z galantą sznytką chleba"). W zależności od domu czasem zupa ta była serwowana z jajkiem, a nawet pokruszonym twarogiem, co również jest bardzo łódzkie. I właśnie taką zalewajkę pamiętam jak sobotni obiad podawaną przez moją prababcię i babcię. 😁 A o tym jak szczególne miejsce ta zupa zajmuje w łódzkich zwyczajach kulinarnych niech świadczy ten wierszyk, kiedyś znany każdemu łodzianinowi: "O, zalewajko, Ty zup królowo, kto jada Cię często, ten trzyma się zdrowo!". Pozdrawiam Was serdecznie i cieszę się, że znowu odwiedziedziliście moją kochaną Łódź. 🥰

Maciej prośby zostały wysłuchane. Dziękuję że w końcu pojawia się Łódź na kanale 😊😊😊

Zalewajkę to gotowała moja babcia, a była spod Częstochowy. To typowa robotniczo-biedowa zupa podobna do żuru, czy barszczu białego.

W moim domu zalewajka jest kwaśna, z ziemniakami i kiełbasą i oczywiście zabielana śmietaną 😍 Często jeszcze do tego jest wędzony boczek, taką wersję preferuję

U mnie w domu (okolice Radomska), zalewajka to była bardzo prosta zupa, nawet dzieci ją gotowały. Ziemniaki, zakwas, cebulka podsmażana, dobrze jak była kiełbaska lub np. grzybki kurki. No i przyprawy, Nigdy nie była tak gęsta jak na filmie, Taka prosta była naprawdę najsmaczniejsza.

U mnie w domu zalewajka w ogóle nie jest kwaśna w porównaniu do żuru - to zupa z ziemniakami, na wędzonym boczku lub smażonej kiełbasie (ale nie białej, tylko zwykłej, bo z białą to jest barszcz biały, a z jajkiem to jest żurek) i cebulce, z zakwasem żytnim i odrobiną chrzanu, zabielana śmietaną. Jeśli akurat są w domu - z dodatkiem grzybów mrożonych lub suszonych :D U mnie w domu w Łodzi barszcz biały, żurek i zalewajka to trzy różne zupy :D

Byłem parę razem w imber i faktycznie jest smacznie. Pierwszy raz bylem tuż po programie ale jeszcze przed druga wizyta Magdy . Mogę polecić śmiało. 😀

Fantastyczna knajpa, śledź piernikowy wjeżdża wyśmienicie, żulik również super, jeszcze kapuśniak z prażokami świetny, bardziej na bogato niż babcia robiła 🤔🤫

Kilka dni temu właśnie oglądałam ten odcinek!

Pamiętam jak przyjechałam do Łodzi i spróbowałam zulika, byłam w szoku z powodu nazwy, smakowało mi średnio ale w takiej wersji jest to ciekawe. Na pewno odwiedzę restauracje!

Siemanko . Żulik teraz je się ze wszystkim, wędlinką, mięskiem, majonezem, z tym z czym się pragnie, Sledzie ,ach cudenko. Zalewajka gościła w moim rodzinnym domu często. Szybka, pożywna i smaczna. Dodatki do zalewajki , co kto chce, kiełbaska, jajeczko. grzybki. Super ,że przybyliscie do Łodzi.

Żulik polecam z kefirem lub jogurtem, świeży oczywiście. Super materiał! Pozdrawiam! 🤗

Super, akurat do Łodzi przyjechałam :D

Mniam mniam :-) vlog!!!

Mniam, wszystko smakowicie wygląda

Rok temu też musialam przyjść na drugi dzień po sernik😃. Widzę, że menu zmienione, wtedy jedliśmy pierogi z karpiem(obłędne, z pysznym sosem chyba piwnym?), szakszukę z chałka. Sernik wyglądał inaczej i był slono-slodki(i genialny). Muszę wpaść i spawdzić czy się nie zepsuł;)

Zalewajka z gotowanymi ziemniakami, podsmażaną cebulką i zabielona śmietaną, oczywiście jeszcze zakwas jak na żurek. A żulik w podstawówce jadało się z masłem i dżemem, pychota :)

Łódzka zalewajka tylko i wyłącznie kwaśna!😋❤️

Widać, że to musiało być przepyszne jedzenie i do tego pięknie podane. Chciałabym się tam kiedyś wybrać.

