Ez egy nagyon kiadós és ízletes, echte magyar étel. Viszonylag könnyű elkészíteni, s nem is drága. A kerti partin mindenki bőségesen evett belőle. Köszönöm a receptet!
Did not understand a word, but I got this wonderful dish visually ! You bloody lucky Hungarians have great food and great rural homes to cook in as well.
Ingredients for 6 persons: Time 1,5 - 2h Hozzávalók 6 személyre idő 1,5 - max 2 óra marhabélszínnel készítve - Kettle Goulash Soup - - " Mágnásgulyás" bográcsban csipetkével - Ingredients for 6 Hozzávalók 6 személyre 1,7 lb (80 dkg) tender loin - marhabélszín 1,1 kg - 1,2 kg 2-3 tbsp pig fat - 2-3 ek sertészsír Mangalica pl. vagy más zsiradékok kacsa, libazsír... 1,5 medium onions - vöröshagyma 1-2 g caraway minced - köménymag őrölve és egészben (a zsírban kicsit megpörkölni közvetlen az elején) 3 carrots - sárgarépa 2 parsley / parsnips - petrezselyem gyökér 1 lb (½ kg) red skin potatoes - burgonya - krumpli - pityóka ½ green pepper - zöld paprika (100g) ha van házi paprika eltéve az is mehet bele ½ tomato - paradicsom ( 100g ) vagy házi paradicsom sürítmény 2-3 celery stalks (or a piece of celery root) - 2-3 zellerszár felaprózva vagy 70g zellergumó kockákban 1 garlic clove - 1 cikk fokhagyma zúzva v apróra vágva 2-3 bay leaves - 2-3 babérlevél (ill. ízlés szerint ) 2 tbsp sweet delicacy paprika (preferably Hungarian) - 2 ek édesnemes minőségi fűszerpaprika salt 8-12g - kösó kb 8-12 g 1 tbsp freshly minced black pepper - 1ek fekete frissen örölt bors (ill. ízlés szerint ) 2 tbsp chopped parsley and some leaves at the end - 2ek petrezselyemgyökér 70g és némi petrezselyemzöldje a végén felaprózva ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- For the sharp taste : 2 sharp paprika or dried chilies - 2 csípös cseresznye, hegyes paprika vagy ízlés szerint házi csípös paprika keverék ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Csipetke: This is a hard dough mixed from 1 egg, 120g flour and salt, cut in small 5-6mm and cooked for 4-5 minutes at the end. - Csipetke: 120g liszt, 1 tojás, 1 csipet csipet sóval keményre gyúrva, csipkedve, formázva és a legvégén 4-5 percet fözve a gulyáslevesben Have a nice prep! Jó főzőcskézéseket!
Háromszor néztem meg egymás után.hogy megtanuljam a sorrendet.Nagyon finom lehet.Látszik hogy a család nagyon meg van elégedve a "termékkel!" Gratulálok!
Van benne igazság, Kivéve egy szúnyogos udvarban kánikulában, vagy fapadlós helyen. Egyébként ha átnézed a csatornánkat, nagyon sok szabadtüzes receptet találsz szőlőhegyen, vízparton, erdőn, mezőn.
Kivéve ha odakint 30 fok fölötti a hőmérséklet,nem akarod magadra gyújtani a fapadlót, az egyetlen árnyékos pontján az udvarnak,valamint nem akarod 2-3 órát melegíteni a házat. A fatüzelést a kényszer hozta régen, és a zzáraz fának nincs füstje. Az ízeket az alapanyagok valamjnt a fűszerek összessége adja. Egyébként egyet értünk.
Betyár jól néz ki...:) nagymama főzte így össze hosszú lére engedve...zsírral mindig. Itt az alföldön lecsósnak mondjuk,pedig itt voltak a betyárok..:)))
Az ismerettségi kör egyik kedvence lett.Nagyon jó állagú és észbontóan jó ízű, érdemes kipróbálni. Köszönjük a hozzászólásodat, ezután is nézz bennünket.
Mindenki úgy készíti el ahogy szereti, én viszont nem tudom a gulyást marha íz nélkül el képzelni.. Én csak marhából csinálom, és lehetőleg minnél több csontos részből, akkor lesz olyan íze amilyen a sertéstől soha...
