Making a bowl of noodles with a kilo of beef at home 

看綿羊視頻 讚一直點 一回過神來 半夜兩點 想叫個外賣 帳戶沒錢 燒一鍋熱水 煮個泡麵 看來與美食 就是無緣 淚流得就像 細雨綿綿

其實很多店裡滷的牛肉不太愛用牛腱 反觀是牛肋條比較優質(油花挑好一點) 我們滷牛肉會先切塊 炒醬油 糖 五香粉(不用太多 因為還會用到滷包) (每家會有特製的滷包 其實五香分就足夠了多了味道太重 最多就別超過8樣就可 放花椒 小茴香 丁香 八角 月桂葉 肉豆蔻 桂皮 草果 肉桂就足夠了 使用前先洗過 在乾炒 比較大的先下例如草果 肉桂 八角 荳蔻 依序由大到小放入 一次放入會先把小的香料炒焦) 則滷包 滷個15~20分鐘就要拿起 不然中藥味太重了 調味最好是滷包放下去前再調味 調味就豆豉+陳年豆腐乳+辣豆瓣(不起喜歡辣就放不辣的豆瓣 然後把這前三樣 用果汁機+熱水進去打 這樣就不用一直攪拌等化開)+ 蔗糖或冰糖(別放太多)+鹽(鹽不用多放 本身豆瓣就夠鹹了少許調味就可) 醬油(不用多 提味道) 喜歡清燉的就不用鹽跟糖就可 其他那些豆豉 豆腐乳 醬油就不用了 高湯頭就看各自的能力熬製囉! 有些是用牛雜+牛骨+鴨(味道最好 不過內臟的前置去腥很累人) 店裡的通常想省就 牛骨+鴨或鵝的脖子熬高湯 清燉的湯頭 就用這個配方了 喜歡加蘿蔔可以在熬高湯時加入 像白蘿蔔跟紅蘿蔔千萬別在滷製時加入 他會把所有調味料打亂 我比較推薦放西洋芹 蘋果 玉米洋蔥就可 番茄湯底會偏酸看個人囉!

最后一段真的说的太好。眷村的老兵们是一个时代悲剧，百万人去台湾，走的时候并不知道这一去就是和老家亲人骨肉今生永隔，有好多老兵想回大陆看老娘最后一眼而偷渡被枪毙。这应该是世界历史上都罕有的悲剧，全国各地的老兵们最终在眷村终老，他们把思念注入食物，聊以慰藉。能吃出一股乡愁，博主用心了。政治是冷酷无情的，芸芸众生的心是温暖的，愿天下不再有争端杀戮，愿这太平盛世再久一点，福泽所有的华人。

綿羊片中最後的結語說的很好，具有文化觀察的深度！絕非一味誇飾滋味者可比！我很欣賞、敬佩！

被吃货耽搁的编导，广告人，喜剧演员...... 或者说，是集各种职业之大成的吃货！😂👍👍

在最後的評點中,見到綿羊的用心體會台灣牛肉麵的時空背景. 訂閱了

臺灣人很喜歡這集，"鶯鶯燕燕，不如演技爆棚的柯佳嬿"這句很接氣。👍🏻

最後的鄉愁，讓我想起剛剛過世的老兵爸爸，熱淚盈眶，謝謝

其实以前看舌尖上的中国时，就有讲过台湾的眷村牛肉面，当时就被吸引到了，不仅是美味的面，更是了解到了老兵对家乡的思念。很多时候食物就是承载着家的味道。

綿羊的文采，我服

好吧我承认我是来学写作文的

這真的不能不點讚，短短的句子，道盡歷史上的美麗與哀愁，真的是有豐富的文學修養才能有如此有深度的表達，真的瘋狂給綿羊點讚!

眷村老人一心一意想回故鄉的鄉愁，那是一段難以言表的記憶傳承。

這種美食的頻道真的是淨土啊 希望兩岸可以各方面都保持這樣

那思念故里的鄉愁 承載了千年的華夏故鄉 那一碗濃郁的麵條 匯聚了大江南北秋海棠

最後面那段文案讓人思鄉在心頭.......

台灣小伙看了感動阿，國文老師

天啊超優質的影片 直接變粉絲 會煮菜 聲音好療育又好聽 而且人長得漂亮 文筆又好 還要說這剪輯能力也是好功夫

诶 怎么回事 我突然就没有直播的聊天室了 刚刚还在打字就被弹出来了。。。

在美国的时候经常吃台湾牛肉面，也知道是眷村的发明，直到听了绵羊最后一段才发现原来是汇聚了各地的精华，这才是乡愁啊！

綿羊一個月漲了20萬訂閱耶！ 你的影片真的超有魅力！ 祝你早日達到100萬訂閱❤️

本来我是想来学做饭做菜的……结果，我学会了写文案

好讚的文啊 怎麼沒有業配 中間穿插廣告 看起來比我家 附近生意很好的店還好吃呢 😍😍😍😍😍😍😍😍😍

現在蠻多眷村味的料理漸漸消失了 我爺爺是河南人 當年當兵跟著部隊一起來台的 以前還在世的時候很會燒菜 當然都是自家人才能吃的到的 外面根本吃不到一樣味道 什麼紅燒番茄牛肉 粉針肉 還有自己滷的豆干 滷蛋 牛腱 炸鴨賞 梅干控肉 干貝滷白菜等等 我甚至懷疑當年當兵前是不是做什麼餐廳的大廚…… 現在過了好多年 好後悔當年沒有跟老人家學 現在想吃都吃不到了……

