Gracias Isa, me viene como anillo al dedo. Ayer volví de mis vacaciones en Córdoba y me traje una bolsa de castañas que recogí del castaño que había en la casa. Saludos!
Uff! De mis dulces favoritos las marron glacé! 😊😊😊 Ahora entiendo por qué son tan caras! Es mucho trabajo para tenerlas, pero valen mucho la pena para un regalo o una fecha especial. Qué cosa tan rica las marron glacé! Gracias Isa! Eres un sol!
Aquí en México no venden esos dulces, porque la castanha no se consigue tan fácilmente. Se ven buenazos! Amo tus recetas de alfajores, un día de estos los haré, porque tampoco se consiguen tan fácilmente 😄 Saludos, Isa.
Hola Isabel buenas tardes no me puedo creer que esté leyendo tu respuesta pues no sabes la ilusión tan grande que me hace poder leer algo que tú me has escrito te lo agradezco infinitamente pues no me manejo muy bien en el tema de las redes pero a fuerza de entrenarme estoy consiguiendo verte a ti ver tus exquisitas recetas y ser feliz cada vez que veo una y te veo a ti probarla muchas gracias eres encantadora feliz fin de semana y Dios bendiga a ti a tu familia están todas las recetas riquísimas ya he probado un montón pronto dentro de una semana en mi cumpleaños y no sé qué tarta voy a hacer porque me gustan todas un abrazo grande desde España y Andalucía concretamente desde Córdoba 👍🥰❤️
😋😋😋estoy babeando!!! Soy fanática del marrón glacé. Ahora no es época de castañas por estas latitudes, pero en otoño, pienso hacer. Siempre me gasto unos dineros en comprar en Navidad ….. graváis por esta increíble receta desde Madrid. Ah: fue mi cumple e hice tu torta de limón y arándanos con ganache de chocolate blanco. Mi sobrina lo describió como “el perfecto equilibrio entre acidez y dulzor”. INCREÍBLE TORTA!!! 🙏🏽🥰🌷🌹😘🌹🌷🌷
Es mi gusto de helado preferido!!! Y no se consigue😫 mi papá es portugués y en casa era muy común comer las castañas q tb les hacíamos un corte y las poníamos en el horno p pelarlas q x ansiosa me quemaba los dedos jajajaja. Ahora voy a probar glacearlas, Gracias Isa, sos una genia!!! 🤗
Aquí en Tabasco se dan mucho las castañas, normalmente solo las ponemos a cocer con sal y así las comemos. Gracias por la receta y la nueva forma de comer las castañas, saludos y bendiciones 🙏😘
Mil gracias Isabel!hace mucho quiero hacer y no encontré una receta tan idónea cómo está! Gracias!!ya me pongo! Hay castañas en la verdulería... sabré diferenciar las mejores de las no tanto? Eso también hay que saberlo!
Isabel hoy las termine estoy esperando que escurran para probarlas, consulta puedo seguir utilizando el almíbar para hacer más marrón glace te sigo desde Chile
Hola Isabel,geniaaa!! estoy por hacerlas y tengo una duda, después de que le apagas el fuego las dejas con el calor residual, o las apartas? Gracias y saludos!!🤗
Hola linda. 😊 un gusto saludarte .te sigo porque he aprendido pastelería de una forma diferente. Sabes que me gusta mucho tu forma de enseñar clara y práctica. Bueno te cuento que prepare castañas y sin tener idea 😅 y ahora tengo un arenado de castañas y no se como concerbarlas
Efectivamente, se llevan su buen tiempo, pero qué ricas se ve que quedan 😋😋😋 supongo que se pueden bañar en chocolate??? o se arruina la receta?? gracias hermosa, receta genial como siempre, un gran abrazo!!! 🇲🇽😊👏👍
Hola Mari ! no, no se va a arruinar, lo que si te puede llegar a pasar es que el chocolate tome mucho protagonismo. Porque la castaña tiene un sabor suave, y con el chocolate va a resaltar mucho. Algo que podes probar es bañarla a la mitad.