Nem tiszta nekem, ha gáz van a bogrács alatt, akkor minek a bogrács? Nem lenne egyszerűbb a konyhában egy lábosban? Ha meg bogrács akkor legyen már fa alatta. Amúgy a recept jónak tűnik, hasonló összetevőkből szoktam pőrkötöt készíteni, a burgonya kivételével. (Fával)
@@koborlohiena622 Tökéletesen egyetértünk,de sajnos látjuk,hogy a füst a motorokból kijőve mekkora gondot okoz sokaknak. Persze nem ezzel sodornánk veszélybe a bolygót, de mint sokszor már leírtuk,a fa szállítása,a tűzgyújtási tilalom,kényelmi okok stb.... miatt döntünk néhányszor az égőfej mellett. Már kellett cserélnünk kamerát a négyszáz főzés alatt, mert javíthatatlanná vált a por és füst miatt. Mi is azt valljuk,a gázon is lehet szalonnát sütni,de a parázs fölött sültnek sokkal jobb az íze. Üdv,jó videózást.
Ez eredetileg egy vasbogrács. Csak ki lett égetve.A legtöbb filmünk nyitóképe az,amikor berobban ebben a bográcsban a felhevített olaj,víz hozzáadásakor. Ezáltal egy kormos védőréteg alakul ki,mint a sokat használt palacsintasütőn. Paraszt teflon.
@@nemzetikonyha nagyon köszönöm a választ, mert megett a fene egy ilyen bográcsért, és egyik gyártónál, vagy webshopban sem találtam... De akkor ez úgy működött, mint a Mátrai vas diszkosz, azt is zsírral égetik ki, mikor beavatják... Jó, ezekszerint lehet vasbográcsot is kiégetni,beavatni, mint a diszkoszt, de gondolom ugyanúgy zsírozni kell,ha tároljuk... Egyébként, ha kívül jó a fekete zománc, belülre miért nem tesznek olyat??? ;)
A magyar ételreceptek között is átfedés van.A gulyásoknak sem volt mindíg levágható marhája,pláne a betyároknak,valamint a babgulyás sem készül mindíg marhával.Pedig a neve miatt csak abból lehetne készíteni. Ami közös,valamint a jellegzetes ízért felel,az inkább a fűszer és a zöldségelés. A halászlé,a legényfogó leves,a kocsonya,töpörtyű,mind-mind közös tőröl fakad,és legalább százféleképp csinálják. Apropó,kocsonya.Ha csirkelábbal készül,akkor hogy kellene hívni? Palacsinta? Ha húsos akkor hortobágyi. A mi gulyásreceptjeink, ezért vannak másképp nevezve,mert így pontosan tudható,miből van és mi a végeredmény. Üdv, BUÉK.
@@nemzetikonyha Végül is igaz. " babgulyás sem készül mindig marhával" Sőt lehet csinálni lencsével is, és akkor bab sem kell hozzá. Egyébként a magyaros betyárkondás recepteted tényleg jó!
Nem rossz recept,bár nálunk a hagyma több és meg szoktuk disztelni a többi zöldségel együtt,aztán rá a füszer kicsit oda piritunk neki aztán mehet a köröm nem sok vizzel majd jó 2 ora mulva a hús. 3,5 ora allat el is készül.
@@nemzetikonyha A konyakesed volt a bajuk? WTF... En buszke vagyok az en cuccaimra XD Greetings from a half Hungarian, originally from Miami beach, de koltoztem NY ba es most LA ben elek. Nagyon elvezem a magyar fozest. Anyukam tanit aki magyar.
Ha nem sparheltben sül a krumpliprósza,már nem hagyományos recept? Attól,hogy nem nyílt tűzön készül egy étel,szerintünk lehet hagyományőrző. Illetve meddig menjünk el a kedvedért? Birka nyáj is legeljen körülöttünk, és támadjanak a pandúrok? Épp elég macera volt a 32 fokos hőségben,otthontól 300 km-re,elkészíteni az ételt és a felvételt. Üdv,ezután is nézz minket.
