Massa alla Gricia! 

Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu vou fazer um Massa alla Gricia, que é basicamente um Cacio e Pepe turbinado com guanciale da Cancian, vamos lá!
A @frigocancian me enviou um Guanciale para que eu pudesse fazer essa Massa alla Gricia! Se você ainda não conhece os produtos, entra no perfil deles para aproveitar os produtos maravilhosos que oferecem!
Ingredientes:
200g de queijo tulha (ou pecorino romano / grana padano)
200g Guanciale Cancian (em cubinhos, a gosto)
200g de macarrão
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1- Em uma frigideira, frite o guanciale até ficar crocante.
2- Rale 200g de queijo e coloque em um copo alto.
3- Cozinhe o macarrão em água com sal seguindo o tempo da embalagem.
4- Misture um pouco da gordura do guanciale com o queijo ralado.
5- Adicione 2 conchas da água do macarrão e bata com um mixer.
6- Escorra o macarrão e misture com o queijo.
7- Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
8- Agora é só colocar em um prato bem bonito e finalizar com o guanciale crocante por cima e mais queijo. O molho dessa forma fica super cremoso e não tem chance de dar errado.
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