Essa temporada já me convenceu a comprar um cilindro para massa, para fazer todas essas delícias! Já até reorganizei a cozinha para liberar mais espaço na bancada, agora só falta comprar o cilindro 😂 e com essa receita, dá até para jogar fora aquelas porcarias daqueles miojos (que o povo daqui de casa ama) e fazer um caseiro bem mais saudável e saboroso!
Tenho cilindro desde 2010. Melhor investimento da vida. Depois comprei um motor e amooooo! Ajuda pra vários tipos de massa além de macarrão, de pastel e tortillas por exemplo!
@@Vaniapsyche Olá, Vania! Desculpa pela pergunta invasiva, mas qual a marca do teu cilindro? Quero comprar um esse mês porém não faço ideia de quais marcas são boas. Se o teu durou tanto tempo já, imagino que valha muito a pena! Pesquisei alguns e poucos fazem corte na espessura do macarrão de lámem. Tô perdidão, se puder me ajudar, agradeço.
Maravilhoso,essa temporada vai me render muito trabalho em casa,tô adorando, tu como sempre faz um belo programa ( adoro ouvir teu sotaque do sul quando tu fala " tu podes" "tu deves" tão charmoso!
@@pamelanogueira8268 No caso, como o lamen é uma sopa com bastante caldo, a massa não é frita. Já no Yakisoba como o molho é mais denso e menos abundante existe esse processo de "fritura da massa"
Eu faço essa massa a alguns anos! Uso exatamente essa proporção, mas misturo de uma forma diferente: Eu vou acrescentando água bem aos poucos, uma colher por vez e vou mexendo e esfarelando o trigo para que ele todo absorva a mesma quantidade de água, em um ponto o trigo começa a se juntar e forma uma massa com uma textura perfeita!
@@Lira.purplecroche Se você assar o bicarbonato de sódio ele vira carbonato! Só tome cuidado pq ele fica bem forte e alcalino (corrosivo)! Com cuidado dá até pra esquentar em uma panelinha, mexendo devagar pra não voar e protegendo os olhos e nariz.
Muito bom. Sempre vejo no Tiktok os orientais fazendo uma massa bem mole, que é colocada em um pote que tem furos, tipo escorredor de macarrão, mas os furos maiores. Eles põe a massa e ela escorre em fios, pelos furos, caindo em água quente, nisso eles tiram macarrão pronto da água. Queria muito saber fazer aquele, se alguém souber indicar ai, agradeço kkk. Vlww
Suas receitas são ótimas. Eu amo fazer várias receitas. Vou fazer gastronomia também. Mas eu não tenho balança e muitos outros também. Como fazer sem balança. Linda deixa uma dica.
Nossa Isa, a receita que eu conhecia e já uso há um bom tempo não leva carbonato e nem é tão ruim de abrir assim não. O que deixa ela meio borrachudinha é a adição de fécula de batata no trigo.
2 ¼ xic farinha de trigo ¼ xic fécula de batata 1 colher de café de sal ¾ xic de água (as vezes mais ou menos) É só misturar tudo e sovar até ficar uma massa super lisa e elástica, depois se abre os fios na mão (nunca dei conta, mas os mais tradicionais fazem assim) ou abre fino no rolo mesmo e depois corta na faca. Quanto mais longo o fio de massa melhor. Se fizer essa receita só usando fécula de batata o resultado é uma massa translúcida muito louca que é uma delícia e base de vários pratos coreanos tbm.
@@sabrinaperomaciel2475 MEU SONHO aprender a abrir massa de macarrão na mão como os chineses fazem. Acho lindo e fico embasbacado com aqueles movimentos, não faço ideia de como funciona mas admiro demais. E valeu por passar essa receita, vou tentar! Fiz a da Isa, preparei até o carbonato como ela ensinou, porém não tenho cilindro e a massa ficou uma pedra; não consegui abrir pra cortar na faca aí desisti e joguei fora. Vou tentar tua receita e cortar na faca mesmo. Mais uma vez, obrigado!!!
E a massa de Ramen é seca mesmo....a elasticidade vira após sovar MUITO a massa e farinha de qualidade com alto conteúdo proteico. Às vezes uso gluten para melhorar as característica de certas farinhas de baixo teor proteico.
Adoro suas receitas, porém sigo a keto diet. Por favor, faça uma temporada keto (dieta cetogênica)!! É tão difícil achar receitas que estejam dentro dos percentuais de carboidratos e sejam gostosas.. obrigada!!
Não conheço nenhuma receita de Massa keto, mas da para fazer macarrão com abobrinha. Nesse caso, você usa uma máquina diferente, que transforma legumes em macarrão.
Se tens dó de destruir a maquininha, não façam isso. Ela é frágil, e a missão dela é afinar e cortar. Condicionar a massa neste estado de dureza que aparece no vídeo acaba com as engrenagens da laminadora.
Até onde sei o carbonato não deve ser ingerido, pois é uma base extremamente forte e pode causar prejuízo a saúde... Diferente do bicarbonato que é uma base bastante suave.... Eu utilizaria um pouco do bicarbonato mesmo ao invés de correr riscos com o carbonato.
