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☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones. Te dejo otro enlace donde tambien hacemos las manzanas. con cualquiera de los 2 te saldrá seguro, Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WTs-a58c5oM.html
❤❤❤ Recuerdos de mí niñez,los preparé desde los 15 años , para mis hnos pequeños y,yo 😊😋👍gracias, por el recordatorio ,saludos y felicitarlo por ello, desde S.J.M._ Lima . Un abrazito ,muy fuerte.🤗😍🥰❤️❤️❤️😋👍🖐
muy buen trabajo.. se me ocurre despues de bañarla en caramelo pasarla por agua fria enseguida para q no quede ese chorreo abajo q se hace. no se.. a lo mejor no se puede ... es una ocurrencia.
La humedad es enemigo del azucar, si hacemos eso malogramos la preparación, sobre el chorreo de debajo dejamos mas tiempo escurriendo y nos saldrá una base mas delgada, pero es necesario esa base para que la manzana tenga estabilidad, Muchas gracias por tu comentario, Bendiciones.
Chef preparé las manzanas con dulce y me salió muy bien claro respetando las medidas y las promociones, ahora a ver si hace un vídeo de empanadas para negocio saludos de Cerro de Pasco.
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ Con mucho gusto desvelaremos los secretos de las empanadas, Gracias por ver nuestro video y comentar, EXITOS Y BENDICIONES
👍Excelente!, Gracias por comentar. Te dejo un enlace donde hacemos una ultima versión ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WTs-a58c5oM.html
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Gracias por esta receta ,nunca supe del punto del caramelo,quedaba grueso y pegajoso en los dientes .Las manzanas o palmeras caramelizada no conseguía punto cristal.Excelente explicación.😊
👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video 🤝y por tu valioso comentario, 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Hola, son muy delicadas, máximo 2 días, una vez lo preparas los cubres con platico celofán y los guardas en un lugar hermético y lo mas lejos de la humedad. Gracias por comentar, Bendiciones.
Hola, no tiene que estar en lugares secos y cubrirlos con papel celofán y guardarlo en un recipiente hermético, por que la humedad lo malogra. ☺🔥Muchas gracias 👨🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
Gracias por el video. Quería hacer una pregunta que tiene que ver con cocina pero no con las manzanas acarameladas. Quiero comprar un Wok bueno para uso en casa, no hay problema con el tamaño, qué marcas me recomienda ?
Hola, gracias por tu comentario, sobre marcas de wok da igual, lo importante es que sea Wok Nacional y sea tambien mate, los que brillan mucho no sirven, te dejo dos enlaces donde hablamos del como usar el wok y el otro sobre como curar el wok. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-tch-KJ6YvhU.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_TOlJXugM9A.html
Hola ,soy peruana🇵🇪,De las manzanas acarameladas es un negocio redondo,Montar un negocio al lado de las escuelas o colegios,es buen negocio se hace el dinero
Preparamos otra versión y lo explicamos un poco mejor, te dejo el enlace. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WTs-a58c5oM.html ☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
Hola, si lo haces como lo explicamos en la receta y vemos que una vez la manzana lo caramelizamos esta caramelo y se rompe al golpearlo, a mi me dura 3 días pero siempre cubierto en plástico celofán para evitar la húmeda o en un envase hermético, la humedad es nuestro enemigo en estas preparaciones. Muchas gracias por ver nuestro video y comentar, EXITOS Y BENDICIONES.
Gracias x compartir me gusto su reseta y es cierto ay. Otros tutorías y no avían dicho los tíos q usted mencionó buena reseta y buen video gracias y tiene mi laki
Hola, muchas gracias por comentar, estas manzanas son para el día y máximo el día siguiente, por que la manzana esta realmente cruda y siempre vota humedad y con el film acelero a que el caramelo derrita. Bendiciones.
Hola, sobre el precio de venta influyen muchos aspectos, el primero es el precio de costo, a cuanto me costo preparar cada manzana al precio individual lo multiplicas por 2 o 2.5 o por 3, Dependiendo del lugar donde lo vendes. Bendicones.
Hola, si puedes agregar otros colores, o incluso poner esencias turbias, asi le agregas color y rico aroma. Gracias por comentar. , ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos 👍Muchas Gracias a ti!!🎉, ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
Hola, muchas gracias por tu comentario, puede ser tambien azucar rubia o moreno, pero nos saldrá un poco mas oscuro y claro que será un poco mas sano. Bendicones.
Hola, una vez fría imprescindible envolverlo en papel celofán y guardarlo en un recipiente hermético, por que la humedad es su enemigo. bien conservado nos dura 3 días.
Hola 👋 el punto del almíbar será punto bolita dura? Cómo para merengue italiano? Pregunto por qué intenté hacerlo y me quedo muy duro algo complicado para morder, estoy segura que falle en el almíbar, gracias
Hola, muchas gracias por comentar, si, el almíbar tiene que estar punto bola o también hacer la prueba como lo hacemos poner un poco y cuando se seca se rompe como cristal. es importante que cuando este ya el caramelo lo pongamos a fuego más que lento. EXITOS Y BENDICIONES.