Hola Isa, buscando recetas de marrón glacé, me fascino esta, una delicia d hacer agua la boca, pero me quedó una duda, talvez me distraje, cuando cocinas x 1 minuto, es 1 minuto de hervor por dia, o solo el 1er dia y luego macerar por el resto de los días? ojalá me puedas ayudar con esa duda, saludos desde tacuarembó Uruguay, por aquí te amamos, besos hermosa❤
Hola Kari ! acá te paso en limpio: Dia 1: la castaña se hierve 8 minutos. Se saca del agua, se enfría con hielo. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que hierve el almíbar, se ponen las castañas y se cocinan 1 minuto. Se apaga el fuego, y una vez que esta frío, se tapa la cacerola (es importante que este frío antes de tapar porque si está caliente se empieza a condensar la tapa y eso hace que luego caigan gotitas de agua sobre el almíbar). Dejás la cacerola ahí sin mover (sin mover ni el almíbar, ni las castañas, nada) hasta el día siguiente. Dia 2: sacás la tapa de la cacerola y prendés el fuego. Cuando llega a hervor, contás 1 minuto. Apagás el fuego. Cuando se enfrían, tapás la cacerola (no movés nada). Dia 3: mismo procedimiento que día 2 Dia 4: mismo procedimiento que día 2 Dia 5: mismo procedimiento que día 2 Dia 6: mismo procedimiento que día 2 Besooo !
Hola Isa ! Hoy acabe la receta de marron glace ! Muchas gracias por ella ! Me vuelven loca ! Pero me han quedado por dentro un poco dura eso porque ? Recuerdo haberlas comido compradas y la recuerdo morder y q sean blandita , en que habré fallado ? Hice cada paso y los tiempos cronometrados 😢
@@IsabelVermal hola bella, gracias por tu responderme 😊 Me tente, así que de todas maneras voy a hacer la prueba yo, porque tengo castañas y nueces de pecan, recién cosechadas x mi, y en los próximas días empiezo el proceso y te cuento después querés ? jij a la aventura se ha dicho... 🤫😊😉 Gracias por todas las horas que compartís y me acompañas en tus videos, y lo tanto que enseñas, te hablo cuando las haga, con cariño, besoo,🤗 Saludos.
Hola Isa,dos cosas queria preguntarte,primero como se llama el cuchillito para comprarlo,y la otra pregunta durante los seis dias el hervor es solo de un minuto,apagar y esperar al dia siguiente?
Hola Patri ! a mi me lo regalaron, pero me fijé para comentarte y encontré este (es de España que es donde mas consumen castañas , acá en Argentina no me apareció) : www.amazon.es/Sanelli-Professional-Cuchillo-Inoxidable-14-0x1-5x2-5/dp/B00Q6NRXM8/ref=sr_1_4?__mk_es_ES=ÅMÅŽÕÑ&crid=16GJG9CB2CK9R&keywords=cuchillo+para+castañas&qid=1653057827&sprefix=cuchillo+para+castañas%2Caps%2C265&sr=8-4
Hola Isa... una receta exquisita y delicada Una pregunta: cómo calcular los 100 grados de temperatura en un horno convencional a gas? Espero tu respuesta Un saludo muy cordial!! ♥️
Hola Ali ! el horno a gas es bastante complicado para controlar, quizás en algún momento puedas probar buscar un termómetro para horno, que te va a evitar complicaciones si te gusta mucho hacer preparaciones que requieren exactitud (como pasa con los macarons !)
