Martabak kari atau martabak India bikinan H.Arbain sangat terkenal di wilayah Tenggarong, Kabupaten Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur.
alamat di Jalan Mat Lima RT 18, depan Gang Kiwa, Kelurahan Loa Tebu menjadi tempat singgah para penikmat kuliner, bahkan jadi langganan sejumlah pegawai, karyawan batubara ,dan lain-lain.
Untuk membuat martabak kari ini, ia menyiapkan adonan lempengnya yang terbuat dari bahan tepung gandum. Lempeng ini digoreng bersama kocokan telur yang dicampur irisan bawang bombai, bawang prei, bawang merah dan cabai hijau. Adonan ini digoreng dalam penggorengan besi yang permukaannya rata dengan dilumuri sedikit minyak hingga berwarna kecokelatan. Adonan martabak yang sudah masak langsung disuwir-suwir, lalu disajikan dalam piring bersama kuah kare dengan lauknya, yakni daging atau ayam. Martabak Kare Loa Tebu makin mantap disajikan dengan acar.
24 сен 2024
