Como ele é humilde, modesto, uma enciclopédia gastronômica. Tanta riqueza cultural! Eu assisto por horas seguidas, sem enjoar. Porque pessoas com conteúdo nos enriquece! Assim é o Alex Atala. Grandioso! Que obra de arte! Que Pessoa Maravilhosa! Adorei o novo visu!❤
Não conhecia este ser humano maravilhoso. Primeira vez no canal e achei de uma serenidade e sabedoria incrível, uma complexidade e uma simplicidade ao mesmo tempo para explicar a receita. Incrível, parabéns!
Nunca pensei que um video simples de como fazer um omelete diria tanta coisa. Esse video não é sobre omelete nem mesmo como executar, esse video tem mais coisa dizendo nele do que o próprio preparo, e nos mostra que até mesmo as coisas mais simples feita com uma dedicação e atenção pode se tornar a mais complexa, e mostra que as vezes as melhores coisas então nas mais simples, isso até mesmo na vida. Que video incrivel Alex.
Não sabia que o Alex tinha canal no RU-vid 😮 Quando eu trabalhava de Cozinheiro, há 11 anos atrás, no Setor de Nutrição, aqui no maior hospital público de Urgência e Emergência de Alagoas, eu assisti o Alex Atala falando da sua experiência em ter estagiado em um hospital. Achei sensacional! Lá a gente cozinhava ou fazia ovos estrelados mesmo. Mas eram várias bandejas 😅.
Bom dia Alex. Eu morei em Bruxelas por 12 anos e nesse período eu fiz vários cursos voltados a gastronomia. Eu aprendi a fazer o omelete clássico e o tradicional. Não é tão fácil como pensamos que é fazer uma omelete. Nesse seu que você demonstrou, eu colocaria um Pecorino ralado na hora. Parabéns pelo seu trabalho.
Eu acompanho, assisto aos trabalhos apresentados pelo Alex Atala, e sinto que, a cada apresentação é como se fosse primeira vez que assisto. Tenho uma profunda admiração por esse mago da culinária.
Como é satisfatório ver esse mestre cozinhando: amamos as histórias, a cozinha linda, a humildade e serenidade de alguém que dedicou uma boa parte da vida a um ofício tão maravilhoso!! Vou começar a praticar esse omelete pro meu café da manhã ❤
@@arthurking9571 tem gente que gosta até de comer ovo cru, eu não como nem torrado. Mas não é sobre isso que eu estou falando, Arthur, é sobre a paixão e sobre a riqueza de detalhes que o chef passa até em um simples omelete.
Muita humildade!! Fez no ritmo para um leigo poder entender e reproduzir. 👏👏👏 Ele sabe fazer super rápido, mas ficaria difícil para entender os passos.
Eu amo o Jacques Pepin! Que ser humano extraordinário! E é lindo vê-lo fazer omelete e também dessossar um frango e ou até mesmo rosinhas de manteiga! E os cardápios desenhados dos jantares dele? Eu morro de amores!
De fato essa receita muda vidas, tenho feito a pelo menos 4 anos e até hj nao enjoei, as vezes eu fico um tempo sem comer e quando como de novo é sempre uma grata surpresa
Que espetáculo! Uma definição de expert é: a pessoa que transforma algo complexo em simples. Obrigado EXPERT (com maiúsculas!) Alex Atala. A simpatia acrescenta um toque de genialidade à expertise. 👏👏👏👏👏
Eu descobri que o que eu fazia e costumava chamar de omelete, na verdade, era fritada de ovos . Batia as claras quase em neve , acrescentava as gemas e outros ingredientes, tipo : Ervilhas tortas , cebola , tomates , presunto... É muito saborosa, mas agora, aprendo a fazer um omelete. Muito bom.
Como omelete todos os dias a 15 anos, cortei pão pra perder peso. Tive sucesso na dieta. Demorei anos pra evitar a dourar, ainda hoje é um desafio, requer atenção TOTAL.
@@carloslacerda2856 Porque reconhece que não é perfeito. Porque mesmo estando no patamar que está se coloca como todos nós somos, imperfeitos. Porque não tem o ego inflado de soberba e arrogância. Porque se auto intitula cozinheiro, quando a maioria na sua profissão não se vê dessa forma. O maior exemplo de humildade é JESUS CRISTO, que sendo filho de DEUS se via como qualquer um de nós.
Obrigada pela aula! Aprendi há pouco tempo como fazer ovos mexidos e cremosos com a técnica francesa, mudou completamente o meu cotidiano, vixe, comi ovo até umas horas, hahahaha. Queria aprender a fazer omelete da maneira correta tambem, não que o meu fique ruim mas depois de ver os mexidos, ficou bem claro que eu estava fazendo o omelete de modo totalmente errado. De loooonge dá para ver que o seu ficou muito bom! Deu fomee aqui hein. Lindo demais o seu trabalho. Obrigada por compartilhar o seu conhecimento, vou treinar bastante. E parabéns pela sua carreira, pelo seu carisma e pela sua simplicidade.
