Maturing Cheese. How to make it at home, step by step.

Подписаться 223 тыс.

Просмотров 8 тыс.

50% 1

How to make mature cheese at home? In this video, I show you step by step how to proceed and what rules to follow to properly make delicious mature cheese. I discuss the basic rules of cheesemaking and simplify the process so that a universal recipe is created. Knowing it, you will make your own cheese and be proud of your work. This is knowledge inherited from ancestors. It must be preserved and saved from oblivion. Real cheese from real milk. Tasty and healthy. Make homemade cheese often, and practice will make perfect.

Хобби

Опубликовано:

13 июн 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 74

@zlowieszczy_049 Месяц назад

Panie Arturze to jest to! Konkretny spontaniczny przepis z pokazaniem pełnego zakresu działań i jak zawsze eksperckim komentarzem, no i ten FENOMENALNYM efekt końcowy! Życzę wszystkiego dobrego w kolejnych działaniach. Pozdrawiam z Wielkopolski!

@pawelutwin3439 Месяц назад

Uwielbiam serie serowarskie. Jeszcze trochę odcinków i będziemy mieli polską wersję lepszą od Gavina Webbera. Tak trzymać!

@YamiYami Месяц назад

O, pan Serodzeiej wroczyl do prktyki! Super:))) Pozdrawiam

@NomartPl Месяц назад

Wszystko dzięki tobie Mistrzu 😀

@YamiYami Месяц назад

@@NomartPl Dziekuje, ale wszystko robilysmy wspolnie, panie Serotworco!

@JawaGym Месяц назад

Genialny film pozdrawiam, i dziękuje za takie przepisy my młodzi nawet nie mamy się od kogo nauczyć.

@NomartPl Месяц назад

Nie jest tak źle, oby tylko chęci były 😀

@Svenowski Месяц назад

Mów za siebie, moi rodzice nie zjebali :)

@JawaGym Месяц назад

@@Svenowski z tego co widzę jak to powiedziałeś „ zjebali” i to konkretnie.

@JawaGym Месяц назад

@@NomartPl chęci są i to duże, u mnie w domu hitem stał się Pana przepis na szponder z grilla. Pozdrawiam

@edytaros2081 Месяц назад

Jest Pan niesamowity, dziękuję ❤

@evertoneverton7208 Месяц назад

Super to Panu wyszło, naprawdę 👌👌

@piotrstandarddeviation6934 Месяц назад

To mnie przerasta. Kupuję sery Ślesińskie:)

@NomartPl Месяц назад

Też dobre, ale może kiedyś przyjdzie ochota na próbę własnych sił to coś prostszego :-) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FauWqwoOLsU.html

@pilotheli6751 Месяц назад

Dziękujemy.

@NomartPl Месяц назад

Dziękuję i niech dobre duchy Waści chronią 😀

@jaceksadlo2506 Месяц назад

Dziękujemy 👏👏👍

@bartoszjeneralczuk6546 Месяц назад

Oj ile ja juz serow w stylu korycińskim dzieki Pana filmikom zrobiłem. :-) Wielkie dzieki za kolejna inspiracje!!!!

@marcinpawelek8498 Месяц назад

Bravo! Jest czym się pochwalić gratulacje

@maciejkruszewski Месяц назад

Witam serdecznie Panie Arturze I pozdrawiam

@NomartPl Месяц назад

Kłaniam sie nisko :-)

@gregpich4524 Месяц назад

Witaj Arturze, bardzo podziwiam Cię za to serowarstwo i praktykę i czas żeby je przygotować. Ja uwielbiam sery ale żeby czekać kilka miesięcy - chyba nie dałbym rady 🙃 Wszystkiego dobrego, pozdrawiam 👍

@NomartPl Месяц назад

Są sery, które nie wymagają takiego zaangażowania - na przykład ten ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_coAxlbvpOE.html

@marcin5034 Месяц назад

Witam. Komentarz taktyczny dla zasięgu 😊 Sera nigdy nie robiłem, może kiedyś spróbuję. Choć 7 miesięcy czekania to raczej bym nie wytrzymał 😅 Pozdrawiam serdecznie.

