Olá pessoal.
Hoje eu compartilho com vocês, um bolo grande de aniversário com mais de 6 kilos. Esse bolo eu fiz para uma encomenda, com dois recheios queridinhos dos clientes, que é de Ninho com chocolate. Mostrei todo passo a passo e espero que vocês gostem ❤️
🔴RECHEIO DE NINHO:
➡️3 Caixas de leite condensado (de 395g cada )
➡️4 caixinhas de creme de leite (de 200g cada)
➡️150g de leite ninho em pó
➡️1 colher de sopa de manteiga ou margarina (cheia)
🔴RECHEIO DE CHOCOLATE:
➡️3 Caixas de leite condensado (de 395g cada)
➡️4 caixinhas de creme de leite (de 200g cada)
➡️150g de chocolate em pó (usei 50% cacau)
➡️200g de chocolate em barra meio amargo (ou se quiser ao leite pode também)
🟡CASO NÃO USEM CHOCOLATE EM BARRA, COLOQUE 1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA OU MARGARINA CHEIA NA RECEITA.
🔴MASSA DO BOLO (Abaixo, vou deixar a quantidade total dos ingredientes das massas desse bolo, separadas tá? igual fiz no vídeo, assim não confunde vocês)
🔴1° MASSA (PARA DUAS CAMADAS DE MASSA)
➡️6 ovos (grandes) é importante para o crescimento da massa tá?
➡️1xícara e 1/2 de açúcar (248g quantidade em gramas)
➡️2 xícaras de farinha de trigo (240g quantidade em gramas)
➡️1 xícara de chocolate em pó (90g quantidade em gramas)
➡️240ml de água morna ou leite morno
➡️1 colher de sopa de fermento em pó (10g)
🔴2° MASSA (PARA UMA CAMADA DE MASSA)
➡️3 Ovos grandes ou 4 médios
➡️1 xícara de açúcar (165g quantidade em gramas)
➡️1 xícara e 1/2 de farinha de trigo (180g quantidade em gramas)
➡️1/2 xícara de chocolate em pó (45g quantidade em gramas)
➡️120ml de água morna ou leite morno
➡️1 colher de sopa de fermento em pó (10g)
🟡TAMANHO DA FORMA QUE FIZ AS MASSAS: 35X25X10 de altura
🟡PARA FORMA BAIXA, O TAMANHO IDEAL É: 40X30
🔴CALDA QUE MOLHEI O BOLO:
➡️300G de leite condensado
➡️600ml de água
➡️Só misturar os dois ingredientes que a calda está pronta (manter na geladeira até a hora de usar)
🔴 DECORAÇÃO:
➡️Usei 800ml de chantilly gelado (mas bati com 6 colheres de sopa de leite em pó, que é opcional)
🔴BICOS DE CONFEITAR QUE USEI NA DECORAÇÃO:
➡️Bico folha 113 da Wilton
➡️Bico 2D da Wilton
➡️Bico pitanga 22 da Wilton
🔴 TAMANHO DA BANDEJA IDEAL PARA AS FORMAS QUE CITEI LA EM CIMA:
➡️Para a forma 35x25 é a bandeja (B6)
➡️Para a forma 40x30 é a bandeja (B7)
🟡No vídeo coloco na (B7) pq a caixa de entrega, só achei desse tamanho, a menor aonde eu compro estava em falta 😊
🔴PESO DO BOLO:
➡️Sem a decoração: 6,622kg
➡️Com a decoração: quase 7 kilos
🔴PESO QUE COBRO NO KILO DO BOLO:
➡️Aqui eu cobro por kilo. Esse sabor e sabores tradicionais cobro R$80,00 por kilo (sem Nutella e sem frutas) varia de sabores os preços (mas é de acordo com a minha região tá?)
➡️E vocês aí, cobram quanto? ou quanto está na sua região? ❤️
❤️Espero muito que vocês tenham gostado desse vídeo, até o próximo vídeo ❤️
#bologrande#deliciasdathata#bolodeaniversario
2 авг 2023