Potwierdzam jako Łodzianin od paru pokoleń, że śledź bardzo często jest na talerzach. Zalewajka widzę na bogato tu jest. Ja zalewajkę kojażę na boczku z ziemniakiami, cebulą a bazą była przypalana? mąka, jajko na twardo, chrzan i ewentualnie grzybki ale suszone (ogólnie żurek dla ubogich bez zakwasu) Żulik idealnie opisany jedzony z masłem. Jest jeszcze "Łódzkie" Czarne (Krwiste) ( "kaszanka" na kaszy mannie bez wątróbki ale z kawałkami słoniny z dodatkiem piernikowych przypraw - poezja)- ale to w mięsnych i cięzko obecnie dostać takie w smaku jak kiedyś ( Bechcice chyba mają najlepsze)

Ja byłam w Imber jak podawali zalewajke z pączkiem z kaszanki. Zalewajke rzeczywiście bardzo intensywna z pieczonymi warzywami na wierzchu. Pyszna była 😊

Mega odcinek 😻

Jadałam już w Imberze kilka razy. Lubię tam wracać. To u nich polubiłam śledzia :) z racji tego, że ze względów zdrowotnych nie jadam mięsa zamawiam zawsze łososia. Jadłam już 3 jego odsłony. Zawsze wspaniałe, przepyszne. Zeszłego lata jak zamówiłam 2 odsłonę łososia, to tyle kolorów na talerzu jeszcze chyba nigdy nie wiedziałam :) Porcje zawsze duże. Na urodziny w zeszłym roku zamówiłam od nich jedzenie do domu ( pandemia nie pozwoliła na wizytę rodzinną na miejscu). Zamówiliśmy przeróżne dania, wszystkie smakowały. U mnie jednak chałwa wygrywa nad sernikiem, choć też mnie zaskoczył smakiem ;). Wspaniała restauracja i właściciele.

U mnie w domu najlepszą zalewajkę gotuje tata 🤗 ziemniaki gotowane w osolonej wodzie zalewa się zakwasem żytnim z czosnkiem (domowy zakwas oczywiście), doprawia się pieprzem i podaje ze śmietaną, smażoną cebulką i chlebem.

Uwielbiam oglądać twoje filmy przy jedzeniu 😀

W moim łódzkim domu do zalewajki jadło się chleb ze smalcem 😁 A żulik na śniadanie, z masłem, do kakao.

U mnie jak żulik to był tylko z masłem, czasami z dżemem + kakao Zalewajka mocna na zakwasie do barszczu białego. Dużo śmietany w zaklepce by była mocno gęsta. Do niej smażona kiełbasa, dużo ziemniaków, palonej cebuli. Niekiedy do smaku kaszanka roznieszana w talerzu. Obie wersje inne a dobre

Łódź się mega zmieniła na + przez ostatnie lata. Zapraszam częściej do mojego miasta, co chwilę przybywa ciekawych miejsc wartych odwiedzenia ;)

Ostatnio liczyłam i wyszło mi, że odwiedziłam już 150 restauracji po Kuchennych Rewolucjach. W Imberze byłam już kilka razy, po raz pierwszy byłam tydzień po emisji odcinka - w pełnym lockdownie - trzeba było jeść w samochodzie pod restauracją :)))) Ich specjalnością jest chałkaBurger ( szkoda, że go nie spróbowaliście) i pyszne policzki! Cudo! Ale tam się dość często zmienia menu zgodnie z sezonem (kiedyś były pyszne ciemne pierogi, chyba już ich nie ma) :)

Żulik z masełkiem najlepszy❤️ ale z pastrami hmm muszę tam wpaść. A zalewajka zawsze z kiełbaską 🥰

U mnie zalewają musi być lekko kwaśna bo taką lubimy z dodatkiem białej kiełbasy ale nie że sklepu tylko swojskie i oczywiście grzyby suszone bądź mrożone ale samemu zbierane i również nie może zabraknąć jajeczka pozdrawiam serdecznie z Łodzi

Więcej odcinków z miejsc po Kuchennych!!!