@NomartPl Месяц назад

Może być taki z dnia na dzień 😀 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FauWqwoOLsU.html

@premneder Месяц назад

na ser muszę jeszcze poczekać,ale ostatnio zrobiłem pierwszy raz kiełbasę podsuszaną z kardamonem(12 kg.).tylu wiadomości i telefonów od zadowolonych przyjaciół to jeszcze nie miałem...pozdrawiam smacznie,przemek🤗😎👌👌👌

@NomartPl Месяц назад

Super. Smacznego 😀

@marekmucha726 Месяц назад

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@hegemonit Месяц назад

Pozdrawiam 😀

@NomartPl Месяц назад

Miłego weekendu :-)

@mmgla4608 Месяц назад

Chciałbym mieć tyle cierpliwości. Do wędlin czy kiełbas jeszcze, ale serowarstwo to już nie dla mnie :D. Niemniej, ciekaw jestem smaku takiego sera! Wspaniale się Pana ogląda. Co piątek nie mogę się doczekać kolejnego odcinka!

@NomartPl Месяц назад

Żeby zrobić takie ser nie trzeba cierpliwości :-) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FauWqwoOLsU.html

@mmgla4608 Месяц назад

@@NomartPl dzięki!

@piotrkowalski519 Месяц назад

🤝✋💪

@SasklaczPromo Месяц назад

Panie Arturze, chciałem tylko powiedzieć, że robiłem Pana ogórki małosolne"na sucho' i jaka to jest TORPEDA!

@NomartPl Месяц назад

😀😀😀

@pawelsilawko Месяц назад

Panie Arturze, a jak by tak taki świeży ser poddać obróbce wędzarniczej? Czy jest to dobry pomysł czy lepiej dać mu dojrzeć?

@NomartPl Месяц назад

Sery wędzone to inny temat. Nie dojrzewałem jeszcze miesiącami sera wędzonego, ale świeże sery można oczywiście wędzić - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bYkfFpKCsVk.html i są takie sery co nie wymagają wielu miesięcy by smacznymi być.

@pawelsilawko Месяц назад

@@NomartPl dziekuje za odpowiedz

@hyziu1971 Месяц назад

Co pan sądzi o dojrzewaniu sera próżniowo. Oglądam filmy anglojęzyczne i tam dużo ludzi dojrzewa sery zapakowane prózniowo.Pozdrawiam

@NomartPl Месяц назад

To jest bardziej przechowywanie niż klasyczne dojrzewanie (chociaż też je stosuję). Idealne rozwiązanie to dojrzewać kilka miesięcy tylko w powłoce, a potem pakować próżniowo. Zapakowanie od razu pozbawi ser możliwości lekkiego podsuszenia. Ser będzie wilgotny i plastyczny - nawet po kilku miesiącach.

@pilotheli6751 Месяц назад

👍👍👍🚁👨‍✈️

@pilotheli6751 Месяц назад

🙌❤️ dobre duchy są wśród Was ! Dlatego poświęcam każdy czas by być wśród Was ! ❤️🙌

@Garys74 Месяц назад

Witam serdecznie. Czy do sklepowego też muszę dodać chlorek?

@NomartPl Месяц назад

Nie ma obowiązku, ale dodatek chlorku kompensuje straty jakie powstały w mleku podczas pasteryzacji, a mleko sklepowe pasteryzowane jest. Bez tego dodatku wydajność będzie zauważalnie mniejsza.

@ZdzichuRaczka Месяц назад

Czy w pana książkach są przepisy na ser królewski? W Internecie nie mogę znaleźć a on bardzo dobry podobno jest. Nie wiem gdzie szukać tego przepisu =/ .

@NomartPl Месяц назад

W mojej książce są adaptacje typów sera do domowych warunków wytwarzania, a nie konkretnych marek handlowych. Królewski to ser typowy dla Szwajcarii czy Holandii (Maasdam, Emmental) a na takie sery jest w książce przepis.

@ZdzichuRaczka Месяц назад

@@NomartPl SUPER! Jako informatyk gardzę cyfrowością i lubię analogiczne książki, więc chyba kupię. Zwłaszcza że mój dziadek w mleczarni robił sery typu królewskiego. Może będzie tradycja nowa! =)

@arturnietoperznowak7905 28 дней назад

Ehhhh Arturze !!! Kusisz mnie do powrotu do serowarstwa - tylko skąd mam wziąć podstawowy składnik... CZAS!!!!!!