Hola, sobre el caramelo es importante mas que el tiempo es la textura que tendremos, cuando se enfría tiene que romperse como un cristal, por eso hacer pruebas. en nuestro caso tardo 10 minutos, pero no siempre es asi por que influye donde se encuentra, si estas en sitios de costa o en montaña, Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
@@victorherediacocineromuchísimas gracias por contestar a mi pregunta. Uffff si, estoy en sitio de costa y tardo más de media hora, y realmente no sé cómo habrán quedado cuando las coma mañana, las hice esta tarde, y lo retire del fuego cuando vi que se rompía, pero tocó las manzanas y mi dedo se pega, y el caramelo perdió el tono rojo, muy bueno de sabor pero perdió el tono rojo. Un cordial saludo
@@mariajosemonterogomez2147 Hola si tu dedo se pega es que le falto mas tiempo en el fuego, unos 5 minutos mas, es importante que cuando las manzanas los pase por el caramelo y los ponga a secar en menos de 5 minutos se secan y cuando lo tocas no se deben de pegar, están duros como un cristal. tambien es importante una vez secos envolverlos en plástico de celofán por que si lo dejo a temperatura ambiente la humedad los daña. Animo a realizarlo otra vez y le cogerás el punto exacto, Bendiciones.
Ijole!! Estaba ya por terminar la mezcla de que ya estuviera lista de caramelo, y que se me quema!! Ijole qué coraje!! Pero así se aprende, 😜😅 mañana de nuevo. Oiga.. habrá posibilidad de que en esa mezcla de caramelo, pueda ser tmbn con chamoy? Por qué en temporada de calor no me aguanta la cubierta y pensé en qué posibilidades hay de ponerle al chamoy y algo de azúcar extra para que endurezcan??? Qué me sugieres??
Muchas gracias por tu comentario, seguro que te sale en el segundo intento, sobre ponerlo chamoy si vi que lo usan pero la técnica es distinta. hacer el caramelo y añadir el chamoy, luego el caramelo templarlo ligeramente y extenderlo con un rodillo sobre 2 silpat y cuando tengo eso envolver con ello la manzana. lo que si vi es que una vez tengas ya la manzana caliente se le puede espolvorear ingrediente y alli le podrías poner chile en polvo o similar. Bendiciones.
@@yahilmadrid4570 va a depender mucho de la potencia del fuego. mejor hacerlo a fuego lento para que tengamos mas tiempo de acción y probar la técnica de que sea como un cristal al estar frio. Bendiciones.
Lo mejor siempre es hacer caramelo. lo que yo hago con el caramelo que me sobra en esa olla donde hice caramelo, pongo agua, algunas frutas o cascaras, clavo, canela y a hervir, tengo una rica bebida. 🙏☺❤🩹 👨🍳🔥🟥⬜🟥
Si caramelizo bien y el azucar se rompió como cristales es muy probable que donde estes haya mucha humedad, por eso recomendamos una vez frio envolverlo con papel de celofán y guardarlo en un recipiente hermético.
Hola si la manzana sale pegajosa es que le falto cocer, hay que hacer la prueba como lo explicaos en el video. sobre la glucosa, esta bien que lo usen, pero no le hace falta en nuestro caso. Gracias por comentar. , ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
Hola, es colorante alimenticio rojo intenso. en este caso es liquido, también lo puedes encontrar en gel. Tenemos un nuevo video de este tipo de manzanas y mas frutas, te dejo el enlace. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WTs-a58c5oM.html
Hola, es muy difícil decirte los minutos exactos, influyen muchos aspectos, sobre todo la altura de la ciudad donde preparo la manzanas, por eso lo explicamos en el video el punto exacto del caramelo que se compa como cristales, incluso lo puedes dejar un poquito mas. pero siempre a fuego muy muy lento.
Hola gracias por comentar, importante que controles siempre que haces, no solo el tiempo, sino tambien la temperatura, en cada ciudad es distinto tiempo y distinta temperatura, todo eso lo explicamos en el video, Bendiciones.
Hola, le falto cocinar mas tiempo el caramelo, es importante cocinarlo a fuego lento y hacer las pruebas que pongo en el video que es poner un poco de caramelo en un palo de la manzana y pasarlo por agua fría y al sacarlo el caramelo se tiene que romper como vidrio. o tambien ponerlo un poco extendido y cuando enfría debe de romperse como un vidrio, si no seca es que le falto cocinar mas tiempo. Bendiciones.
