Hi Jin ơi, vì trứng giúp bánh đủ ẩm và cứng cáp hơn nên mình không thể loại bỏ trứng khỏi công thức được. Nếu Jin tìm món tráng miệng không dùng trứng thì có thể tham khảo món Mousse Chanh Dây ở link sau nhé ;) bakez.vn/mousse-chanh-day/
À không được nhe, do baking powder với baking soda có tác dụng và cách dùng hơi khác nhau. Mình có thể tìm hiểu thêm ở bài sau: bakez.vn/cb1-bai-6-muoi-muoi-no-bot-no-trong-lam-banh/ Bánh có thể hấp được nhưng sẽ hơi bị ẩm (do hơi nước) nên sau khi hấp chín mình nên lấy bánh ra hong trên rack khoảng vài giờ để bánh ráo bớt ăn sẽ ngon hơn nhé.
Hi Nguyên ơi, đúng là 2 loại này có vẻ giống nhau thiệt :P. Tuy nhiên về cách thực hiện và đặc điểm thì có đôi chút khác biệt nên để hiểu hơn, Nguyên có thể xem thêm bài phân tích chi tiết ở đây nha: bakez.vn/cb1-bai-5-tan-man-ve-banh-bong-lan-cake/
Phần bột trà xanh do khá ít nên mình không cần thay mà có thể bỏ hẳn khỏi công thức nha. Phần sữa mình có thể thay bằng lượng cà phê sữa tương đương cũng được, nhưng nếu mình muốn bánh có vị cà phê thì nên dùng lượng hơi đậm đặc một xíu nhé :D
À một công thức này tuỳ kích thước khuôn mà số lượng bánh mình làm được sẽ khác nhau đó Đông Ngô ơi. Nếu kích thước khuôn như video mình sẽ làm được khoảng 6-8 cái nha :D
Không được nha Đức ơi, vì lò vi sóng chế độ làm nóng thực phẩm khác lò nướng nên mình không dùng thay được nha. Tuy nhiên nếu nhà mình có nồi chiên không dầu hoặc lò hấp (bánh sẽ hơi mềm ẩm so với nướng bằng lò) thì mình có thể dùng thay được nhé!
Nếu làm vị cà phê thì Ngọc dùng một lượng bột cà phê hoà tan thay bột trà xanh (ít nhiều tuỳ khẩu vị) hoà vào phần chất lỏng trong công thức (ví dụ như sữa) rồi thực hiện các bước trộn và nướng bánh như bình thường nhé!
Tuỳ sở thích mà mình sẽ cho chocochip vào các công đoạn khác nhau nha Vy ơi. Nếu thích chocochip cả trong ruột bánh thì mình cho vào lúc trộn bột (trộn xong cho chocochip vào đảo sơ vài lần là được). Còn để trang trí mặt bánh thì mình cho lên mặt bánh trước khi nướng nhé!
nếu mặt bánh hơi cứng (hoặc giòn) có thể do nhiệt hơi cao hoặc thời gian nướng hơi lâu, mình có thể khắc phục bằng cách giảm 1 trong 2 yếu tố trên một xíu để khắc phục nha (hoặc có thể lấy giấy bạc che lên mặt khi bánh gần chín cũng ổn :D)
Phần bột yến mạch thì Th không chắc lắm vì có thể bánh sẽ khó nở, các nguyên liệu còn lại thì đều ổn nha Khánh Uyên ơi :D. Cám ơn Uyên thiệt nhiều vì đã dành lời khen cho Bakez nhé!
3 года назад
Không nên thay toàn bộ bột mì bằng yến mạch vì bánh khó nở và không xốp, nhưng có thể trộn hỗn hợp bột mì với bột yến mạch theo tỉ lệ 7:3, nếu không cần bánh xốp lắm thì có thể phối trộn 5:5 nhé.
Đúng rồi bạn ơi. Bánh chỉ cần nở mặt, mềm, ấn vào thấy đàn hồi là được nhé. Bánh không ngọt lắm nên nếu muốn bánh ngọt hoặc nhạt hơn thì mình chỉ cần điều chỉnh lượng đường trong công thức là được :D
Không được nha Uyên ơi vì bánh cần baking powder để có kết cấu bông xốp ấy. Thế nên nếu không có baking powder thì Uyên xem tham khảo công thức này nhé ;) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UNofh0b_ZyA.html
Bánh làm xong bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp đậy kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng có thể để được 3-5 ngày nhé. Tuy nhiên bánh vẫn nên dùng ngay trong ngày là ngon nhất :D
Nếu không dùng bột nở thì bánh sẽ không nở được nha Jenny ơi. Mình có thể xem thêm về vai trò của bột nở và các chất tạo nở trong làm bánh ở đây để hiểu thêm nhé ;) bakez.vn/cb1-bai-6-muoi-muoi-no-bot-no-trong-lam-banh/