Que rico Isa Te puedo pedir una receta de un rico budin de pan me sale muy seco siempre Y vos tendrás una receta genial como vos Besos Isa desde La Plata
Hola Gisell ! acá te detallo: Dia 1: la castaña se hierve 8 minutos. Se saca del agua, se enfría con hielo. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que hierve el almíbar, se ponen las castañas y se cocinan 1 minuto. Se apaga el fuego, y una vez que esta frío, se tapa la cacerola (es importante que este frío antes de tapar porque si está caliente se empieza a condensar la tapa y eso hace que luego caigan gotitas de agua sobre el almíbar). Dejás la cacerola ahí sin mover (sin mover ni el almíbar, ni las castañas, nada) hasta el día siguiente. Dia 2: sacás la tapa de la cacerola y prendés el fuego. Cuando llega a hervor, contás 1 minuto. Apagás el fuego. Cuando se enfrían, tapás la cacerola (no movés nada). Dia 3: mismo procedimiento que día 2 Dia 4: mismo procedimiento que día 2 Dia 5: mismo procedimiento que día 2 Dia 6: mismo procedimiento que día 2 Besooo !
Hola Fer ! aca te paso en limpio: Dia 1: la castaña se hierve 8 minutos. Se saca del agua, se enfría con hielo. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que hierve el almíbar, se ponen las castañas y se cocinan 1 minuto. Se apaga el fuego, y una vez que esta frío, se tapa la cacerola (es importante que este frío antes de tapar porque si está caliente se empieza a condensar la tapa y eso hace que luego caigan gotitas de agua sobre el almíbar). Dejás la cacerola ahí sin mover (sin mover ni el almíbar, ni las castañas, nada) hasta el día siguiente. Dia 2: sacás la tapa de la cacerola y prendés el fuego. Cuando llega a hervor, contás 1 minuto. Apagás el fuego. Cuando se enfrían, tapás la cacerola (no movés nada). Dia 3: mismo procedimiento que día 2 Dia 4: mismo procedimiento que día 2 Dia 5: mismo procedimiento que día 2 Dia 6: mismo procedimiento que día 2 Besooo !
Hola Lore ! la castaña a diferencia de otros frutos secos tiene la particularidad de que es muy porosa. Entonces cuando la dejas en almíbar, la castaña absorbe. Además, tienen una consistencia distinta a los otros frutos secos. Por lo que te diría que otro fruto seco no absorbería así el almíbar. Pero seria cosa de probar. Besooo !
Hola Germán !! acá te paso en limpio: Dia 1: la castaña se hierve 8 minutos. Se saca del agua, se enfría con hielo. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que hierve el almíbar, se ponen las castañas y se cocinan 1 minuto. Se apaga el fuego, y una vez que esta frío, se tapa la cacerola (es importante que este frío antes de tapar porque si está caliente se empieza a condensar la tapa y eso hace que luego caigan gotitas de agua sobre el almíbar). Dejás la cacerola ahí sin mover (sin mover ni el almíbar, ni las castañas, nada) hasta el día siguiente. Dia 2: sacás la tapa de la cacerola y prendés el fuego. Cuando llega a hervor, contás 1 minuto. Apagás el fuego. Cuando se enfrían, tapás la cacerola (no movés nada). Dia 3: mismo procedimiento que día 2 Dia 4: mismo procedimiento que día 2 Dia 5: mismo procedimiento que día 2 Dia 6: mismo procedimiento que día 2 Besooo !
Hola Tami ! acá te paso en limpio: Dia 1: la castaña se hierve 8 minutos. Se saca del agua, se enfría con hielo. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que hierve el almíbar, se ponen las castañas y se cocinan 1 minuto. Se apaga el fuego, y una vez que esta frío, se tapa la cacerola (es importante que este frío antes de tapar porque si está caliente se empieza a condensar la tapa y eso hace que luego caigan gotitas de agua sobre el almíbar). Dejás la cacerola ahí sin mover (sin mover ni el almíbar, ni las castañas, nada) hasta el día siguiente. Dia 2: sacás la tapa de la cacerola y prendés el fuego. Cuando llega a hervor, contás 1 minuto. Apagás el fuego. Cuando se enfrían, tapás la cacerola (no movés nada). Dia 3: mismo procedimiento que día 2 Dia 4: mismo procedimiento que día 2 Dia 5: mismo procedimiento que día 2 Dia 6: mismo procedimiento que día 2 Besooo !
