No son muffins. No son cupcakes. No llevan chocolate, ni relleno, ni coberturas. Son las magdalenas caseras de toda la vida, en su versión más mullida y esponjosa.
RECETA ESCRITA: bit.ly/magdale...
La magdalena old school es una pieza de
bollería relativamente sencilla tanto en ingredientes como en ejecución.
Lo que no es tan fácil es que te salgan esponjosas y disfrutables en
ausencia de leche / café / lo que sea para mojarlas. Poseído por un
antojazo magdalenil en pleno confinamiento, probé varias recetas y
ninguna me satisfizo del todo en este aspecto: quedaban "buenas de
sabor"... pero un tanto securrias. Por eso acudí a mi oráculo repostero,
mi cuñada May, que me recomendó las del blog Comiendo con Reyes
con la promesa de que quedaban perfectas. Las hice y comprobé que tenía
razón: eran las deliciosas magdalenas mulliditas y esponjosas que había
estado buscando.
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27 май 2020
