Salve, io sono della zona, di preciso Villaricca... ma la mozzarella non si mangia calda. Sicuramente non va MAI messa in frigo e si mangia a temperatura ambiente, ma non calda... ottimo l'asprinio!!!
La mozzarella di bufala Campana prima di servirla a tavola va immersa con la sua confezione per 5 minuti in acqua calda ad una temperatura che va dai 35°ai 40° gradi, per consentire ai sapori e gli aromi di sprigionarsi.