Hola, en los lugares donde venden productos para repostería, el producto es colorante alimenticio color rojo. en este caso es liquido, lo hay en gel y tambien en polvo. ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
Hola, muchas gracias por comentar, te falto un poco mas de cocción del azucar. te dejo un enlace donde lo explico mas a detalle. Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WTs-a58c5oM.html
Hola, gracias por comentar, la manzana tienes que estar muy limpia y seca y si el problema es del caramelo es que no esta del todo listo, tienes que dejarlo un poco mas de tiempo en el fuego, y hacer la prueba que hacemos en el video, poner un poco de caramelo y cuando se enfría que se rompa como vidrio. y que cuando lo agarras no se pegue a la mano. Bendiciones.
Sabe porque le salen le pasa esto porque el tipo no es honesto hay un secreto y muy pocos lo dicen y alguno cobran carísimo yo se lo doy y no cobro por ello es cremor tártaro no es caro lo hecha cuando está a punto le coloca la punta de un palito de helado y verá cómo le resultan .si tiene dudas del cremor consulte en algunas pastelería o donde lo va a comprar y verá que no se arrepentirás buena suerte
Una consulta antes yo hacia mi manzana y me salia perfecto..y ahora hago el mismo procedimiento pero el caramelo se empieza hacer bien grumozo cambie de colarante pero igual se hace bien feo como si rapido se secara por mas que lo vuelvo a calentar se seca y no se que hacer se vuelve en azucar muy feo no se si me puede ayudar ..porfavor aque se debe esooo
Hola, es seguro que pasaste la manzana por el azucar cuando el azucar no estaba en su punto, cuando pones un poco de azucar a enfriar este se rompe como cristales, alli es el punto en tu caso te falto un poco mas de tiempo que el azucar se termine de hacer como en el ejemplo que ponemos en el video que el azucar se rompa como cristales. y si lograste eso el enemigo de azucar es la humedad, para evitar eso cuando este frio lo envuelves con plástico celofán, lo amarras muy bien y lo guardas en un recipiente hermético.
muevo el caramelo por que lleva agua, en este caso para que el azucar derrita de forma homogénea. 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Hola, gracias por comentar, de azúcar usamos 500 gramos y agua 250 gramos, también le ponemos zumo de limón, tenemos esta receta actualizada, te dejo el enlace. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WTs-a58c5oM.html
Hola, muchas gracias por comentar, es importante que controles el punto del caramelo. alli lo explicamos en el video, cuando esparces un poco de caramelo, se tiene que romper como si fuera cristal. si eso pasa es el punto exacto del caramelo, por eso es importante que controles el fuego, una vez esta el caramelo bajas el fuego al minimo para que pueda cubrir las manzanas. Gracias por comentar, Bendiciones.
Muchas gracias por comentar, es un producto muy azucarado, te dejo otro enlace donde preparamos esta misma receta, Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WTs-a58c5oM.html
Pregunta tonta que se me ocurre siempre que veo esta receta. ¿Cómo limpiar luego el cazo sin que se solidifique el caramelo y se haga imposible? xD ¿cómo deshacernso del caramelo sobrante?
Muchas gracias por comentar, yo par aprovechar los restos de azucar siempre hago un refresco alli, agua, clavo, canela y alguna fruta o su cascara, lo llevo a hervir y listo.
Hola, este es otro tipo de caramelo, cuando solo es azucar lo recomendable es no mover, este es otro tipo de caramelo, lleva agua y colorante. Gracias por comentar, Bendiciones.
Hola, un poco más de tiempo del caramelo en el fuego es importante antes de poner la manzana hacer la prueba de que el azúcar ya este, para ellos se pone un poco de azúcar en el palo y lo pasas por agua y vez que se endurece rápido, y puede romperse, si no logras eso es que falta cocción al azúcar.
Cuando yó no tenía trabajo vendía manzanas y uvas 🍇 la misma cantidad de azúcar por la mitad de agua y le hechaba cremor o tártaro dos gramos por medía de azúcar y el punto era en recipiente con agua y la gota se tiene que poner vidriosa y listo bajará el fuego y meter las frutas que usted quiera y una bandeja con mantequilla para que se peguen.,y le ponía confites de colores 🌈
Hola. es importante que el azucar tenga punto de caramelo. para eso lo que hacemos es una prueba. poner un poco de caramelo en algun recipiente o en el palito, luego lo pasas por agua fria y el caramelo se tiene que romper literalmente como cristal. Es importante controlar bien la temperatura por que si te descuidas se puede quemar, por eso recomendamos hacerlo a fuego lento. Seguro que en la segunda te sale. Y no te olvides que una vez tengas el caramelo hay que guárdalo en recipiente hermético por que la humedad lo malogra. Bendiciones.
Hola, gracias por comentar, es muy posible que tu caramelo no halla logrado el punto, en el video ponemos un poco de caramelo en el tapete y cuando se enfría se rompe como cristal. o cuando a la manzana con el caramelo lo golpeamos y se rompe como cristal. eso es muy importante, por eso deberías de haber cocinado un poco mas de tiempo tu caramelo. Gracias por comentar, Bendiciones.