@@nemzetikonyha Bocs,nem tudtam,hogy bármit is meg kell osztanom ahhoz,hogy véleményt írhassak a nyilvánossá tett videóitokról.Ha nem tudjátok,vagy nem akarjátok megteremteni a tradicionális feltételeket,akkor nem kell elővenni a bográcsot,megfő az a kaja lábosban is.Én ha bográcsozok,lehet 32 fok meleg is,akkor is csak és kizárólag fával tüzelek alá.Amúgy a film elején az egyik társatok elkezdte pakolni a fát,ebből gondoltam,hogy avval lesz tüzelve.Kár érte!! További hasznos videókat,jó főzést,és jó étvágyat! Üdv,Tibi
@@tiborfarkas4317 Továbbra is fenntartjuk,hogy a legtöbb negatív és trágár kommentelő,üres csatornáról,névtelenül osztja az észt. Nagyon örülünk,hogy Te nem ehhez a csoporthoz tartozol. Mint már annyiszor írtuk,a lehetőségeink korlátozottak. Köszönjük a jókívánságokat,ezután is nézz minket.
@@nemzetikonyha Nyilvánvaló, hogy a "fatüzeléstől" füstösebb teltebb ízeket kapunk, mint a gázlángtól. Nagyobb kihívás is, mert a hőmérséklet szabályozás nehezebb. (És nyilván nem egyforma hő kell a különböző fázisokhoz.) Mindent egybevetve: Jó volt ez a videó. Legalább nem paradicsompüréből, meg piros arany pasztából történt az ízesítés, mint a korábban általam megnézett "tradicionális cigány pörköltnél"... :-) (y) Mondjuk, Én személy szerint nem engedem ennyire híg lére, de ízlések és pofonok! :-)
@@nemzetikonyha , haha, nem de a borjúgulyást megcsináltam pont úgy ahogy önök és igen fasza lett. A következő ez lesz talán. Köszönöm a tippeket, tövábbi jó egészséget az egész családnak.
Semmi cicó. Miért helytelen a mi szavunk, elmondanád? Vagy tehetnél fel helyes beszéd videókat, az 5 éve üres csatornádra, segítségképp. Vagy képpen? hirtelen most elbizonytalanodtam.
Nem,abszult nem kell bele!Én már évek óta száműztem a konyhámból a fekete borsot.Főztem már pacalt is kb.15 főre,akikből csak ketten tudtuk,hogy nem raktam bele borsot.Megkérdeztem elég borsos-e? Aki válaszolt mind azt mondta,tökéletesen érződik a bors.Na,itt a bizonyíték,hogy a magyaros ételekbe teljesen felesleges a bors.Csak megszokásból tesszük bele,mert így tanultuk az elődeinktől. Persze vannak ételek,amikbe kell a bors pl. borsos tokány,de higgyétek el lehet finomakat főzni fekete bors nélkül is! További jó főzést,és jó étvágyat! Tibi
Áruld már el nekem a köröm az minek a gulyásba????????????????? Csüllők az oké de köröm az minek bele??? Max füstült oldalas és füstölt csüllők vagy füstőlt szallonna és kolbász az rendben van de köröm????????????????????? Ejjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj.:D
Mivel nincs keverve a bogrács, ezért, hogy ne égjen le,és a kifőlő zselatin miatt. Ez a recept nem füstölt húsokból készül, szándékosan. De Te úgy készíted, ahogy szeretnéd.
@@nemzetikonyha Itt nem a bográcsról van szó hanem az igazi eredeti treceptről.:) Amúgy nagy anyám nagy mamám , nagynénim , nagy bátyóm a sprthelyten egy ócska lábósba is megfőzte.:) Emlékszem rá így 47dikbe falun nőttem fel.:) Mondhatni somogyi gyerek vagyok.:)
@@nemzetikonyha Aha mondja ezt egy egoista emberke aki azt hiszi tud főzni mert falun nőtt fel... Holott ugyanolyan hobbi szakács csak mint én.:) Öreg kb én is 30 éve hobbi szakács vagyok... Bagoly mondja verébnek nagy fejű??????????? Jajajaja.:D Leszarom a véleményedet öreg!! Ennyi. Amúgy a vélemény tudod barátom olyan mint a segglyúk mindenkinek van még is büzlik valamiért... Ennyit erről kis barátom!!
Hú öreg ne szólj be nem vagyok mikrofon!!! Ez nem értetlenkedés hanem kritika öreg. Ha ne bírod a kritikát ne csinálj nyílvános videókat. Amúgy meg 30 éve vagyok hobbi szakács fakun nőttem fel Somöogyi vagyok rám lehet fogni szóval nem kell a beszólás öreg elkéne fogadni a kritikákat is bassza meg. Ja meg önnek is kicsit tükörbe nézni és lemászni arról a bízonyos magasloról mert kend túl fent hordja a szagkő szervét.@@nemzetikonyha