Zalewajka bogata. U mnie jadło się taką zabielaną ze skwarkami i z kiełbasą (czasem białą), bez grzybów. Muszę tą knajpe odwiedzić bo wygląda zacnie :)

Chyba się przejdę do tej restauracyjki 😋

U nas zalewajke troche rzadsza sie gotuje i z CIUĆKAMI koniecznie! Pozdrowienia z Tomaszowa

Będę jutro w Łodzi z córką i mężem - dzięki Tobie wpadniemy tam na pewno n obiad :)

❤️

Oj imbir fantastyczny, warty specjalnej wycieczki do Łodzi. A zalewajkę robiła mi babcia z Wrocławia (oryginalnie z Lidy), która jak sądzę przyjęła ją od dziadka z Piotrkowa tryb. Ale była to zupa z gotowanych ziemniaków z zielem angielski i liściem laurowym z dodanym żurkiem (ale tylko tą żadną czcią) i ze skwarkami. Zupa bardzo klarowna i taka kwaśna. Ale przepyszna.

Mieszkam obok i wybrałam się tam ostatnio na rosół z kaczki,był bardzo dobry! To czas spróbować więcej 😁

Zalewajka nie tylko w Łodzi a w całym województwie łódzkim jest królową zup, pozdrowienia z Radomska! 😇

Dania wyglądały naprawdę smakowicie, myślę, że przypadły by mi do gustu ze względu na dobre doprawienie i wyraziste smaki. Jestem z Częstochowy w moim domu rodzinnym zalewajka to również popularna zupa, podstawą jest żur do tego spora ilość ziemniaków, cebulka, leśne grzyby oraz podaje się ją z kleksem śmietany i sporą ilością świeżego kopru, uwielbiam 😋 Ten deser chałowy to zdecydowanie coś dla mnie, kocham chałwę💕

Zalewajka na Kujawach, z tego co pamiętam gotowana była na serwatce z ziemniakami oczywiście okrasa z cebulki i skwareczki. Pozdrawiam

Świetna, klimatyczna knajpa z łódzko-izraelskimi smakami w nowoczesnej odsłonie.

U mnie w domu zalewajka to ugotowane w wodzie ziemniaki, zalane maślanką wymieszaną z pszenną mąka plus podsmażona cebula( czasem boczek) do tego chleb z twarogiem 😍 co do żulika… ja jem od zawsze z masłem i szynką 😌😌😌 a tak btw to w łódzkim whiskey in the jar w manufakturze jest szarpana wieprzowina w żuliku

Nie jestem z Łodzi, a z Warszawy i mieliśmy już wiele odsłon tradycyjnego jedzenia z Polski i wielu różnych stron świata. O ile nie pamiętam to proszę wybaczyć, ale chyba te klasyczne warszawskie klimaty były lekko zapomniane. Warszawa też ma to i owo do zaoferowania jako jedzenie z tradycją, które przede wszystkim może wielu zaskoczyć, szczególnie Pragę polecam pod tym względem.

Nie wiem czego to kwestia, ale Sonia wygląda FANTASTYCZNIE w tym odcinku, nie mogłam oczu oderwać 😍 Koszulkę 'pumpernikiel' bym nosiła 😎 A restauracja wygląda super, na pewno się wybiorę jeśli akurat będę w Łodzi!

Przez Was nigdy nie schudnę ;) ale za to umrę zajedzona 🤪

U mnie zalewajka to zawsze z kiełbaska ziemniaki zakwas skwareczki z cebulką i śmietaną i oczywiście liść laurowy ziele angielskie pieprz i sól a w sezonie grzybowym kurki albo prawdziwki i wtedy bez kiełbaski 😋

Byliśmy z żoną rok temu w Imberze, i wtedy nie byliśmy zachwyceni. Zjedliśmy zalewajkę (tą wersję kwaśną o której wspominałeś), chalaburgera, i koftę jagnięcą. Żadne z tych dań nas nie powaliło na kolana, ale te dania o których mówisz w odcinku nas zachęciły (zwłaszcza nowa wersja zalewajki, puplety i tatar), że chyba wrócimy i damy tej restauracji jeszcze jedną szansę.