Hola Isa mi consulta es son las mismas q acá en buenos Aires Argentina las venden como castañas de la India? Xk yo una vez compré y eran super amargas desde ya muchas gracias ATTE Silvia 😘
Hola Silvia ! por lo que estuve leyendo, son distintos árboles. El que yo use para cocinar se llama castanea sativa, en cambio el castaño de la India se denomina Aesculus hippocastanum, y se llama comunmente "falso castaño" porque los frutos por fuera se parecen a los del castaño. Besoooo !
Que amorosa que eres...!! Tanta dulzura como esos Marrón Glace. Temporada de castañas acá en chile...!! Mañana a la feria por unos 2 Kgs 🏃🏻♂️🏃🏻♂️🏃🏻♂️🏃🏻♂️ 😘
Hola Rosa ! acá te paso en limpio: Dia 1: la castaña se hierve 8 minutos. Se saca del agua, se enfría con hielo. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que hierve el almíbar, se ponen las castañas y se cocinan 1 minuto. Se apaga el fuego, y una vez que esta frío, se tapa la cacerola (es importante que este frío antes de tapar porque si está caliente se empieza a condensar la tapa y eso hace que luego caigan gotitas de agua sobre el almíbar). Dejás la cacerola ahí sin mover (sin mover ni el almíbar, ni las castañas, nada) hasta el día siguiente. Dia 2: sacás la tapa de la cacerola y prendés el fuego. Cuando llega a hervor, contás 1 minuto. Apagás el fuego. Cuando se enfrían, tapás la cacerola (no movés nada). Dia 3: mismo procedimiento que día 2 Dia 4: mismo procedimiento que día 2 Dia 5: mismo procedimiento que día 2 Dia 6: mismo procedimiento que día 2 Besooo !
Hola Karla ! acá te paso en limpio: Dia 1: la castaña se hierve 8 minutos. Se saca del agua, se enfría con hielo. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que hierve el almíbar, se ponen las castañas y se cocinan 1 minuto. Se apaga el fuego, y una vez que esta frío, se tapa la cacerola (es importante que este frío antes de tapar porque si está caliente se empieza a condensar la tapa y eso hace que luego caigan gotitas de agua sobre el almíbar). Dejás la cacerola ahí sin mover (sin mover ni el almíbar, ni las castañas, nada) hasta el día siguiente. Dia 2: sacás la tapa de la cacerola y prendés el fuego. Cuando llega a hervor, contás 1 minuto. Apagás el fuego. Cuando se enfrían, tapás la cacerola (no movés nada). Dia 3: mismo procedimiento que día 2 Dia 4: mismo procedimiento que día 2 Dia 5: mismo procedimiento que día 2 Dia 6: mismo procedimiento que día 2 Besooo !
Hola. Las preparé pero algunas quedaron duras por dentro y fuera. Que pudo ser?? Seguí las instrucciones de manera estricta. Espero su respuesta. Gracias
Hola Eduardo ! acá te paso en limpio: Dia 1: la castaña se hierve 8 minutos. Se saca del agua, se enfría con hielo. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Una vez que hierve el almíbar, se ponen las castañas y se cocinan 1 minuto. Se apaga el fuego, y una vez que esta frío, se tapa la cacerola (es importante que este frío antes de tapar porque si está caliente se empieza a condensar la tapa y eso hace que luego caigan gotitas de agua sobre el almíbar). Dejás la cacerola ahí sin mover (sin mover ni el almíbar, ni las castañas, nada) hasta el día siguiente. Dia 2: sacás la tapa de la cacerola y prendés el fuego. Cuando llega a hervor, contás 1 minuto. Apagás el fuego. Cuando se enfrían, tapás la cacerola (no movés nada). Dia 3: mismo procedimiento que día 2 Dia 4: mismo procedimiento que día 2 Dia 5: mismo procedimiento que día 2 Dia 6: mismo procedimiento que día 2 Besooo !