@NomartPl 28 дней назад

Ten problem i ja mam 😀😀😀

@agusiasz2981 26 дней назад

Jakie książki na temat serowarstwa Pan poleca?

@NomartPl 26 дней назад

Dla początkujących ? - oczywiście swoją, którą napisałem wspólnie z mistrzem Jelyo sklep.nomart.pl/14675516-moje-hobby-wyrob-domowego-sera-ksiazka

@agusiasz2981 26 дней назад

@@NomartPl Ok. A dla tych średnio i wysoce zaawansowanych?

@NomartPl 26 дней назад

@@agusiasz2981 Studia tematyczne 🙂 - książki w ofercie inne oczywiście mamy, ale nie zawierają wiedzy specjalistycznej dla zaznajomionych z tematem - choć zawierają nieco więcej informacji niż nasza publikacja. sklep.nomart.pl/14673461-domowy-wyrob-serow

@tura4259 Месяц назад

Jest Pan mistrzem szanowny Panie Arturze! Szacun. Ja mam 4 bakterie, jedna większa i 3 mniejsze :-P zachęcił mnie Pan do spróbowania, ale już chyba nie mam cierpliwości do tak misternego i długie procesu. Świetny materiał i wartościowy. Dziękuję ślicznie. Miłego weekendu.

@NomartPl Месяц назад

Można zrobić mniejsze serki i wtedy kilka tygodni wystarczy. 😀 Pozdrawiam.

@BartekZubr Месяц назад

Na początku myślałem, że będzie jakaś domowa metoda pozyskiwania bakterii do sera. Ja żadnych w domu nie mam 😂

@NomartPl Месяц назад

To nieprawda, bo bakterie kwasu mlekowego i pokrewne szczepy są wszechobecne -. Niestety inne też więc pozyskanie ich z otoczenia jest ryzykowne :-)

@tomekkuszynski1376 Месяц назад

Film kosmos. Nie osiągalny dla zwykłego zjadacza.

@kriskrisSILESIA Месяц назад

Panie Arturze, czy mnie wzrok myli czy na diecie Pan jest?

@NomartPl Месяц назад

Zaraz tam na diecie 😀 Jadam do syta. Mniej węgli.

@pancakewsx 25 дней назад

@@NomartPlnajlepszy sposób. Lekka modyfikacja diety, dalej można rozkoszować się doskonałą kuchnią, a ciału lżej. Pozdrawiam!

@stekzeszczura602 Месяц назад

A zostanie trochę do wtorku?

@NomartPl Месяц назад

Tak - ale ale - nie do środy ? OK - może być wtorek.

@stekzeszczura602 Месяц назад

@@NomartPl Oczywiście że do środy, zapomniałem o tym że podróż zajmie 24 godziny i data się zmieni D.

@rafamazur5053 Месяц назад

Pytanie Czego Pan nie lubi jeść

@NomartPl Месяц назад

Np. zupy pomidorowej 😀 i jajek z sosem musztardowym. Same jajka uwielbiam 😀

@drake256 Месяц назад

Czaje się go zrobić nie mogę ciężkich serów mam zgagę zastanawiam się czy jak się nie pracuje nie będę mógł go jeść

@NomartPl Месяц назад

Zależy co jest przyczyną zgagi. Jakie składniki pokarmowe ją powodują. Wydawało by się że łatwiej o nią przy serach świeżych.

@drake256 Месяц назад

@@NomartPl szlak wie myślę że mam niedokwaszony żołądek wiele rzeczy wywołuje zgagę sery kocham ale większość sklepowych niestety dla mnie się nie nadaje

@NomartPl Месяц назад

@@drake256 Może więc coś tego typu - są szybkie do zrobienia i w zasadzie po tygodniu do jedzenia. Na początek beż żadnych dodatków typu owoce. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FRfJJqF3z0k.html

@Parissssss3 Месяц назад

Po co ta powłoka? Bez tego ser byłby smaczniejszy i lepszy

@NomartPl Месяц назад

Powłoka nie ma wpływu na smak, a czasem go uszlachetnia, bo powłoki są różne. Bez żadnej powłoki - czyli ser na własnej skórce, który ma pół roku dojrzewać wymaga bardzo precyzyjnych warunków przechowywania oraz szczególnej pielęgnacji. W warunkach domowy jest to bardzo, bardzo trudne od osiągnięcia.