Taka koszulka moze być ciekawa 😁

Maćku 😊 jestem w USA i tu się podaje wodę do każdego posiłku za darmo co zresztą doskonale wiesz !!! Może porusz ten temat z zarządzającymi restauracjami które odwiedzasz. Daj im jakiś feedback że jednak woda powinna być za darmo! Zabawne jest to że w Warszawie spotkałam się z tym że psu przynosili wodę ale ty jako klient musiałeś zapłacić za swoją. Karawka wody 15 zł błagam! Uwielbiam poziom kuchni jaki jest w Warszawie i ogólnie w Pl. Dużo lepszy niż w Stanach. Aczkolwiek brakuje mi tej darmowej wody w restauracjach... I dziwię się że robią taka przebitkę na wodzie w tych restauracjach. Pozdrawiam

Żulik z masłem to smak mojego dzieciństwa :))

Jestem z Łodzi i u mnie zalewajka była zawsze z kiełbasą lub boczkiem podsmażonym w kostkę oraz cebulka. Zupa była bardzo gęsta i podawana z dużą ilością śmietany.

Ja z Łodzi nie pochodzę, ale jestem rodowitą warszawianką i u mnie w domu (nie wiem skąd to się wzięło) zalewajkę robiło się odkąd pamiętam. U nas była ona zdecydowanie bliższa Żurkowi i podawana z kiełbasą i jajkiem

W Sosnowcu wiele lat był restauracja z najlepszą zalewajką w Polsce, która wygrywała konkursy. U nas to prosta zabielana zupa bez mięsa. Z dzieciństwa wspominam ją dobrze ❤️

Łódź ❣️

Ta chałwa wygląda rewelacyjnie! Aż nie powiedziałabym się, że to chałwa 😅 Ciekawy materiał

Zalewajka jest też świętokrzyską zupą. Zresztą, organizowane jest tam Święto Zalewajki :)

extra

Moja babcia gotowala podobna do waszej zalewajki. Dodawala kartofle, sezonowe grzybki, skwarki, no i zurek, ale tylko do smaku. Mieszkala w Piotrkowie Tryb, wiec niedaleko Lodzi.

Ciekawy gdyby Prezydent powiedzial " Subskrybujcie 'Maciej je ' bo inaczej nie bedzie......😅😅😅. . Oglądamy i pozdrawiamy Maćku i Soniu 🥰

Uwielbiam Cię...

👍

Od jakiegoś czasu montaż przypomina mi stylem LS-owy🤔 TOP!😎

W moim domu w Łodzi zalewajka podobna do żurku, ma ziemniaki, sporo grzybów i biała kiełbasa.

U mnie (Podkarpacie) zalewanie gotowało się z kiełbasą, boczkiem, ziemniaki, jajko i zalewało się barszczem. Czasem włoszczyzna. Jaki dziecko nie cierpiałam 🤣

Wiadomo chodzilibyśmy w koszulkach

Widać że fajnie wygląda obraz z tego nowego aparatu! A czemu Sonia nic nie zamawiała? Lubię jak na filmie są też jej wybory, zazwyczaj są to jakieś lżejsze lub wegetariańskie rzeczy i jest to miłe urozmaicenie

Mieszkam w Kutnie niedaleko Łodzi i moja babcia zawsze jesienią i zimą robi zalewajkę, ale dodaje jeszcze do niej kurki własnoręcznie zbierane, jedna z najlepszych zup jakie jadłem w życiu.

hej :) moi rodzice pochodzą z małej wioski z woj. Lubelksiego ale przed podzialem administracyjnym było to jeszcze woj. Łódzkie. Zalewajke pamiętam z dziecinstwa.Oczywiscie ziemniaki, podobny zakwas jak na żurek ale do tego była jeszcze podsmażana słonica z cebulą albo boczek , najlepiej ze świnki ze wczoraj :D ale takim najważniejszym skladnikiem byly grzyby.I nie jakies pieczarki tylko grzyby z lasu obok, najlepiej jak to byly maślaki albo oczywiście podgrzybki.No juz mi slinka leci jak o tym mysle, lece do lodowki po jakas przekąske :D:D:D porównując zalewajke z Imber albo z Komediowej do tej mojej 'rodzinnej' z dziecinstwa to totalnie trzy inne zupki :)

W Radomsku województwo Łódzkie u mnie odbywa się święto zalewajki .U mnie z kiełbasą ewentualnie z jajkiem gotowanym .Może być zwykła kiełbasa podwędzana albo biała .