最后一段看哭了。希望老兵爷爷们的灵魂已经回到了家乡，看到的家乡不是现在高楼迭起的样子，而是他们记忆里的样子，拥抱他们记忆里的故人。“你回来了？” “我，回来了。”

三天備食材 五年寫文案 不愧是我大綿羊

牛肉麵的確是很多外省老兵的鄉愁(最後一段的思念極好，用食物來消彌世代誤解豈不更好)

唉呀呀，綿羊提到了我的家鄉，台灣嗎！！！ 台灣的牛肉麵真的讚，等疫情過後，希望綿羊可以來台灣嘗嘗紅燒牛肉麵！

給點建議：1. 牛骨要先川燙後，洗刷乾淨再下去單獨燉湯（牛骨高湯）。2. 牛腱肉要選花腱肉（肉中夾筋），一樣先單獨川燙後撈出洗淨血沫。3. 牛骨湯燉牛肉後要靜置至少一個晚上，隔天早上再燉一次。4. 牛骨湯燉牛肉前，牛肉要先和辛香料炒過。5. 燉湯時要有些小牛肉沫ㄧ起燉，湯裡肉香味更上一層。

綿羊的視頻也充滿了滿滿的感情~人美心善情濃

我现在知道为何绵羊吃不胖，因为做饭太辛苦了哈哈😄

身為一個沒有鄉愁的台灣人，最愛的牛肉麵可以寫得這麼厲害覺得佩服～

有的人把10分鐘的內容做成20分鐘的影片，我最喜歡你的是把很豐富的內容做成幾分鐘。👍

食物的味道，串聯了你我的記憶，跨越了世代的差異，超越了百年來兩岸的分歧！

最后一段文案写得好，我的眼泪从嘴角流了出来

WOW 我自己是台灣人都不知道牛肉麵的歷史 原來匯集了四方之精華阿

直徑20公分的小碗，裝著對960萬平方公里故鄉土地的思念👍👍👍😭😭

整個秋海棠上大江南北的人們會匯聚在一起，近代是因為戰亂的顛沛流離，第一次是在重慶，第二次是在台灣.........最後一小段看了不自覺的眼淚就流下來了，有些食物是記憶著民族曾經的苦難，像是韓國的部隊鍋，或是台灣的牛肉麵.......說到這，其實中華民國軍方有種特殊的牛肉麵，是在金馬前線用軍隊配給的牛肉罐頭製作的，目前欣欣食品還有生產相同款式的牛肉罐頭，只要牛肉罐頭、麵條、青菜和蔥花就可以在前線的據點裡變出簡單可口的克難牛肉麵，這是曾經駐守馬祖的家父分享給我的，不過自從經濟發達之後，軍中最多的反而是廚餘，這道理裡也只有那些草綠服世代懂得箇中滋味了。

這讓我想到山東老兵的外公，他和老兵們一起開的麵館總是人潮爆棚，懷念他的山東腔以及他獨到的麵類美食，惆悵啊……

好！台灣老兵的思念就是醬！

美食博主中的人才.這是我看過最有文學的了.二個字 支持~!

作者的口白实在太好了，风趣幽默，值得加分，

喜歡前面辛苦拍攝剪輯的影片外，也好喜歡棉羊後面的說明！特別感動！

一周涨粉20万，厉害👍，RU-vid的推广真的很强大。

身為眷村後代，看完影片末尾的那段話，頓時一股暖意湧起，全身雞皮疙瘩感動得不行了...特別欣賞綿羊為台灣名產做的這段註解--思念與鄉愁。可惜我這股感動滑到留言區，立刻看到圍繞外省人問題的許多仇恨與漫天口水仗，很快只剩下了心寒。台灣不是個族群和諧、能夠互相包容的社會，我們不能夠理解彼此的歷史觀與價值觀，不能尊重彼此珍視的東西，只是一昧的互相抹黑與辱罵.....在網路上活躍的用戶多半都是年輕人，如果年輕人都是如此，依然被綑綁在各自的歷史包袱中走不出來，也不願走出來，我看不到台灣有和平的未來......

