Manitas de Puerco en CHILITO Rojo 

Ingredientes:
PARA COCER LAS MANITAS:
1 kg. de manitas de puerco
2 litros de agua
1 diente de ajo
1 trozo cebolla
sal cantidad al gusto
PARA EL CHILE:
6 chiles guajillo
4 chiles de árbol
1 taza de agua
1 diente de ajo
1/2 cdta. cafetera de cominos
1/2 cdta. cafetera de oregano
1/2 cdta. cafetera de pimienta
1 jitomate
1 litro de caldo de donde se cocieron las manitas