Villa Toscania chyba już była ale fajnie by było jakby to była jakaś knajpa blisko S3 podobnie jak wyżej wymieniona :) w tym albo zeszłym sezonie coś było w okolicach 🤔

Pumpernikiel, ale tylko z masełkiem ;) Nosiłbym :)

Byłam w restauracji żydowskiej po Kuchennych Rewolucjach w Tarnowie i tatar ze śledzia również tam smakuje wybornie! 👌

Odwiedziłem dzisiaj pyszny rosół z kaczki +śledzik +poliki TAKIEGO PYSZNEGO OBIADU DAWNO NIE ZJADŁEM POLECAM

Polecam w Łodzi na zalewajka "Miska u Liska"

Nie przepadam za śledziem ale musi być mega takie połączenie i czy gdzieś przepis idzie dostać tego tatara właśnie co jest w odcinku?

no to tak . zaznaczam nie jestem kucharzem z zawodu. u nas w domu od chyba babci nawet , zalewajkę robiło się . jak został barszcz lub żur na kości schabowej i kiełbasie wiejskiej , aby zmienić smak dodawało się boczek smażony oraz ziemniaki . bajka była

Zalewajka musi być kwaśna, gęsta prawie jak zupa krem, z ziemniakami, kiełbasą, ciućkami (skwarki) i do tego grzyby, podawana z chlebem. Konkretna jesienno-zimowa zupa.

😊😊💕👍😊😊

U mnie zalewajka była kwaśno-wędzona. Był zakwas, była cebula oraz boczek wędzony podsmażany na skwarki. Oczywiście ziemniaki. Cebulka dawała lekkiej słodyczy . Zalewajka - zupa budżetowa. A czy wie ktoś co to krańcówka albo migawka ? Xd

Pochodzimy z Łodzi i zalewajkę jadaliśmy dosyć często. Przepis na nią według babci Grażynki i dziadka Jurka pokazaliśmy na jednym z naszych vlogów. Zapraszamy ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DmVKoTBS9pY.html

👍💥💥💥

Misiaczki, jak podeszła Wam zalewajka, to w marcu w Łodzi dzieje się zalewajkowe święto. Powstał też Łódzki Szlak Zalewajki, więcej tutaj: jemywlodzi.pl/zalewajka/ Aha i jeśli kiedyś wbijecie do Łodzi, to koniecznie zajrzyjcie do Fatamorgany na Księżym Młynie.

Chcę koszulkę z napisem Pumpernikiel! 😁

Róbta merch PUMPERNIKIEL ! czy jak tam się to pisze xd

Ja wiem, że to durne pytanie, ale czy ten śledź jest naprawdę SUROWY, czy solony?

Ja Zalewajka z jajkiem ziemniakami i kiełbasą ^^,

Witam was niedługo wybieram się do Torunia są jakieś ciekawe tam knajpki i kawiarnie ?

Bistro bzik w Katowicach jest po kuchennych rewolucjach ;)!

nosił bym takie koszulki lub nawet bluzy

Moje rodzinne miasto. Teraz nie bywam, bo nie mam już nikogo w Polsce. Emigracja

Ja jestem z łodzi i wgl nie wiedziałam że Magda Gessler ma swoją restaurację w Łodzi

W Kielcach też jemy zalewajkę, ale wygląda zupełnie inaczej

Moja babcia zalewajkę robiła z zaklepanym mąką zsiadłym mlekiem - i to jest dla mnie zalewajka...a ha - koniecznie skwarki :) ps: Łódź Bałuty :)

Moja babcia Hela robiła najlepszą zalewajkę, taką z ,,roztrzepanym,, jajkiem jak na kotlety. Do tego ziemniaki, marchewka, i kawałki boczku.

Pumpernikiel to jest przekozackie słowo 😂 definitywnie chcialabym taką koszulkę!

Dla mnie najlepsza jest zalewajka na wodzie z gotowanych świeżych grzybow

Moja babcia pochodziła z błonia pod Warszawa i gotowała prosta zupę z ziemniakami i lanymi kluskami i nazywała to zalewajka😊