一碗麵嚐出滿滿的歷史厚度，綿羊好強！！！

綿羊學生時期的作文肯定是被老師請上台朗讀給大家的範本，每集的文案實在非常驚嘆！大力支持你

對 眷村老兵的思鄉...不一樣的地區 創造出 對家的想念 就這碗

一開始看綿羊的影片 覺得很無聊 純粹教做菜而已 ， 但是後面 越來越有趣 尤其是 咕嘟咕嘟~ 沒事都會加 一些配音 覺得好有趣 越看越沉迷xD

思念＆鄉愁 說的好呀呀呀呀呀呀呀呀呀

美食不可以只是舌尖上的味道，是文化、是历史，单说台湾牛肉面，那是乡愁。乡愁的味道从台北开始，飘到洛城、飘过芝加哥、飘到纽约、飘到美国的每一个有华人的角落😄😄

片尾有點感人🥺

先點讚了再看影片，台灣還有很多好吃的，等疫情過去再來多開拓一點吃貨地圖XD

这集看完眼泪都要流下来，一碗红烧牛肉面包含了浓浓的乡愁，淡淡的回忆。

"2:08" 是台灣米酒而且還是玻璃的👍👍

臺灣。一聽到就點讚訂閱了!太感動了!!!!!

這思念 鄉愁 吟入我心

加白蘿蔔一起煮更好吃

马来西亚的朋友😂 Raise your hands up✨

喜歡綿羊料理！幽默風趣的介紹！喜歡牛肋肉!帶筋帶肉煮一小時入口軟嫩

這一集好棒呀！！內容很豐富，食評很精彩！！繼續加油！！

感觉小姐姐很像长泽雅美有没有？？？！！再加上各种美食，太好看了🥰

每一集押韻都很到位😂 不虧是「廚詩」綿羊厲害厲害👍🏻

“直径20厘米的小碗， 装着960万平方公里的故乡土地”给我看哭了

最後講的太好了，全身感動

台灣的牛肉麵 是各地的伯伯們的鄉愁集合而成的 ...

最後面那段，講得真好

身為臺灣人 我都吃滷肉飯（誤

台灣的忠實觀眾🙋🏻‍♀️

小二牛肉麵一碗 🙋‍♂️🙋‍♀️ 4:00 好想吃牛肉麵 🥺🤤

美食博主為了押韻真是甚麼詞也放進去呢 柯佳嬿都出來了

哈哈哈哈是我唯一看的时候不在乎具体怎么做的美食节目。还有立体声！最后好感动呀

小時候，我家斜對面就有一間山東老兵開的牛肉麵店，生意極好 那味道真是絕美 漸漸的長大了，麵店改由他孩子接手 直到後來老兵走了，味道也回不來了。

结尾的主题升华太赞了！！！！！！！！！！！！！！！视频的水准和层次非常高！！！！！

每次看绵羊视频，都非常开心，也学了很多，感激不尽。 也希望看看你做麦芽糖，本人很想吃麦芽糖

我总有一种错觉，绵羊和拿铁是两口子。。。互相帮写文案那种😂

2:14紅標米酒才有台灣味

看这视频，又勾起我的留学回忆，当年到南京留学，附近一家牛肉面店很好吃，我特喜欢他们煮的牛筋，每次点了面，都只点牛筋加卤蛋，毕业后到现在再也吃不到了。

20萬訂閱了! 恭喜綿羊~~

那個....可不可以((害羞..臉紅... 幫我寫作文XD

才女，字字珠玑，句句惊艳，佩服佩服😄👍

都說哭我了最後 話說..我還真心不愛台南的東西 糖是廉價毒品啊..偏偏眾人愛 每次看到外地美食博主介紹台灣美食，都有種開心，但..更多時候是想，你們都由哪知道這些地方的啊？好奇呢！

除了這邊 看到兩岸同胞會和平的地方應該只剩下P開頭b結尾的網站了

文案是真牛，人才！

直径二十公分的小碗🥣😂

牛肉麵要加酸菜，很多很多酸菜！

姊 紅燒牛肉麵放豆瓣跟醬油阿... 台灣都用美國牛 比較香 還要加辣 ---------------------------------- 最後一段寫得真好 在台灣的外省人用味道傳承中華大地的記憶 一代人逝去但是味道跟文化傳承不斷

试试看做马来西亚肉骨茶吧 很好吃的 ！！！

最后的文案简直满分，在这个当口能感受到你的用心，大外宣那帮人怕是不及你做的一碗面

牛肉湯放薑?不會發酸嗎？

看一个做菜视频眼睛湿润了………………………………………………………………………………………

又被綿羊的文筆感動了…

最棒的美食up主，没有之一。

第一次忍不住說 超喜歡綿羊

赞完过后秀一波: 门外的鲜花盛开朵朵， 可怜在意大利的我， 只能在家把门锁， 逛着油管吃着苹果， 庆祝油管的绵羊越来越火。 skr~😏 (ps:韵压的不好大家别笑话）

不仅看美食，文采也棒棒的

看完綿羊的牛肉麵後... 我打算明天午餐就吃牛肉麵止饞！！

綿羊真是年齡越大越漂亮的感覺

每次看影片都佩服你對食物的講究和文采~~~!!!! (猛力鼓掌)

影片4'48"提到每次吃完牛肉麵都有這莫名的情緒縈繞心間, 知道這是為什麼嗎? 因為............... 還想再吃一碗啦!!!^o^