Eu trabalhei numa empresa em São Bernardo do Campo-SP (sua terra Atala), e eu almoçava toda semana num restaurante simples, alí perto, que fazia um arroz e feijão maravilhoso, e o omelete era feito com 2 ovos, e eles batiam primeiramente a clara com o garfo, até virar uma "clara em neve", e só depois colocava as gemas e batia mais um pouco, jogava na chapa e recheava do que vc quisesse. Além de muito saboroso e o jeito de fazer diferente, era o tamanho que ele ficava, mais ou menos uns 30x10cm.
@@guilhermestosi Esse restaurante ficava na Av. Capitão Casa. Era excelente, higiene, sabor, etc. O dono (pernanbucano) já tinha viajado a América latina inteira de caminhão e contava histórias incríveis. Mas abriu um restaurante ao lado (não vou mencionar o nome), com preços mais baratos, porém muito sujo e horrível, e ele preferiu ir embora.
@@adrianopivoto3173 putz, valeu pela resposta... ficava num local de São Bernardo que eu não costumo ir, bem raro... uma pena, queria ver como faz esse omelete que você falou
Ou mentiroso...😂😂😂pois gastando em média 9 min. em cada omelete (como ele gastou neste vídeo) ele levaria pelo menos uma semana para fazer 1.200 omeletes...😂😂😂
Excelente vídeo, obrigado Alex. Já vi diversos vídeos sobre essa receita e esse seu conseguiu dar um toque bem bacana e diferenciado. Na próxima vez que fizer omelete vou ficar atento aos detalhes que passou, principalmente o "tombo", que pra mim é um dos passos mais difíceis (sempre gruda).
Chefe de uma atenção para sua saúde, essa sua respiração ofegante ao falar pode ser algo grave! Obrigado pela bela receita, da para ver o amor pelo que faz quando transforma um simples omelete em algo extraordinario somente pela sua historia com a receita, parabéns!
Que incrível! Tenho 2 filhas e sempre fiz omeletes para elas...E os meus eu faço exatamente assim, mas eu nem sabia que era o jeito certo kkk Na verdade eu fazia com cuidado pra não ficar duro e saia assim "fofinho" ... BAITA AULA COM UM BAITA PROFESSOR! OBRIGADO !
Ja assisti varios vídeos do Jacques Pepin fazendo esse omelete, é sensacional, faço praticamente todos os dias em casa. Como com cogumelos ou shimeji. Gosto de dar aquela finalizada com manteiga nele depois de pronto. As vezes faço com cebolinha junto. É a melhor coisa do mundo
Tenho feito com alho poró, flor de sal e pimenta preta. Deixo ficar bem crocante e bem cozido por dentro. Uma delícia. Vou tentar fazer esse, em minha casa, como o Alex fez na sua.
Acabei de fazer este omelete, se ficou bom ou não eu não sei, mas sei que nunca mais quero comer omelete de outra forma. O Chef Jacques Pépin, também mostra com tanta simplicidade que dá vontade de fazer vários. Grato
É sempre um prazer ouvir e ver o chefe Atala manufaturando os produtos e ingredientes na sua cozinha. Mas atenção à dicção. Omolete é um substantivo feminino, portanto, não se diz o meu omolete mas a minha omelete
Não parece facinho!!! De modo algum! É um cuidado, uma dedicação! Deve ser maravilhoso! Vou tentar fazê-lo, Chef. Obrigada por compartilhar sua alegria com a gente! A gente sente seu prazer no que faz! Show!!!
Acabei de fazer meu omelete, seguindo a orientação sábia do nosso Chef 😅 Ficou uma delícia... café perfeito numa manhã gelada aqui em Porto Alegre! ☕ 🍳
Atala vc e especial. Gostaria muito de ver você voltando a Bélgica e entrar no local que vc fez os omeletes. Imagina fazer novamente um omelete, agora com sua escelencia. Ia ser muito bom Bj sucesso mestre.
Meu omelete, eu bato primeiro as claras quando ela está em ponto de neve, coloco as gemas. E fica delícia com o recheio de frango, marisco camarão! Simplesmente fica delícia!
O chef é maravilhoso e super didático. Só o posicionamento da câmera que poderia ser mais focado na panela. Assim, dá pra ver com detalhe como ele faz cada passo.
Um cozinheiro profissional em uma cozinha organizada por brigadas não atua sozinho e não faz um prato por vez, na situação que ele destaca imagino que facilmente consegue fazer uns 15 omeletes de uma vez. Com prática diária e costume com o estilo de cozinha frances(correria danada) da pra fazer sim 1200 omeletes em um dia.
Trabalhei na cozinha da Samarco em Mariana e o cozinheiro fazia quantidades absurdas em chapas enormes , ficavam como rocamboles, eram muitas refeições que iniciava as 11:00 e ia até às 13:00 sem parar.😮😮😮
Atala você é gênio. Depois de várias receitas, foi a primeira vez que consegui fazer um omelete perfeito e de primeira, seguindo o seu passo a passo, por mais que a receita não seja sua, o seu jeito de explicar e dar dicas valiosas. GÊNIO!
